【店家資訊】
地址：桃園市寶慶路80號1樓之1
電話：03-3017711
營業時間：11:30-14:30｜17:30-21:30（週一公休）
政 日本料理的消費方式主要分為四種，無菜單套餐、季節合菜、定食類與單點。
◎無菜單套餐：價位分為$980/人與$1580/人，嚴選當日新鮮食材。（微奢華個人套餐饗宴，適合不趕時間，想好好品嘗日本料理的饕客）
◎季節合菜：$6000/10人 與 $10000/10人，需提前一天預訂。（家族聚餐好選擇，十人開桌有包廂座位）
◎定食類：均附和風沙拉、蒸蛋、味噌湯、甘物等。（傳說中的高cp值小資風，適合肚子餓想吃飽又不想讓荷包消瘦的人們）
◎單點：涵蓋冷食、握壽司、壽司、刺身、手捲、燒物、炸物、湯品等。（依照個人特別喜好選擇的餐點，適合想要吃得精巧，嘗個鮮味的客人。）
店面不大，卻是五臟俱全，能夠滿足各類型需求的客人，除了壽司吧台的座位以外，也有空間提供給有包廂需求的顧客。
最後我們選擇兩種不同的定食，以下包含附餐與主食的介紹。
▼和風沙拉（定食附餐）：
餐前沙拉分量精緻，有黃瓜片、洋蔥絲、蘋果、番茄與蘿蔓葉，搭配和風醬的清爽，開胃爽口。
只是蘿蔓葉有點大片，不太好入口（我絕對沒有在暗示自己是櫻桃小嘴哦^^）
▼味噌湯（定食附餐）：
味道濃郁，除了味噌的鹹甜味以外，還多了一股鮮魚的味道。
雖然湯裡沒有魚肉，卻得嚐到魚的鮮味，由此可見熬煮的功夫。
個人很喜歡味噌湯的表現，絲毫不會因為只是個附餐湯品而降低素質，味道讓人念念不忘。
▼日式蒸蛋（定食附餐）：
蒸蛋的份量很大，口感紮實而非軟嫩（但是我喜歡那種白泡泡幼咪咪的蒸蛋呀嗚嗚
加上不曉得是這天製作過程的疏失還是怎麼回事，茶碗蒸味道過於清淡，鹹味不足，導致我對這道附餐的印象不甚滿意～配料方面，則有少許的香菇、蛤蜊與魚板。
▼「政 日本料理」即是以阿政師傅為名，坐在壽司吧台的位子，可以一邊享用美食，一邊欣賞師傅帶來的料理秀。
那一抹鮮綠蔥花、一匙金黃鮭魚卵，彷彿師傅作畫的顏料，在冷盤上創造出鮮美的藝術料理。
客官們不僅飽了口福，也能大飽眼福。
在一家規模不大的日本料理店，除了美味的食物，另一個重點是與顧客交流的溫度。
用餐時聽到其他顧客不時地和師傅對談，這般閒話家常的溫馨，是一般連鎖餐飲沒辦法做到的暖心，兼顧暖心與暖胃的特色成就了店裡的風格。
▼握壽司定食$380（附和風沙拉、蒸蛋、白飯、味噌湯、甘物）：
握壽司定食共有七貫（還有一塊甜甜的玉子燒），原本在握壽司定食與綜合握壽司兩者間躊躇不定，經過美女服務員的介紹後，最終決定選擇定食。
服務員熱情解釋定食的划算之處，卻非執意推銷價位較高的單點握壽司，由此可見其以顧客角度為出發點設想的窩心。
▼一貫貫的握壽司映入眼簾，準備用嘴巴展開一場海洋漂流，蒐集各類鮮貨。
我要趁大家忙著抓寶可夢的時候，偷偷收服各式各樣的海中之寶！
▼以下將一一介紹握壽司定食涵蓋的各類生熟食（共七貫）。
▼日本旗魚/1貫：
粉嫩的顏色和牠的味道一樣清新，沒有很重的生魚味，讓人品嚐時特別注意其軟嫩的口感。
▼紅魽/1貫：
外型和日本旗魚類似，最明顯的差別在於邊緣的深紅色塊，本身具有較強烈的味道，若是不太敢吃生魚片的人可能稍微無法接受。
但我覺得，這就是牠的特色之一，凸顯出濃郁的海鮮味，搭配醬油與哇沙米後，表現更為突出。
個人認為日本旗魚的特點在於口感，而紅魽則是在於口味。各有各的差異，也各有各的美麗。
▼鮮蝦/1貫：
由於是熟蝦的關係，與其他新鮮生魚片相較之下，少了鮮甜的取勝關鍵，走一個中規中矩的路線。
儘管如此，新鮮度仍不受影響，只是在七貫握壽司間的表現確實沒有那麼起眼。（說到這兒就懷念起胭脂蝦的嫩紅透亮，還有那甘甜的滋味，真是太銷魂了吼！
▼日本花枝/2貫：
唯一有2貫的握壽司，已事先裹上醬油，我猜是為了易於附著於飯上才會有如此差異。
花枝的口感和魚類相去甚遠，會在嘴裡攀附停留，滑潤中帶些黏稠的口感，像是捨不得被吞進肚裡，在嘴巴掙扎停留，要人好好感受它的滋味。
▼日本秋刀魚/1貫：
七貫握壽司內最令我為之驚豔的種類，微微炙燒後的秋刀魚散發香氣，剛入口的口感Q彈不已，絲毫感覺不到魚肉的紋理。
依稀經過醃漬的鹹香味，更是在我心中泛起一陣幸福的漣漪。
不起眼的黑褐色外皮，卻隱藏著動人內在，嘴裡纏繞著魚肉的彈性與鹹香的鮮味，真不想從海洋世界回到現實。
原來，既不能以貌取人，也不能以貌取物。否則，可能會錯失許多美好的人事物呢！
好險沒有錯過你呀~美味的秋刀魚~
▼鮭魚/1貫：
身著小丑魚尼莫的橘白色相間外衣，散發鮮豔的色澤，油脂均勻分佈，不會過多過膩，軟嫩恰到好處。
鮭魚為了繁殖而洄游，游回原處才能繁衍後代。而人們總是要力爭上游，不輕易回頭，往前展望才有未來。
兩者唯一相同的是生命的不可逆，順著時間的洋流，一邊在無法逆流而上的下游學會珍惜，一邊欣賞沿途的遇見的風景。
▼生魚片定食$340（附和風沙拉、蒸蛋、白飯、味噌湯、甘物）：
生魚片定食不像握壽司原本就有米飯基底，所以美女店員會詢問你，要ㄧ碗醋飯或者ㄧ般的白飯就好。
我們選擇的是壽司米，不需多餘的贅飾和配料，以一點醋入飯就使米香在口中久久不能散去。
最使人難以忘懷的從來就不是過程中有多華美，樸拙卻又實在的方能長存心中而雋永。
▼紅魽，鮭魚，海鱺所譜出的曼妙組曲。鮭魚的鮮甜，紅魽的滑嫩，海鱺的紮實，三者毫不衝突而又能在筷子起落與入口間取得絕妙的平衡。搭配秘傳醬汁則絲毫不再需要醬油以及山葵便能引出深藏其中的鮮味。
▼俯瞰圖，像極ㄧ幅色彩鮮明的畫作，藝術的價值是無法百分之百模仿的創造，美食也是。
外貌容易仿造，但本質不能，其中的精神更是難以復刻。
▼盤上那道米白色曙光是師傅獨家調配的醬料，貌似混合著美玉白汁，卻沒有那般黏膩，呈現水感的滋潤狀態。
▼鮭魚：
肥嫩的鮭魚，厚度適中。
師傅說料理生魚片最困難的地方就是刀工，要依循各種魚類的紋理，切下片片的魚肉，否則會破壞原始的最佳口感。
▼澎湖海鱺：
海鱺Q彈富嚼勁，肉質紮實，生魚片的作法引出了深藏其中的甘美鮮甜，堪稱佳品。
▼松山葉蟹腳佐山藥細麵（季節限定/主廚特製）：
阿政師傅得意的自創料理之一，他說不怕別人當複製貓，除非有人處理蟹腳的功夫像他一樣好。
我喜歡他此時的自信，彷彿在承諾我們，他的料理不會讓人失望。這年頭的承諾越發不可信，但此刻我願意深信。
松葉蟹腳脫離甲殼的束縛，滑溜的流線型身軀彷彿一條朱紅色的錦魚，以為能悠遊自在，最終卻只能落~入~我~嘴~裡~（啊——）
▼山藥細絲迷人的滑順口感，簡單的醬汁調味，以最自然的樣貌刺激我的味蕾。
▼一口咬下鮮嫩的蟹肉，大海的鮮甜瞬間在唇齒間擴散，細緻的肉質誘人無比。
松葉蟹腳和山藥細麵的搭配，溫潤而細膩，在柔順中相互較勁，竟是相輔相成的雙贏局面。
山藥的單純襯托出蟹肉最簡單的甜味，與生俱來的美味毋須過度調味，清新的搭配便能耐人尋味。
▼南蠻漬澎湖紅新娘（季節限定/主廚特製）：
紅新娘是澎湖的特產魚類，據說產量不多，運氣要好才吃得到哦！
師傅將紅新娘魚炸過後，採取「南蠻漬」醃漬法，這屬於關東口味的調味方式，是當年師傅與其日本師傅習得的技術。
所謂關東口味，主要是重口味，偏酸甜也偏鹹，卻不會負擔過重，反而能促進食慾。
▼濃郁的醃漬味道，初嘗刺激舌尖，接著感受到酸甜微辣的滋味。
以檸檬、蒜頭與醬油釀造的醬料，需要醞釀三個月左右才得以使用，阿政師傅對此可是極具信心呢！
品嘗時要稍微注意，紅新娘的魚肉遍佈細微的刺，大致上都能直接吞食，但我覺得偶爾也會有幾根較粗糙的硬刺。
若對魚刺較敏感的人，記得別吃得太急，稍微小心一下哦~
▼ 甘物/甜點（定食附餐）：
終於到了最後一道——甜點，既期待又不捨，這美食饗宴竟已悄悄落入尾聲。在我備感幸福之時，偷偷溜走。
當日甜品為西瓜與胡麻豆腐，胡麻豆腐的口感十分特別，上下的表面因為浸滿胡麻醬的關係，質地較為粗糙，嚐起來像是口味偏甜的涼麵芝麻醬。
【小胖仔評分時間】★滿分為五顆實星 ☆空星不算分
流口水指數 ★★★★☆
荷包接受度 ★★★★☆
環境舒適度 ★★★★★
推一個指數 ★★★★★
「政 日本料理」是ㄧ家具有溫度的日式料理餐廳，深黑色的建築外觀低調而優美，更重要的是高低價位的餐點皆有供應，能滿足各種顧客的用餐需求。