輔大美食豐富又多元，是新莊美食推薦首選，而其中，輕食、早午餐及義大利麵又最受歡迎，也是來輔大不可錯過的美味所在。
今天來到輔大旁的巷子用餐，想起以前總是跟朋友來輔大打球，餓了就來這條街吃飯買飲料，因為平價，而且CP值高，所以也不會跑太遠去買其它的。
沿著美食靈感，一路走下去，巷口幾家都吃過了，所以往更裡面走，來到像是溫馨花園般的「Coobi Cafe 鄉村果焙」，菜單上滿滿的餐點項目，每一道都有很棒的視覺與味覺上的享受！
「起士歐姆蛋」的外觀像是一艘帆船，給予每日滿滿的活力，快樂出航，一刀劃開，這個歐姆蛋不得了，還有爆漿起士，真是太令人驚喜了！
一般餐廳的歐姆蛋，手藝差別相當大，有的煎不到位，有的做法不對，原本好吃的歐姆蛋也就沒有辦法呈現，但「Coobi Cafe 鄉村果焙」的主廚，以前就是專門在做這個的，光是蛋，少說也煎過上萬顆，技術純熟，吃起來可以吃到裡面的細緻感，還有綿密的鮭魚肉包在裡面，若來此不知要點什麼，就選「起士歐姆蛋」吧！
烤得微焦的熱土司加上奶油瞬間溶化，吃起來有濃濃的奶香味，熱熱的吃最好吃，也是早午餐必備的基本款，含在歐姆蛋的餐點之中，給予不同的口感享受。
甜甜的鮭魚、脆脆的玉米，加上生菜與蕃茄、小黃瓜，就是套餐沙拉配菜，吃起來相當清爽。
套餐另附薯條，也是聚餐聊天必備的炸物，沾點蕃茄醬，酥脆的口感，一口接一口停不下來，太好吃啦！
等待出餐的同時，來看一下店內環境，前方為吧台區，後方及側邊為座位區，每天還有不同的優惠活動，像是最近有PokemonGo出示畫面餐點9折及飲料續杯8折，另外還有提供插座，天啊，真是太貼心啦！出來玩，沒有電是很可怕的一件事，一定要充好電才能抓更多啊！
牆上還有攝影師的作品，不定期會在店內展示，吃美食看美景，心情也不自覺的愉悅了起來！
MENU上的狗就叫「Coobi」，是老闆以前的愛狗，所以用此當作店名。餐點項目有義大利麵、歐姆蛋、全日早餐、烈日鬆餅，還有咖啡飲品。
(自粉絲頁下載的MENU)
像是藝術品一樣的「香煎奶油鮮蝦義大利麵」，擺盤真的美得無話說，重點是它吃起來也真的很好吃。
義大利麵選的是較高檔次的品牌，在煮的時候，時間也掌控得恰恰好，所以軟中帶Q，這點做得相當棒！
每一隻鮮蝦又大又飽滿，吃起來爽脆可口，一盤算一算有五隻耶！
用料豐富，調味得宜，吸收蕃茄湯汁，富含蕃紅素等營養成份，是點餐時不錯的選擇。
幾乎所有的店家都在強調自己的用料，其實不用多說，擺出來就知道，「Coobi Cafe 鄉村果焙」很大方的放在透明櫃子裡，讓來訪的客人知道自己吃的是什麼，對品質要求，也對客人負責。
烈日鬆餅是比利時的經典美食，幾乎所有做鬆餅的有九成做不像，原因為何？因為粉用的不對！
「黑魔女冰淇淋鬆餅」選用進口鬆餅粉，所以口感很紮實，不像一般鬆餅如同雞蛋糕的口感，取而代之的是接近手工餅乾的實在感，鬆軟帶脆度，烤得溫熱，再放上一球巧克力冰淇淋，在上面慢慢融化，與鬆餅形成完美的搭配。
飲料部份都有一定水準，像是花草茶系列，帶著淡淡清香，來到鄉村果焙，當然要點這種鄉村風格的飲品啊！
「Coobi Cafe 鄉村果焙」的單價大約在百元上下，以這樣的價格來說，水準相當不錯，因為老闆本身就是做餐飲的，所以有專業的料理水準，以及貼心的服務，在餐點之中吃得到誠意，也是輔大學生的愛店之一，來新莊若要吃品質與CP值兼具的餐點，來這裡就對啦！
Coobi Cafe 鄉村果焙
地址：新北市新莊區中正路514巷41號
電話：(02)2901-8582