美食布雷克
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美食布雷克

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中正區

台北市中正區汀洲路三段104巷4號
作者本次評價:
4.45
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

 

肉肉肉 滿溢出來的叉燒肉~~~~

完全正中肉食主義者的愛

濃郁的大蒜豚骨湯頭,喝光湯頭絕對是一大挑戰,滿嘴大蒜味,爽度破表

 

 

 

鷹流系列的拉麵每間排隊都至少半小時起跳,我有朋友表示他整整等過兩小時的!!!!!!! 非常佩服他的毅力

究竟為何一碗拉麵會吸引一推死忠顧客,不辭辛勞、風雨無阻,排隊排到天荒地老也要吃呢? 來一探究竟.

完整全文請看 美食布雷克  http://bhq0101.pixnet.net/blog/post/228647143

 

 

來吃的這天下大雨,原以為下大雨就不會有很多人排隊,沒想到我真的是小看極匠的魅力了

扎扎實實排了40分鐘

6點營業,我5點半到前面已經排了差不多一輪用餐的客人

建議大家想吃鷹流系列拉麵都至少要提早半小時前往,這樣才可以快點吃到唷

最好是三人以下前往,畢竟座位不多,若要一進去更是要等等等阿,最快的方式還是自己去吃囉!

 

 

鷹流各分店都是使用機器來付錢點餐的

旁邊都有使用說明

強烈建議大家多準備幾張百鈔與銅板,這機器十分刁鑽,非常愛挑鈔票阿!!!!

 

 

鷹流各家分店都是採取全自助式的用餐方式

除了點餐付錢自己來之外,也是自己從bar台上把拉麵端到自己桌上

吃完之後把餐具與垃圾一同放回bar台上,再用桌上的抹布擦拭一遍桌面給下一個客人乾淨的用餐環境

因此不收取服務費的唷!!!

同時也不提供打包及外帶服務

 

 

在購買餐券之前,先看菜單,大家可以先爬文再來決定要吃什麼

畢竟機器在店外,也沒得詢問店員(總不能衝進店內問完再跟後面排隊的人說:我剛剛排這裡的吧哈哈)

做好功課是很重要的~~~~

除了招牌濃湯極匠肉肉SP之外,濃湯東京背脂豚骨拉麵也是熟客推薦必點的餐點喔

 

 

座位是ㄇ字型的,大概可以坐12人,比起蘭丸只能容納6個人,替換客人進場的速度快多了

 

 

牆上有掛勾,包包外套等都可以掛上去,座位沒有可以放置物品的空間

 

 

 

ㄇ字型的座位不管你坐在哪個座位都可以看到師傅在煮麵的過程

 

 

桌上可以看到很多盤滿滿的溫泉蛋以及投幣的小盒子

溫泉蛋是自由心證的良心考驗付款,自己把零錢投進桌上的小盒子內

上頭有建議售價,不知道投多少錢的就參考上頭的價格吧,千萬別投了30元吃了10顆阿!!!!!

還有溫泉蛋室內用的,別把他偷偷帶出去了

溫泉蛋滷的入味,不管點的餐點內是否有溫泉蛋,我每去必先吃一顆再說

那天去吃的溫泉蛋偏生了點,蛋汁會流出來

 

 

桌上有調味料,以大蒜為主的極匠不能少的蒜酥,可以自行添加

 

 

 

 

濃湯極匠肉肉SP $300

既然叫SP 當然就是特別的意思

特製叉燒滿滿拉麵

肉鋪滿滿,每每一端上桌總是會吸引大家的目光,就是衝著這碗來的啊!!!

翻開叉燒肉片,裡頭還有滿滿的豆芽菜、筍乾、青蔥,料滿滿,飽足感非常夠

先喝一口湯頭,果然濃郁到不行,滿滿蒜味以及豚骨與豬的油脂熬煮的有點膠質濃稠的湯頭,一開始就先攻佔你的味蕾

叉燒肉的上頭也給一球的蒜末,吃完整完大蒜味十足

叉燒肉是薄片的,比起蘭丸的厚叉燒來說,我比較愛厚叉燒

不知道為何每片叉燒肉口感吃起來不一樣,有些比較嫩有些又稍微柴了點

麵條是粗麵條,吃起來非常Q彈,煮的時間剛剛好,比起細麵我更愛粗麵

這碗的份量適合男生來食用,如果覺得麵吃不夠是可以加麵兩次,湯不可以續加

男性友人勉強把整碗吃完,湯他努力了一陣子後宣告放棄,要把濃郁大蒜豚骨帶膠質的湯頭喝光可不是件容易的事啊!!!

 

 

濃湯東京豚骨拉麵 $220

配料跟濃湯極匠肉肉SP一樣,不過叉燒肉片是正常量

沒有這麼多肉,反而更專注在湯頭與麵的口感上頭

濃濃的湯,在表面就可以看到浮在上頭的油脂

桌上有熱清湯,若覺得真的太鹹了,可以加入裏頭

不過我覺得加入清湯就會把原來湯頭的味道破壞掉,建議吃一吃麵,再喝幾口冷水讓味蕾緩一緩,交替著吃會比較好唷

整完麵吃下來我也喝了不少水哈哈哈

不吃豆芽菜的我,把豆芽菜夾出來給友人時,才被他滿滿的豆芽菜給嚇到,可以堆成一個小碗的份量耶

這個價錢吃這個量真的很值得,正常食量的女生應該無法吃完一整碗

 

 

 

 

如果你是愛濃郁湯頭型的拉麵,千萬別錯過鷹流

尤其是極匠,特別強調湯頭的分店,他的蒜味豚骨湯頭可是吃過一次就忘不了

吃完滿滿的大蒜味,完全是味覺霸凌,但爽度破表阿

若能看到把湯喝光光的人,我絕對會站起來鼓掌,這太值得敬佩了

份量實在很多,以女生來說不是吃到很撐不然就是吃不完,男生來吃就很適合,而且還可以免費加2次麵

鷹流每家分店主打的不同,吃過蘭丸醬油湯頭與厚叉燒,他們家的叉燒真是吃過最過癮的厚叉燒

本店排隊人龍是其他分店的兩倍,因此還沒有勇氣去嘗試,有毅力的朋友全部都去一遍吧,這樣就可以比較出他們的不同

不過雖說是同一家店,能製造出不同主打物,就是讓客人對他愛不釋手的關鍵吧

 

 

 

店家資訊 鷹流東京豚骨らーめん【極匠GOKUJOH】

地址: 台北市中正區汀洲路三段104巷4號

電話: 無

營業時間: 週一~週日 18:00-22:00

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鷹流東京豚骨拉麺, 極匠, gokujoh