—序—
說到傳統糕餅，常會有人以為那些有名的、開了幾十年的老店口味已經過時
殊不知，卻有著像三統漢菓子這樣歷久彌新的漢式糕餅專賣店
從1985年至今、三統漢菓子已有30年以上的歷史，曾經以台式老婆餅一炮而紅
目前的店面位在台北松山、永春捷運站附近，由第二代的三兄弟共同經營，不愧名為「三統」
三統漢菓子的經營理念，是以低糖低鹽的方式，開發超越日本”和”菓子以及歐美”洋”菓子的中華”漢”菓子！
為了中秋佳節，三統漢菓子推出五款中秋限量禮盒（雙拼禮盒訂購請點此）
本君介紹的「中秋限量雙拼禮盒E款」內容包含老婆餅、太陽餅、小酥餅與兩款月餅
三統漢菓子到底有什麼樣的工法，可以讓老婆餅一炮而紅、甚至維持三十年的好口碑？
中秋限量禮盒又跟其他糕餅店的禮盒有什麼不一樣呢？
下面的文章將為大家解惑囉～～～
▲私藏美食不定期po在本君的IG～
—主文—
▲禮盒外觀
三統漢菓子的門市位在捷運永春站至後山埤站一帶，永春國小與永吉國小附近
不過本君沒有親自造訪，而是直接用宅配的方式取得三統漢菓子的中秋限量禮盒
一改「漢式」、「傳統」等字眼帶來的生硬風格，三統漢菓子的禮盒外包裝採用紫羅蘭一般的淡紫色
看起來輕柔、舒暢，甚至有點療癒效果，同樣的包裝不只可用在中秋節，就算情人節送禮也不會突兀
▲雙拼禮盒
三統漢菓子推出多款中秋禮盒，其中有一系列的雙拼禮盒都是兩層式設計，看起來氣勢十足，買來當做伴手禮相當體面
▲中秋限量雙拼禮盒E款$850（優惠價$652）｜小月餅3入*2條＋牛奶小酥餅4入＋太陽餅4入＋老婆餅4入｜訂購網址｜
三統漢菓子的販售品項包含鳳梨酥、綠豆糕、輕乳酪蛋糕、老婆餅、太陽餅、牛軋糖、堅果酥、傳統大餅等等
雖然不在本次品嚐的範圍內，不過有一款招牌雪凝糕，據說是以起司為內餡做成的綠豆糕，「香滑如凝脂」
將西方食材融入東方技法中，中西合璧的作法讓本君興致勃勃，這般的創新也許是三統漢菓子能夠三十年屹立不搖的原因
▲產品DM
禮盒很有誠意地附上了一本精美的完整目錄，對各種產品做了詳細的成份、重量、保存、價格等介紹
雖然現在很多資料都電子化、在網路上可以找得到，不過實體的目錄還是讓人感覺更實在，不用再費心查找
▼品牌故事
1985年，五分埔上開了一家名為三統的西點麵包店，由赴日學習西點技藝的李石柱老師傅所經營
直到有一回，李老師傅自港式老婆餅改良出台式老婆餅後，一炮而紅，相當受歡迎！
於是李老師傅決定捨棄掉西點麵包，讓三統轉型成為當時少數的漢式糕餅專賣店......
時間快轉，30年後的今日，三統的店鋪已經從五分埔搬到松山路
老闆也傳承給下一代，但三統漢菓子的好口碑仍然一絲未減，甚至成為陸客指定的伴手禮
接班的是老闆的三位兒子，包含本來從事工程師的大哥、原先投身公關行銷的小弟
以及負責「餅師」這項重責大任的二哥李冠融，三兄弟各司其職、分工合作
為了跟上時代，李師傅將傳統漢式糕餅改良為低糖低油配方，並改良包裝、重質不重量????
有別於其他傳統糕餅店，三統漢菓子的目標是用"漢"菓子來體現中華文化不願輕易落人後的精神
在塞滿西式、日式甜點的台灣市場中，以中華"漢"菓子超越日本"和"菓子以及歐美"洋"菓子，豎立截然不同的漢式糕餅品牌
▲最愛老婆餅（奶素）
首先要為大家介紹的是本君認為最好吃的老婆餅！
外皮綿密，口感輕柔，不過內餡才是會讓本君愛上它的原因
吃了一口才發現，內餡竟然帶點Q彈、好像加入麻糬似的，很可愛的口感
淡雅的蜂蜜香甜，還有餅皮中摻雜的奶油香，味道簡單而無遺憾
配杯熱茶一起享用，可口的滋味讓人耐不住性子、三兩下就吃完一大片！
怪不得這份老婆餅可以讓三統漢菓子一炮而紅（雖然不知道30年前是不是這個味道）
要說過去吃過的那麼多傳統漢式糕餅裡面，能讓本君一吃就覺得驚艷的也沒幾個
▲后羿太陽餅（奶素）｜麵粉、麥芽、香純蜂蜜、新鮮牛奶、細砂糖｜65g±5g｜常溫7天、冷藏12天｜6入裝$180、12入裝$360、18入裝$540｜訂購網址｜
台中名產太陽餅，不見得一定要是台中做的才好吃
由白拋拋的餅皮包裹著柔軟的麥芽餡，餅皮很容易掉屑，刀子一切下去就落滿盤
酥酥的層次，稱不上脆，但能感受到明顯的層次，咬下去層層漸進
很意外地，跟本君之前吃過的太陽餅相比，三統漢菓子后羿太陽餅的奶油香氣格外明顯
麥芽的甜度溫柔，含在口中化作輕微的黏膩
香氣自然，淡淡的麥芽甜、多吃也不覺得膩
▲牛奶小酥餅（奶素）｜麵粉、進口奶油、奶粉、鹽、糖、新鮮雞蛋｜55g±5g｜常溫14天｜6入裝$162、12入裝$324、18入裝$486｜訂購網址｜
表面覆蓋著一層金黃的表皮，乍看似老婆餅，不過內餡不一樣
本來以為牛奶小酥餅的內餡是奶酥，但一吃才發現大錯特錯
淡黃色的內餡跟后羿太陽餅的麥芽餡很像，也有一點淡淡的、像是麥芽的甜味
牛奶小酥餅的餅皮厚實，除了酥以外、還有比較明顯的脆度
大概也是因為牛奶小酥餅的餅皮夠厚，雖然重量比較輕、吃起來卻覺得很有份量
如果要拿口味很相像的后羿太陽餅跟牛奶小酥餅來比較的話
個人覺得太陽餅的主角是中間的麥芽餡、小酥餅的主角則是餅皮，各有各的擁戴者～
除了三款圓片狀的餅類，禮盒裡面還有兩條小月餅，一條3入，口味是隨機搭配
本君拿到的是蛋黃酥跟蔓越莓，另外還有綠豆椪、咖哩酥、麻糬燒、栗菓燒、小月娘等等，共計七種小月餅（小月餅訂購網址）
▲流沙蛋黃酥（蛋奶素）
蛋黃酥並不是這款禮盒中唯一一款有著金黃色表皮的糕點，但流沙蛋黃酥表皮的蛋香特別濃郁
雖然只是輕薄一小片，含在口中卻散發出爆發性的蛋黃味
切開第一顆的時候本君有點訝異，蛋黃怎麼不是圓圓一顆的
本來以為是這顆可能有點做壞了，沒想到切開第二顆還是一樣，看來這是店家的巧思？
蛋黃酥到處都有，但是三統漢菓子流沙蛋黃酥的紅豆沙特別綿密！
本君不由得想到上次在號稱「台灣餡王」的麵包劇場吃過的紅豆沙蛋黃酥，比較偏濕潤
三統漢菓子的紅豆沙帶點鬆軟，比較乾、卻比較香，甜味襯托出紅豆味
而且咬著咬著，蛋黃的香氣起出若隱若現，直到整口吞下去以後才一股腦兒蹦出來(〃´∀｀)
連同餅皮、紅豆沙與蛋黃一塊品嚐，滋味相當圓融、醇厚，如果愛吃蛋黃酥的朋友一定要試試
▲雪花蔓越莓（奶素）
粉紅色的稚嫩外皮，搭上名字中的雪花二字，讓人聯想到一片落櫻紛飛????????????
雪花蔓越莓餅皮確實跟前面幾款糕點的餅皮不太一樣，比較堅硬一些，跟內餡對襯出層次感
內餡是以白鳳豆為主體製成的白豆沙餡，摻入酸酸甜甜的蔓越莓乾，不會太突兀、每口都融合得很巧妙
很有趣、極具巧思的組合，明明是月餅，吃起來竟覺得清爽，這樣的口味還真不多見！
—總評—（滿分五顆”⭐️“）
- 包裝：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
少有收到傳統糕餅禮盒用這麼清新自然的色系做包裝，淡雅的紫羅蘭色看起來很舒服
雙層式的隔層讓禮盒看起來更加氣派，還有單份包裝的體貼設計，如果一次吃不完也不怕不好保存
附上精美的產品DM讓消費者可以參考，如有回購意願也比較方便查詢
- 創意：⭐️⭐️⭐️⭐️
對於漢式糕餅本君大多只會給三顆星，因為這方面的變化真的不多，尤其很多老師傅根本不願創新
但是三統漢果子的產品經過低糖低油的設計，符合現代人口味，老婆餅的Q彈內餡、還有這次未品嚐到的招牌雪凝糕都極具新意
另外還有小月餅系列中的雪花蔓越莓，巧妙地用蔓越莓與白豆沙做組合，真讓本君感到意外的小確幸
- 美味：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
這次禮盒裡面最好吃的就是老婆餅！內餡略彈牙的口感讓人很驚訝，吃著吃著就上癮
后羿太陽餅跟牛奶小酥餅吃起來很像，只是注重的層次不同，都有在吃麥芽餡的感覺
月餅的部份口味多樣，蠻喜歡這次吃到的流沙蛋黃酥，尤其是紅豆沙的部份～
本君常說自己愛的是甜點，不過多半是指西式或日式甜點（崇洋媚外），台灣在地的傳統糕餅反而興致缺缺，因為口味多半偏油膩
但是跟漢式糕餅店相比，三統漢菓子的產品以傳統為基準、向外做延伸，改良成低糖低油，值得喜歡嚐鮮又注重養生的人試試看
而這回介紹的這款中秋限量雙拼禮盒，價位平實、品項豐富，相較於其他禮盒來說CP也比較高一些
如果中秋送禮還沒決定要送什麼的話，不妨考慮看看三統漢菓子的中秋限量禮盒吧
—檔案庫—
- 店家名稱：三統漢菓子
- 營業時間： 一～六08:30~21:30；日09:00~17:00
- 聯絡電話：(02)2760-4093；(02)2761-1559
- 店面地址：台北市信義區松山路315-5號
- 官方網站：三統漢菓子
- 官方臉書：三統漢菓子 suntone
- 訂購網址：中秋限量雙拼禮盒E款
- E-mail：suntone@hotmail.com
- 品嚐時間：2016/08/20（六）
- 最後更新：2016/08/29
- 本文收錄於甜點控美味私手札
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