這家合津壽司，是小高到歐納炭火燒肉用餐發現的，外觀就吸引小高的專業目光，進去店內瞧瞧吧順便拿名片與資料，內部裝潢的氛圍跳脫一般壽司店，簡潔明亮帶有時尚的風格，狹長的店面一樓人潮滿滿（星期六），決定直接定位明天再來品嚐。
晚上六點到一樓都已經坐滿，原來二樓還有用餐區。
一樓櫃檯小小的乾淨舒服。
和津壽司兩層樓約有50個坐位，更值得一提的是淺色系為主體搭上LED燈光，雖然不豪華但明亮非常舒服。
因是狹長空間淺色系的反光的建材，讓空間放大效果非常好。
小高覺得他們視覺設計相當不錯。
二樓往一樓拍。
二樓延續一樓的裝潢風格，只是多了一些木紋的建材，空間氛圍增加不少質感。
茶水區但非自助喔。
座位規劃相當巧妙，增加沙發區讓座位增加且舒服。
Menu菜色真的不少可供選擇。
這是每天視食材的菜單。
麥茶口感普普的。
蒸蛋50元相當滑嫩好吃。
和風生菜沙拉50元。
口感清爽好吃。
綜合生魚片250元。
生魚片口感各有不同，基本上口感小高個人覺得水準中等，但我總是覺得他現磨山葵比較嗆（？）。
鮮蝦手卷50元，海苔都軟趴趴大大扣分。
蘆筍手卷40元水準普通。
鮪魚蔥花卷50元。
鮪魚是蠻鮮的，但一樣海苔都軟趴趴不喜歡。
花壽司三個60元、海苔壽司三個30元。
雖然還算是平價，但口感還是普通。
津壽司280元。
共有九顆看起來蠻平價，但重點是很小一顆，但說實在還不錯吃。
竹筴魚一夜干150元。
是很大一隻但口感普通。
洋風豬肋骨250元。
烤的入味軟嫩好吃，但是豬肋骨還是很小隻。
日式味噌湯20元。
裡面還有魚肉好喝。
三個人總共花費1400元。
樂天小高個人食後主觀心得指數（僅供參考） ：
1、服務指數????????????????
2、清潔指數：????????????????????
3、口感指數：????????????
4、售價指數：????????????
5、健康指數：????????????????
6：裝潢指數：????????????????
7：視覺設計指數：????????????????
8、推薦指數：????????????
備註：非常不滿意：????，不滿意：????????，普通：????????????，滿意：????????????????，非常滿意：????????????????????
樂天小高個人主觀結語（僅供參考）：但也奇怪單價都不高，但我家寶貝吃完肚子還會餓，還找地方吃了鱔魚意麵，可能是小高不會點菜吧。
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台南日本料理 和津壽司日本料理
電話：(06)2953-779
地址：702 台南市安平區怡平路23號