老實說每次來苗栗親戚家，心中都會默默希望著今日的晚餐就吃【黑白切】吧！！
這間位在頭份市中央路上的熱炒小吃店，是被在地親戚們列為「頭份三寶」的平價美食
已經忘記是幾年前開始，每每來拜訪親戚就一定會來訪吃晚餐
老闆非常熱情總是笑笑的，喜歡菜炒一炒後就趕緊來跟老顧客喝一杯！
就連吃了二十多年的阿姨和姨丈們都常常提議今晚就吃黑白切～
可見他的口味早已深深植入饕客的味蕾了
↑ 黑白切的外觀裝潢非常普通沒有修飾，就是一般小吃熱炒店的樣子，甚至看得出歷史的痕跡
雖然沒有富麗堂皇的或時尚新穎的外表，卻有著非常堅強的手藝與細膩的內在呀！
↑ 老闆在門口處擺放了各類新鮮海鮮供食客們觀看挑選
↑ 菜單很簡單，就是白紙黑字，種類繁多
不過大家應該很好奇怎麼沒有可以畫記得地方呢
↑ 因為要吃什麼必須自己把蔡明寫在老闆附的點單紙上XD
↑ 一入座就有一碗花生先上桌，被姨丈頻頻稱讚有炒過的花生
鹹鹹的好開胃啊，讓平常盡量不吃花生的我也停不下手了！
↑先來一盤香噴噴【炒高麗菜】均衡一下本餐的養分
↑我最愛也最期待的【炒牛百葉】！！
我還沒開口提到它～就已經被寫在菜單上了
QQ的牛百葉與酸甜酸甜的醬汁與薑、蔥、蒜、辣椒炒在一起
不會辣，但怎麼會這麼入味，差一點連醬汁都要喝了
好吃就不需多做解釋了，如果真的有機會來訪，必點！！
↑【菜脯蛋】也是一定要吃的
鹹香與焦香的蛋味實在可以白飯一口接一口的配呀！
如果你不想加蔥可以跟老闆說！
↑【龍珠】到底是什麼？
吃過好幾次我才想到這個問題，炸過包在裡面QQ的到底是什麼？
有人說是魚眼睛，好像有點驚悚＠＠，不敢吃的人都被騙著吃下去了
不過這麼Q彈應該比較像章魚或花枝類吧！其實就是章魚嘴拉～可以不用害怕
炸過的龍珠在跟各種辛香料與花生爆炒在一起，完全下飯！
↑很大一圈的【炸肥腸】
炸肥腸在我心中的地位跟「薑絲大腸」一樣，都是熱炒桌上不可或缺的一道菜
這份炸肥腸除了很大一圈外，吃下去還會喀啦喀啦的脆聲作響
沾一點胡椒，跟著咬下去的油汁融合，香氣滿口四溢！
↑很大條的【烤魚】有鮮嫩飽滿的魚肉
↑【烤牛小排】
個人認為這道菜是重頭戲！！一上桌會有驚豔感～
排得整齊整齊的牛小排，烤得炙熱且完美的平均色澤
讓當時正逢中秋節的我們，感受到濃郁佳節氣氛
這道牛小排的味道，絕對可以說～不輸給專賣牛排的餐廳水準
雖然不是那種大塊盎司的牛排，但切得厚薄大小適口，也很適合桌菜分食
擠上酸酸檸檬汁，加上胡椒為妝點的牛排不用配飯，單吃就能抓住人心！！
黑白切雖然是熱炒店，但呈現出的口感就是非常扎實入味
每一道菜雖然都是合菜中的配角，卻也能自成一派味道分明
今天介紹的餐點，完全是頭份在地人所推薦的日常饌食
價位除烤魚價格較高外，其他就和一般熱炒店相同約100-300元
上網搜尋結果是沒有粉絲團，目前好像也沒有被撰寫介紹過
可列為隱藏版在地美食，若真有機會來一趟頭份推薦吃吃看
不過記得先打電話問老闆有沒有位子哦！
INFO店家資訊 — ✉
｜苗栗MIAOLI x 黑白切 ｜
➤ 地址Address： 頭份市中央路29號
➤ 電話Phone：037-672974
➤ 營業時間Opening Hours：入夜開始
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