初牛
我是硬骨魚∞覓食中(←點我)
久聞有著滿滿厚切牛排的丼飯，終於找到機會朝聖
當天下午 5:15 到初牛門口，已有大約3、4組客人在門口等待 5:30 開門
初牛的招牌設計運用小巧思，牛的底下有著類似鼻環的小裝飾
店面風格簡單明亮，有著淺木色和紅磚元素
左側的透明玻璃能清楚看見廚房作業流程，從切肉到炙烤、開店前在那觀望了好久
門口擺放的菜單，簡單且一目了然，價位平易近人
開店前在透明窗前看著店員切肉、炙烤，目不轉睛看得入迷
看著鮮嫩多汁的肉在烤盤上滋滋作響
肚子也開始發出聲響抗議，等不及享用豐盛的牛排丼飯
店內空間明亮舒適，播放著輕快的流行音樂
活潑的氛圍讓人心情愉悅，17:30一開店便坐滿了人
人潮陸續不間斷地前來，從用餐開始到結束，門口總充滿候位的客人
店裡有大桌和吧檯型座位
無論和三五好友同行或一人前往，都可以很自在地用餐
MENU
無服務費，限時60分鐘，免費加飯，無限量味噌湯
檸檬水和味噌湯自行取用，湯可以無限取用
湯的口味偏鹹，裡頭有少許蛋花和海帶芽
口味中規中矩，算料蠻少的味噌湯，如果有豆腐就更好了
桌上有玫瑰鹽和唐辛子兩種調味料，可依喜好搭配肉品一起食用
我喜歡沾了玫瑰鹽的牛排，肉質鮮美不死鹹，是最單純美好的滋味
厚切牛排丼$239(五分熟)
首次造訪當然要點招牌的厚切牛排丼
一送上來，粉嫩帶光澤切塊牛排深深吸引我的目光
店家以五分熟呈現牛排的鮮嫩美味
五分熟的牛排肉質呈淡粉色，是鮮嫩卻不帶血水的熟度
若和硬骨魚一樣不敢吃太生可選擇7分熟
牛排沒有另外做調味，口味清淡，我喜歡沾著玫瑰鹽一起吃
喜愛重口味者較推薦爆汁肋條丼
底下是淋了特調醬汁的白飯，我覺得些像牛排黑胡椒醬的滋味
白飯口感中規中矩，不會過於軟爛卻也不特別驚豔
厚切牛排丼$239(七分熟)
我本身對生魚片、不熟的牛排接受度相當低
請店員幫我準備了7分熟的牛丼，店員也相當有耐心，沒有因為生意好就馬虎形式，讓人感覺很舒服
七分熟的熟度對我來說很剛好
除了帶少許筋的部分有些難咬，整體肉質十分軟嫩有水準
配菜有冬粉、青花椰菜和溏心蛋，牛肉上頭還附上小丁檸檬塊可使用
溏心蛋口感濃郁、中規中矩地好吃，蛋黃是我最愛的熟度
青花椰菜川燙地很爽脆，除了有兩朵吃起來過鹹，整體表現我蠻喜歡的
冬粉則非常普通，無特別調味口味非常清淡，非Q彈口感沒什麼彈性
爆汁肋條丼$239+80(加肉)
當天到初牛用餐，發現許多人點餐都會＋$80加肉
親民的價格難怪吸引不少人選擇
牛肋條丼的肉鋪得滿滿的，視覺上好澎湃
肋條肉上頭鋪上許多蒜片
重口味肉塊和蒜片搭配，實在太合拍，讓人有股想點杯啤酒的衝動
肉塊調味重，與厚切牛排丼相較之下更有風味
肋條部位油花比牛排多上許多，口感有嚼勁
咀嚼時散發店家特調口味的鹹香，油脂讓整體更溫潤濃郁
這次用餐整體還算滿意，說不上特別驚豔就是
牛肉肉質不錯，配菜和飯則都是中規中矩
以兩百多元的價格能吃到這樣品質的牛排肉，是間高CP值的餐廳
最大的缺點就是交通不便，距離捷運站須步行約10分鐘
想嚐嚐的朋友要有走路和排隊等候的心理準備哦
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初牛 ＦＢ
地址：台北市信義區松德路126號
電話：(02)27226719
營業時間：週一 - 日 11:30～14:00
17:30～21:00
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