今天要來體驗試吃的是Le NiNi樂尼尼集團旗下的最新品牌《夏部Shabu壽喜燒》
《夏部壽喜燒》位於淡水捷運站前的大都會廣場六樓，交通極為便利
大都會廣場六樓一出電梯後，左邊是樂尼尼義式餐廳，右邊是《夏部壽喜燒》
門口前都會公告，夏部壽喜鍋吃到飽價格如下：
單鍋壽喜燒：平日午餐399元、晚餐及例假日449元，需再加收一成服務費
若是想選擇鴛鴦鍋(壽喜燒+其他鍋類)，則是一鍋加價100元
一進門，店家就在櫃檯上放置了肉品標示，不必擔心吃到來源不明的肉類
進場時，都會有服務生帶定位，剛好被安排坐在窗戶邊...
用餐空間寬敞不會擁擠，很舒適的用餐環境，延續著60年代的日式裝潢設計...
《夏部Shabu壽喜燒》的用餐時間，為90分鐘無限吃到飽
看著菜單的湯頭，有《夏部壽喜、黃金蔬食、蕃茄泡菜、豚骨牛奶、川府麻辣》
五種鍋底可供選擇，看了許久...一時之間很難決定啊！每一種都好想吃吃看...
最後我們選擇的是《夏部壽喜》湯頭
肉品有：無骨牛小排、雪花牛、低脂牛、櫻桃鴨、梅花豬、黃金雞，全都無限供應
店家堅持採用來自屏東的黃金雞、彰化的梅花豬、宜蘭的櫻桃鴨
牛肉的部分，無骨牛小排和雪花牛都是採用美國特優級CHOICE的牛肉喔！
副食有《讚岐烏龍麵、日式寬冬粉、櫻桃鴨油飯》就選擇2份的《櫻桃鴨油飯》
冷飲就選擇冬瓜檸檬茶及蔓越莓醋飲(每人限點一杯，喝完才可再續杯)
桌上有放一小瓶飲用水，隨時調整鹹淡，以及調味的七味粉
打開桌面下的抽屜，有提供濕紙巾、紙巾和牙籤刷
點完餐點之後，就先去逛逛，另外座位區一隅，最底是現切肉品區及備料區
自助蔬菜區與醬料區，不像一般火鍋的食材種類這麼多，但都很精緻...
上層的蔬菜都是來自台東契作農的天然野菜，採用有機栽種
從產地直送新鮮有機蔬菜，蔬菜會隨季節改變...
下層則是一些菇類跟豆皮、麻辣丸子、木耳、南瓜...
店家比較特別的是，來自台東新鮮直送的山林野菜，和一般火鍋店的菜盤絕對不一樣
自從在台東吃過野菜鍋之後，對山林野菜有特別喜愛...
醬料區還有提供新鮮雞蛋、王子麵，上層是各式湯頭
各式湯頭可以自行添加，自由取用
新鮮雞蛋、王子麵
醬汁有兩種：日式醬油和柚子醋，尤其柚子醋很特別搭配肉也滿解膩的
醬料不算太多，可依照個人口感，自行添加調味自己的沾醬
《夏部壽喜鍋》的鍋底是以天然蔗糖、柴魚與醬油黃金比例調和而成的...
甜鹹味道很適中，和淡淡柴魚香味，真的拿來煮什麼食材都好吃耶！
一開始會送上基本款菜盤，吃完後，這盤子也是要拿去蔬菜區裝蔬菜用的
還好我有先去逛一下，要不然走到蔬菜區找不到盤子裝，又來回再走一次...
服務人員送這菜盤上桌時，一定要跟客人告知清楚，免得客人來回又走一次
這是店家的招牌《櫻桃鴨油飯》就是ㄧ般白飯淋上香噴噴的鴨油醬汁
上面還有小小片櫻桃鴨肉，醬汁香氣十足...超好吃的，因醬汁都集中淋在中間...
所以吃的時候要攪拌均勻，不然吃起來會有一點偏鹹喔！
肉品採用現點現切的方式，保持著肉的新鮮品質
剛開始店家會將六種肉品都各上一盤，服務生都會一一的介紹肉品，及涮肉的時間點
之後加點再挑喜歡的肉品就好，其實肉品的份量都蠻大份的，根本都無法再加點了
《低脂牛》口感比較紮實一點，所以要輕涮幾下就可以起鍋，才不會柴柴的
《雪花牛》選用美國特優級CHOICE的牛肉，油脂雖然較多，但口感也相對軟嫩
《無骨牛小排》選用美國特優級CHOICE的牛肉，油花還蠻漂亮的，肉質很鮮嫩
很難得在壽喜燒吃到飽看到《櫻桃鴨》同樣也不錯吃，不會涮一涮就散開來
也沒有鴨肉會有的鴨味，可能是切薄的關係，涮完也不至於柴柴的...
《黃金雞》應該是採用雞腿部份，有事先醃製過，除了口感軟Ｑ外，味道也不錯
飲料是點《冬瓜檸檬茶》有添加山粉圓，口感較為偏甜，酸度不夠，適合老公喝
我點的是《蔓越莓醋飲》結果送來的是《炭香烏梅汁》給我點錯了，就喝看看...
喝起來還不錯很濃郁，又可解油膩，看到這麼大杯，根本無法再續杯...
肉品沾醬(蛋黃、胡麻醬、柚子醋)超好吃很爽口
其實肉品只要略涮幾下就好，可不要把肉涮老了，略帶粉嫩色澤感覺更美味
也因為肉質還不錯，所以涮幾下吃起來就很鮮甜軟嫩...
這六樣肉品我都覺得超好吃的！
夠新鮮又是現切肉，跟平常吃火鍋涮肉的口感真的不一樣，真的會讓人回味...
加了蛋汁的沾醬很適沾點各種肉品，吃起來很鮮甜軟嫩...
特地去蔬菜區拿取天然野菜，鳥莧菜、巴參、台東紅菜、赤道櫻草、地瓜葉 ...
煮到最後，如果太鹹可加些飲用水稀釋...
後來老公去蔬菜區拿壽喜湯頭來倒，結果倒太多，對店家實在不好意思，有些浪費
《黃金雞》涮幾下就可以起鍋，還蠻嫩的，老公還擔心會不熟呢？
時間過得很快，剩下半小時，服務生會過來通知，時間及詢問是否需要再加點肉品
剩下30分鐘，就不用再加點了，最後還送上日式甜點來...甜點裝飾還不錯
吃起來有點像是泰式摩摩喳喳的感覺，冰冰涼涼的椰奶香味，配料很多...
口感很Q軟，底下的奶酪也很滑軟，甜度不會覺得太甜膩...
平常老公都不吃甜點的，聽我說很好吃，竟然吃得乾乾淨淨...
《夏部壽喜燒》的食材不像一般火鍋的食材種類這麼多，但都很精緻
雖然用餐限時90分鐘吃得有點趕，但還是吃得很飽...
若能在平日非尖峰時間，無人排隊候位的狀況下，可以多坐一下下...
夏部的服務不錯，從帶位開始到用餐時，服務生都非常有禮貌...
服務生都會隨時注意，各桌的肉盤是否空了，還不時詢問需不需要追加...
也會迅速收盤及稍微整理桌面，這次的用餐經驗，感覺外場服務蠻用心...
食材都很新鮮，服務週到，加上舒適的用餐環境，值得來品嚐...淡水美食餐廳
離開《夏部Shabu壽喜燒》想說來去淡水老街逛逛，竟然淡水現在變了好多喔！
暑假期間晚上依舊沒什麼人，冷冷清清很不熱鬧...
只有捷運外廣場聚集很多人潮在抓寶...原來大家都忙著抓寶，都沒時間逛街了...
【夏部Shabu壽喜燒/新北淡水店】
地址：新北市淡水區中山路8號6樓(淡水捷運站對面，大都會廣場6樓)
電話：02-26260338
營業時間：(週一~週五) 11:30～22:00
(周六~周日) 11:10～22:00
夏部官網：http://www.shabunini.com/index
夏部FB ：https://www.facebook.com/leninigroup.shabu/