進ROBIN’s鐵板燒迎面是相當高雅氣派的大門。
吃透透台南的美食當遇到重要節日真的很難選擇，老婆大人的生日慶生當然不能隨便，以前第一個想起就是王品牛排現在卻遺忘，這次心中馬上想起卻是晶英酒店牛排館，馬上提起電話立刻訂位，服務人員問是要訂鐵板燒還是牛排呢？小高我本人哪有時間去研究餐點品質與價位，直接問老婆妳要吃什麼當然答案是鐵板燒，到了現場才知道兩邊價位不一樣，最重要是價位價差快到一倍之多，才月初小高每個月美食預算就去掉1／3，再來文章分享不就要以小吃為主嗎
ROBIN'S的寬敞的用餐區，一邊是鐵板燒用餐區，另一邊是坐位較多的牛排館，當然兩邊的主菜與服務是無法相提並論，但兩邊的歐式自助餐卻是共用的，這也大大提升牛排館的CP值，延續台北晶華酒店指標性餐廳的優勢延伸，豐盛鮮美的沙拉吧結合在地蔬果及有機鮮蔬，精選各國頂級食材與優秀的廚技，完美呈現食材的原味鮮美，鐵板料理注入法式精緻細膩的排盤，讓視覺與味覺融合完全極致的享受，近來還推出「每月一鮮」特別菜單，嚴選當季最新鮮美味的食材入菜，小高今天來每月一鮮的主菜是「香魚」，當然今天除了排餐這創意料理絕不能錯過。
正前方是鐵板燒另設有四間 4~10人獨立包廂，提供不受干擾的用餐環境人數多聚餐聚餐適用。
這樣的裝潢小高好像置身歐洲酒窖奢華用餐。
今天被安排這個座位區用餐。
鐵板燒正前方應該是吃完鐵板燒餐點，可以舒服坐下來品嚐歐式自助餐的座位區。
空間相當寬敞裝潢非常低調奢華，尤其是天花板像樹枝的燈具超級漂亮。
透明玻璃的的鐵製酒架擺放一些酒類很有質感。
酒架隔屏過來這區是主要牛排館用餐空間。
整個空間裝潢是延續性相當簡潔豪華，我已經搞不清楚如何介紹座位區分配????。
座位區坐位雖多但如果加上住宿會下來用餐，保險起見小高還是建議您提早訂位。
我太太點香魚晚間套餐2180元，主菜是選澳洲羊小排。
小高點美國頂級菲力牛排2480元，我家寶貝點頂級肋眼牛排2280元。
桌上的桌墊是使用板岩相當講究高級。
桌面放三種沾醬，分別是蘿蔔泥、芥末與洋蔥等辛香料。
廚師還沒來之前先到自助區拿些食物來品嚐。
這個小高就不再介紹五星級的餐點不用懷疑，但也辦法讓您吃太多不久鐵板燒的菜色馬上上桌。
香魚套餐－小香魚姿造鹽麴奶油醬目前香魚正是時令。
小香魚姿造鹽麴奶油醬外觀的擺盤就像是藝術品，鹽麴是利用「麴菌」發酵而成，整體口感整隻酥脆完全無刺不鹹相當好吃。
當天為我們服務是副主廚已經有七年廚師資歷。
小高今天文章會比較混亂，因為我是照著廚師料理程序來拍照說明，先開始燜煮九孔鮑。
再來是今天三套主菜，左邊是美國頂級菲力牛排、右邊是美國頂級肋眼牛排與後面是澳洲羊小排。
等級菲力牛排俗稱里肌肉(腰內肉)，來自牛隻運動較少的部位，肉質較嫩，油質較少，此部位較適合不喜歡油膩者小高選7分熟度。
為高級美國肋眼(Ribeye)的上蓋肉做成，上蓋肉為肋眼牛排的精華部位，相當稀少珍貴其大理石油脂花紋分布均勻，我家寶貝選擇7分熟。
澳洲羊排外觀肉質非常新鮮油花分佈美觀。
師傅先煎九孔鮑。
今天的主菜師傅只有簡單先灑上鹽巴，至於是不是玫瑰鹽還是什麼就不知了。
師傅順便在香魚套餐的子持香魚真丈海藻湯。
香魚套餐－子持香魚真丈海藻湯，子持其是就是香魚卵的意思，香魚卵有事先處理過外觀相當飽滿美觀。
美國頂級肋眼牛排－主廚特製湯品法式起司焗洋蔥湯，小高覺得起司太過於濃郁且偏鹹個人我是不喜歡。
烤麵包相酥脆好吃。
美國頂級菲力牛排－主廚特製湯品奶油蘑菇濃湯，磨菇濃湯相當的濃郁非常好喝。
不知不覺子持香魚真丈海藻湯已經煮好了。
香魚套餐－子持香魚真丈海藻湯。
湯頭滿滿的海味相當清甜香魚卵超級好吃????。
師傅開始煎我們點的牛肉。
目前煎牛肉的目的要把肉汁給鎖住。
九孔鮑還在煎真的很費工。
翻面牛肉表面只有微焦，牛肉肉汁鎖住先移至旁邊。
開始煎明蝦且把九孔鮑取出煎過。
在把大干貝放上煎表面熟即可。
美國頂級肋眼牛排－熱前菜大平洋明蝦煎好擺盤精緻。
整體口感明蝦Q彈扎實干貝鮮甜軟嫩好吃
美國頂級菲力牛排－熱前菜九孔鮑佐松露奶油醬擺盤精緻。
師傅再把九孔鮑的殼會回去擺盤。
品嚐九孔鮑佐松露奶油醬的口感，松露與奶油香氣均衡﹐口感豐滿醇厚﹐鮑魚口感很有彈性不柴好吃????。
香魚套餐－香魚一夜干佐醬煮有馬山椒。
應該是卵已取出的香魚再料理，我太太說好吃整隻皆可吃下去。
繼續料理牛排。
把頂級肋眼牛排切塊繼續煎。
外觀呈現美觀的微焦的顏色。
開始擺盤。
美國頂級菲力牛排－為腰內肉，是牛肉中最鮮嫩的一塊肉！其大理石紋脂肪較少，瘦肉較多，油脂含量低。
擺盤上有蒜酥提味四季豆解膩。
牛排煎製完成厚度還是相當厚實。
美國頂級菲力牛排口感肉質柔軟鮮甜多汁超級好吃
我家寶貝點的美國頂級肋眼牛排。
擺盤上有蒜酥提味四季豆解膩，旁邊那一坨白色是什麼抱歉小高忘記了。
熟度7分熟似乎太熟應該六分剛好。
美國頂級肋眼牛排口感滑嫩多汁略帶彈牙較有嚼勁????，小高個人比較喜歡菲力牛排的口感。
香魚套餐－澳洲羊小排。
羊小排煎不久就馬上擺盤。
師傅擺盤的技巧與身段相當有經驗。
香魚套餐－澳洲羊小排。
盤子上應該是薄荷醬，芥末醬、無花果醬與蒜酥。
羊小排份量似乎相當足夠。
羊排的外層煎炙的有些微酥，整體口感入口鮮嫩帶甜無羊騷味非常好吃
副主廚說這是台北晶華酒店招牌菜經典炒飯。
告訴各位一個小秘訣炒飯要把配料分別炒熟才會好吃。
超蒜頭不能炒焦喔！
再開始炒蛋炒成碎塊。
再放入白飯下去拌炒。
撒上胡椒鹽。
再把剛才炒好的炒培根放入與炒飯充分拌炒。
最後再放入蔥花稍微拌炒一下。
再把蒜末與醬油膏下去提味就完成。
經典炒飯粒粒分明口感只算不錯吃。
香魚套餐－香魚釜飯。
香魚一點也不浪費值得稱許????，這道香魚釜飯小高個人覺得比炒飯好吃
食令蔬菜。
香魚套餐－食令蔬菜，娃娃菜青翠多汁、地瓜鬆軟香甜、筊白筍鮮甜好吃。
美國頂級肋眼牛排－食令蔬菜娃娃菜青翠多汁、地瓜鬆軟香甜、筊白筍鮮甜好吃。
美國頂級菲力牛排－食令蔬菜娃娃菜青翠多汁、地瓜鬆軟香甜、筊白筍鮮甜好吃。
用完鐵板燒移坐位繼續享受自助餐，鹹食就是上圖這一個ㄇ字型平台上。
這一面是屬於海鮮的冷菜，有小章魚、醃鮭魚、鳳螺、鮮蝦與孔雀蛤都還不錯吃。
這一面是生菜沙拉區品項真多都很好吃。
這一面是麵包區小高並沒有吃。
這裡是冷盤有一些精緻過肉片類。
這一面全部都是法式甜點，大部份是羅倫主廚的傑作超厲害的
蛋糕區與水果區真是眼花撩亂
左上方是人氣甜點糖霜。
哈根大使的冰淇淋吃到飽。
哈根達斯冰淇淋共有8種口味可選擇，哈根達斯冰淇淋雖然高貴但太甜小高我並不喜歡。
這些法式甜點絕對讓您滿足。
全部真是好吃不多介紹，這也是促使小高去品嚐羅倫主廚甜點下午茶的主因，這一盤外面吃應該要700元以上。
這個糖霜真的太甜了不喜歡。
三位套餐含服務費7634元。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「ROBIN’S 牛排館鐵板燒」極致視覺與味覺享受，雖然餐點價格超高但想一想有一位，薪資超高的師傅專門為您服務，如果用這樣心態面對就覺得價錢合理，如果想要享受這裡的氛圍與自助餐，小高個人很建議您來品嚐較親民價格牛排套餐，如果是特殊的慶祝節日如生日等，鐵板燒值得樂天小高誠心推薦給您品嚐。
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ROBIN’S 牛排館鐵板燒
地址: 台南市中西區和意路1號