【新莊站美食-婧shabu】推薦度:★★★★1/4☆
前陣子某大哥約我到新莊說是去吃一家高單價的火鍋店，而且店裡的日式料理水準也不差。BUT..我想了想、找了找新莊多數的火鍋店都是平價的比較多。大哥給了我地址一看，那附近不是都新的住宅區嗎?那裡會有什麼高單價火鍋，更別提美味的日本料理。
上了計程車連運將都找不太到位置，果然是隱藏板美食來著....。下了車一看店外的裝潢也一如位置般的低調。
不過裡面的裝潢我倒是蠻喜歡的，低調卻不失典雅，也因為位置的關系安靜許多，那天剛巧有媒體來拍照。
不是火鍋店嗎?為什麼用這麼好的現撈食材....一邊看店家拍照一邊我心裡這麼嘀咕著。
大哥說這邊白天以精致的火鍋為主，晚上則會有一些朋友、熟客來這邊喝點小酒。
看了一下消費規則，每個人的低消是400元，其實很容易就達到。
這份菜單以「牛、豬、羊」為主，單價從300-1600左右。
餐具有一點偏日風，特色是都很大件，質感也不差。
蔬菜盤頗豐盛，新鮮度也不差，這份絕對夠四人食用。沾醬方面我很愛右手邊的特調味噌甘甜美麗，不管是肉類或是蔬菜都蠻適合，中間是店裡的風味鹽，據說有十多種，最後是左邊的醬油蘿蔔泥。
湯頭方面以清爽的「蔬菜」湯底為止，即便涮完肉類也不會顯得油膩、雜味不舒服。
沙朗牛油花很夠、以蔬菜高湯川燙後肉甜保存的相當好。口感軟嫩略為咀嚼就化在嘴裡，相當好吃。
牛小排切的略厚，川燙後仍保有入口的微口感，肉甜也相對剛剛的沙朗來的厚實，咀嚼端也多幾秒的美味。
另外這道本地黃牛據說是店裡的鎮店之寶，切的很薄，不管是顏色或是外型看起來很厲害的樣子。
這道據說禁止客人自己涮..得看上菜的師傅表演;說是表演他也只涮了一、兩秒就拿起來。
果然這牛肉非常的細嫩，甜度也出乎意料之外的甘美，即便因為沒有油質，化口度不是那麼的痛快。另外這牛肉雖然切的薄、燙的快，但入口入帶著微微討喜的薄脆，果然是蠻厲害的牛肉不假。
牛肉有水準，松板豬肉也不遜色，雖然切的比較細但不影響入口微脆的口感，油甜度也頗佳。
因為菜是找我來的大哥點的，所以當服務生端上這盤擺盤很美的握壽司組合時，我當真嚇了一大跳，火鍋店裡居然有外型如此厲害的握壽司。
並且它不止是好看還相當好吃，牡丹蝦的口感是我酷愛的微黏，甜的不得了，比目魚的油質化口度也都相當理想。
中腹不管是口感、還是味道都比想像中來的甜，甚至會懷疑為什麼火鍋店裡會這樣水平的握壽司!!
我還沒驚訝完接著上來的四人份生魚片也相當厲害，熊本真鯛、青甘、白甘都是日本進口的，尤其是那幾片白甘肚真是油甜的亂七八糟，超好吃。右下角的東港黑鮪魚下腹肉也是油質夠厚夠甜夠好吃，蝦則有牡丹蝦和胭脂蝦，後者的甜度也很正點，幾乎所有漁穫都非常新鮮，大大出乎我意外之外。實在很難相信新莊的住宅區有這麼新鮮的食材。
蝦頭也不要浪費丟入高湯中熬煮讓湯頭更鮮美。
蛤蜊、蚵仔、鮑魚、蝦子也都非常新鮮，尤其是蚵仔個頭頗大，入口完全沒有腥味超好吃。
你看看、泥砍砍，這蚵仔裡的肉有多飽滿，咬下還會微微噴汁...。
竹夾魚一夜干，魚皮烤的焦酥微脆，皮下的油質意外的豐厚，魚肉頗甜微肉汁，讓我想起大分名物一本「關竹夾」好吃的亂七八糟。
這道是炙燒本地黃牛肉，用的是牛胸肉，而且只炙燒一面，但雖然只有一面可也夠油香的，在吃之前。
這樣的好處是一邊帶著火烤過的油焦香，一邊仍吃的到牛肉軟嫩單純的甜味，口感只在2、3口之間，非常特別的口感。
焗烤胡麻松阪豬，胡麻醬和印象中不太一樣，多了一點討喜的微酸，也不至於太搶味，烤過的松阪豬油甜更盡興的在咀嚼後的嘴裡奔跑。
日本進口合鴨，炙燒後用芥子去調的醬汁調味，黃瓜除了提供另一端的甜外，也略為補足一點滋潤的口感，讓合鴨在嘴裡更為討喜，不管是口感、還是味道。
這個水果奶酪我大愛，奶香味十足又不會太甜，據說是店內自製的，好吃的亂七八糟。
就算是飯後招待的甜點、水果也不馬虎，白葡萄甜的要命!!
櫃檯結帳後。整體來說我非常訝異在新莊會有這麼夠水準的火鍋、尤其是魚材的新鮮度，店家的用心看的見，即便藏在一個完全沒路人經過的地方....。
婧shabu精緻火鍋:新北市新莊區福德二街53 號，電話:：（02）5596-3588，營業時間:11:00-22:00
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