來到「嘉義市」民族路上的【璉lian鐵板燒新概念異國料理】
很難不注意到店門口的無嘴貓造型招牌
而且又被層層花草給包圍住 其實還滿難想像這裡真的是間鐵板燒餐廳
高畫質完整圖文 http://orangeceo.pixnet.net/blog/post/220141319
門口看板標示著本日特價餐點
而看板上的人物或許你會覺得很好奇 原來她是店主人「璉」已經是一位升格當阿嬤的美魔女 保養得宜
進到店內 滿屋子盡是粉色系的無嘴貓週邊商品 全都是店家的收藏 會讓人少女心噴發的餐廳
整間店分成三個區塊 共有21個席位 每桌皆會有一位師傅為大家服務
滿座時請耐心等候 建議先打電話預約才不用在現場久等
店內最左側是櫃台 採飯後結帳 這裡沒有收取服務費唷!
看到牆上的海報寫道:『這故事的開始只因為......璉』
原來因女主人「璉」於日本留學時熱愛上鐵板燒料理 而男主人「Kevin」為愛放棄高薪進而開啟鐵板燒之路
嘉義市才能有這間富有故事性的鐵板燒餐廳
MENU封面像是眼影亮粉般 閃亮亮的好華麗 整體看上去就很有質感
翻開MENU 就是【璉lian鐵板燒】的簡介和經營理念
以及情有獨鍾於無嘴貓的原因 這又是另外一個故事了!
讓人來到「璉」不單單是品嚐美食 還能體會到更棒的視覺及感動
跳脫一般傳統鐵板燒的料理手法 「台式」、「法式」、「西式」、「泰式」異國風味任君挑選
主餐單價已包含附餐
「生機鮮沙拉」、「麵包」、「主廚濃湯」、「白飯」、「季節時蔬」、「主廚甜點」、「飲料」
只要再加$220元 就可升級成海陸套餐「海大蝦」、「干貝」、「魚排」
如果預算夠想吃更高檔的食材
「龍蝦(半隻)」+「肉品(擇一)」+「干貝」+「魚排」+「附餐」絕對吃巧又吃飽
想要自己搭配餐點的朋友 就可選擇單點的消費方式 「自己的套餐 自己做主」
使用「QR碼掃描器」讀取條碼會有驚喜唷 掃看看就知道啦!
吃鐵板燒最大的樂趣就是近距離欣賞廚師如何烹調食物以及互動聊天
當天由主廚老闆Kevin為我們服務
【璉lian鐵板燒】從民國84年開業至今已有21個年頭
營業時間稍稍變動 晚餐時段營業至晚上九點
「生機鮮沙拉」有薯泥、生菜、水果 吃起來清爽又開胃
「飲料」當天為水果茶 採用新鮮水果製作 喝起來甜度不高 而且服務人員還會隨桌詢問補充倒好倒滿
「主廚濃湯」
當天為海鮮濃湯 配料有「蛤蜊」、「花枝」、「火腿」、「蘑菇」、「洋蔥」 喝起來蠻濃郁的
「麵包」
先放在鐵板上加熱 讓表面呈現出微酥的口感 香蒜味較為淡雅
【泰式Lian's椒麻雞】$450元
用鐵板料理的椒麻雞 我們還是第一次品嚐呢 表面酥脆肉質軟嫩 讓人意猶未盡
尤其是沾上醬料一起食用 別有一番風味
順帶一提 店內的醬汁都是自製 所以味道跟外面吃的會不太一樣
【法式櫻桃鴨胸】$650元
櫻桃鴨一直都是橘子的最愛
肉色帶點粉嫩 肉質紮實鮮嫩多汁 厚切的鴨胸吃起來特別過癮 真的好滿足
櫻桃鴨胸搭配稍有稠度的柳橙醬 真的很match 酸酸甜甜提味解膩 讓人每一口都想沾醬吃呢!
【三味品嚐美國USA沙朗+海陸套餐】$1119元
將牛排呈現出三種不同風味 據說是嘉義獨一無二的作法
是個「一牛三吃」的概念 主廚也會詢問需要的牛肉熟度
沙朗牛份量不少 而且都是厚切的肉塊 吃的好過癮
擺盤很講究 使用英式下午茶盤架的方式呈現 在一些高檔的鐵板燒餐廳才有機會見到
沒想到嘉義在地店家就有如此的享受 實為可貴
將牛筋處理成細塊 加入醬油調味、蔥花和蒜頭拌炒 如果光用眼睛看好像肉燥 但口感大不同
實際品嚐完三層口味 相比之下這道較有嚼勁
肉塊看起來帶點粉嫩色 一口咬下鮮嫩多汁 法式作法的咖哩醬汁溫和沒有辛辣感
醬汁保有基本的微酸辣感 不是屬於厚重口味的泰式醬 才不會搶過牛排的風采
【海陸套餐】
愛吃海鮮的話 強烈建議要加點海陸套餐 固定餐點為「海大蝦」、「干貝」、「魚排」三樣
「海大蝦」鮮美緊實Q彈
「干貝」海味十足 彈牙可口
「魚排」選用多利魚 肉質細緻軟嫩
「海大蝦」肉質緊實不鬆散 才能這樣輕輕一拉就完整與蝦殼分離
主廚很貼心的用刀劃成四小塊放回蝦殼內 再放上蔥蒜提味
讓大家吃蝦不用沾手 可以很優雅的進食
「白飯」點主餐就附贈一碗 額外單點為$10元(碗)
「季節時蔬」當天是高麗菜 口感很鮮脆 主廚會詢問是否需加辣
使用辣椒拌炒 辣勁蠻夠的 Joy覺得有越吃越辣的感覺
【日式蛋捲】$60元
使用無嘴貓造型的瓷盤盛裝恰好呼應著店內擺設
厚實大塊的「日式蛋捲」吃進嘴裡散發出蔥蛋香氣 蔥蛋內部還裹著些許濕潤的蛋液 口感軟嫩
簡單撒上黑胡椒調味 單獨吃不配飯也很美味
吃完正餐後該上甜點了~種類會不定期更換
看主廚熟練的翻著麵糊 均勻受熱膨脹後翻面 很快地就完成了!
當天為「鬆餅」 加入糖粉、藍莓醬、百香果醬點綴 酸甜交織不膩口
【璉lian鐵板燒】都是使用瓷盤盛裝食物
一來可放在鐵板上有保溫效果 二來可避免使用錫箔紙加熱對人體造成的影響
讓客人食得安心也能做環保
或許光看價格會覺得比坊間常見的連鎖鐵板燒店略高
但【璉lian鐵板燒】是以套餐方式呈現 又有服務人員及主廚隨桌服務
食材用料好擺盤也精緻 更有著異國風味料理可供選擇
而且能在嘉義深耕20幾個年頭 與客人的互動就像家人的感覺 那樣的溫馨自然 實為不容易
店內還有可愛的收藏品 獨樹一格 非常有特色 是值得造訪的一間鐵板燒餐廳
想要感受這故事 就來「璉」吧!
※以介紹一間店為宗旨 口感因人而異 僅供參考※
拍攝時間:(105.08.28) 橘董 X Joy 攝影。撰文
店家資訊:
【璉Lian鐵板燒新概念異國料理】
電話:
(05)-2283563
地址:
嘉義市民族路697號
(民族診所 旁；近 合作金庫銀行南嘉義分行)
營業時間:
上午11:00~下午14:00
下午16:30~晚上21:00
公休日:
不定期公休
(請見粉絲專頁公告)
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