多年前，阿發還頗喜歡帶老婆小孩來逛士林夜市，因為這美食小吃的選擇實在很多。但本來這裡的人潮就已很多很擁擠，加上近些年，每到了假日又有大量的觀光客湧入，讓我們原本想來這輕鬆逛夜市吃美食的心情，往往會變得越逛越…；加上兒子和我一樣，十分討厭人擠人，於是就漸漸越來越少到訪這。
這幾天連假，阿發由於不想出遠門到外地塞車，加上可能還有颱風會襲台，心想士林夜市的人潮應該會少許多，所以就心血來潮的前往，順道吃一些，好久一陣子沒吃到的美食小吃。
而在士林夜市商圈外圍，基河路上夜市入口斜對面，這攤總是人氣滿滿的『阿姨塩水雞』，更是阿發這回，主要預計再次造訪的美食攤之一…
▲攤前人潮
▲攤外觀
阿姨塩(鹽)水雞-「塩」為「鹽」的異體字
▲阿姨塩水雞，其品項的選擇不少
攤上的食材不像一般鹹水雞單調，這裏可是五顏六色的相當繽紛，看起來十分爽口的模樣。
▲塩水雞攤檯局部
▲每種的外觀看起來都乾乾淨淨的
▲塩水雞攤檯局部
▲雞翅
▲樣樣看起來都很爽口
▲蘋果、鳳梨、魷魚…等
除了一般常見的雞胸肉、雞腿肉、小黃瓜、花椰菜、素腰花、豆皮、筊白筍、豬血糕、百頁…等食材外外，最特別的還看到了「鳳梨」、「蘋果」、「魷魚」。啥？！這也能拿來當鹹水雞的菜色，讓人又開次眼界。
而店家的價格區分，每樣蔬菜、滷味20元，雞胸、雞腿50元，魷魚是時價。相較份量與價格來說，雖比一般攤家約貴了5元左右，但食材色澤鮮豔，看起來也相當新鮮。另這裏是著名的觀光夜市，因此阿發覺得算是很便宜。
▲花生、毛豆、豆干
除了店家鹹水雞的食材特別外，附加的「小菜」也算是一絕吧！
結帳時，看到店家在幾個裝小菜的桶子中，各抓了一些小菜進去，心想會是強迫推銷嗎?!
哈哈～原來這也是這的特色之一
丟進的小菜會有一些毛豆、豆干丁、花生、筍干…等。
▲切好的塩水雞，待調味
結完帳，店家也丟進一些小菜後，一旁的另位工作人員，就把客人所點的食物一一剪小塊些，方便入口。
▲準備開動
最後的工作人員，則是負責鹹水雞的調味及收尾動作。不過這又和一般不同，店家沒有加入什麼調味料品。一般像是大量的香油香菜…等，這都沒有，只有灑上些少許的胡椒粉拌勻。
▲相當爽口
▲攤前坐留影
我在排隊時，我們家三寶們早已找好位子，在攤前的坐位區等了一會。
當打開包好的鹽水雞時，袋口並沒像那通常鹽水雞般，會有股油香味整個溢了出來。
不過食材較一般的新鮮且等級較好，據說食材都是店家當天前往市場親自挑選。
加上製作過程除了蒜泥和胡椒粉與少許香油外，幾乎沒添加任何調味，這讓食材的新鮮原味呈現，口感則相當清爽。
只能說阿姨塩水雞選擇特多，且擁有鮮甜的食材與蔬果，讓鹽水 雞能低油少身體負擔外，還能兼具較健康與美味的口感。
是相當特別也好吃的鹽水雞攤家囉～
▲訂購單
【營業時間】18：00~00：30 （每逢週二店休）
【地 址】台北市士林區基河路100號（士林市場基河路入口斜對面）
感謝您在本粉絲團按讚及分享！
【延伸閱讀】
*附近遊、食記*
◎﹝台北市士林食記﹞三杯三怪媽媽小廚 三杯台灣美食小吃中的三怪，顛覆常理的絕妙組合！
◎﹝台北市士林食記﹞胡家醬爆車輪餅 麻糬、起司、咖哩也入餡，且爆料的美味車輪餅
◎﹝台北市士林食記﹞蕭記碳烤肉捲&純濃厚青草茶鋪(王青草茶) 最有逛夜市Fu的吃搭法，就是要一手拿著碳烤肉捲、一手拿著遵循古法熬製的青草茶！
◎﹝台北市士林食記﹞泰便宜南洋小吃 士林夜市尾，賣泰式料理卻有如人氣強強滾的台式百元熱炒店
◎﹝台北市士林食記﹞家鄉涼麵 台式古早、泰式酸辣、川式過癮的超人氣涼麵，與酥脆多汁炸臭豆腐
◎﹝台北市士林食記﹞辛發亭冰品名店 有如雪片般堆積成雪山狀的〝台灣雪片冰〞始祖級冰店
◎﹝台北市士林遊記﹞市立前港游泳池 便宜又乾淨、還有滑水道及大型兒童戲水池的消暑好地方
◎﹝台北市士林遊記﹞臺北市立兒童新樂園 遊園全攻略懶人包-含門票費30元，340元就可玩透透13項新穎遊樂設施
阿姨塩水雞、鹹水雞、士林夜市美食、夜市美食