就是紅紅的這一碗！！讓我感到無比幸福的《鮭魚親子丼Salmon Oyakodon》，一上桌大家異口同聲的「哇～～」
鋪上了滿滿交織著細膩白色油花與粉嫩肉部的新鮮鮭魚，周圍再灑入一顆顆圓潤飽滿晶瑩剔透的鮭魚卵
光是視覺就足以使周圍一同用餐的人們垂涎慾滴，中央再以菊花的嫩黃綴飾，畫龍點睛，讓整體更為豐美
尤其配上夠味的醋飯，淋上均勻拌後的醬油與哇沙比（個人習慣吃法）再將紫蘇葉包覆著生魚片一同入口，太美味了！！
這間位在台東四維路三段上轉角處的《幸屋日本料理Japanese Restaurant》也是經由好友的推薦才得知
沒想到離開台東的幾年之間，已在不知不覺中竄起許多神祕美食了，這間「幸屋日本料理」約於2015年初成立營業
不僅提供大眾對於日式餐點印象既有的菜色外，更有創意壽司及以將食材結合藝術作為特殊擺盤的餐點
在地人應該都知道，以前這個轉角是販售冰品的「綠意軒」，現已搬至隔壁，這個地理位置可是許多臺東人的學生時期回憶呀！
室內的座位也涵蓋有吧台區，不只眼前看到的，往內走還有可以容納多人的包廂
個人認為這裡很適合作為謝師宴或員工部門聚餐、家庭聚餐的場地
除有較隱蔽靜謐性的場域外，餐點的價位不致於過高，又能享用優雅的氣氛及有品質的日式料理
隱藏在裡頭有窗景的圓桌式包廂
深色木質打造的細長牆櫃讓空間顯得更典雅且有延伸效果，裡頭則展試著日式的器皿及小物
引人矚目的日本武士威武的聳立在牆上，更強烈的展現出深厚日式風情
不禁使人連結起當地的歷史文化意境，想起在日本參觀與祭拜神社時的莊嚴感
之前的文章中有提到過日本人筷子橫放的小知識，再跟大家分享一下～
1.日本人愛好和平，認為將筷子直放，有刀刃相間的意思。
2.日本人認為萬物皆有神，食物內也有神明，橫放的筷子就象徵了人與神的界線，用餐前先說「我要開動了」才可心存感激的拿走界線。
入座後，店家首先提供冰涼的檸檬水，一解夏熱之渴
以及兩碟開胃小菜，左邊是酸甜百香果滋味的醃南瓜，吃起來有點脆脆的
右邊是有梅子風味的苦瓜，我很喜歡它苦中帶有的清甜甘美，一吃就停不下來了！！
在網路上爬文後，每一道都很想嘗試，尤其是擺盤較非比尋常的料理選項
如果不想單點，菜單也有定食及丼飯、飯麵可供選擇；如果是家庭用餐，也可以考慮火鍋
《牛肉串Roasted Beef 2入 ＄180》
熱騰騰的牛肉串首先上桌，附上七味粉及胡椒，還有洋蔥及些許的薑搭配食用，肉質軟嫩但有嚼勁，吃得出牛肉的鮮味
這個味噌湯品是我點《鮭魚親子丼Salmon Oyakodon$280》所附的（請參考第一張照片）
加入海苔及些微蔥花，我們四個人一致都覺得湯頭不錯！
朋友點的《刺身定食 Sashimi Combo Meal $280》
定食有附沙拉、小菜、湯、蒸蛋
朋友一直說蒸蛋好好吃！
新鮮厚切的生魚片（鮭魚、鮪魚、紅甘）
沙拉上有撒些白芝麻妝點
這碟小菜裡包含有馬鈴薯、杏鮑菇、蘿蔔
朋友點的《照燒雞腿定食 Teriyaki Chicken $280》
朋友點的《鹽烤靖花魚定食Grilled Mackerel With Salt $280》
淋上金桔再沾一點七味粉一同食用
吃日本料理不單單是享用美食，還是一場欣賞料理過程的盛宴
看著師傅穩當專注的表情，認真為每一位到來的客人準備精美的藝術餐點
安靜的用乾淨俐落的每一個動作展現著專業
還來不及拍，師傅就以迅雷不及掩耳的速度將客人點的手捲完成了！
飯後水果也是一門藝術，並用特製的器皿裝盛
師傅隨意發想的創意甜點，在菜單上是點不到的唷！甜點結合花卉與綠葉的襯托
充分展現日式料理的留白哲學，瀰漫禪思意象，有股來到日本藝術庭園的意境
店家用心與真誠的情感，在口味的調製及綴飾上的完美呈現
來到幸屋日本料理，讓品嚐味道的同時也是一場視覺饗宴
個人覺得如果要請尊敬的人，或帶長輩來吃飯，或朋友、家人生日等重要聚餐
這裡價格不貴又能享有充滿細節演繹的日本料理！
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《台東TAITUNG－幸屋日本料理Japanese Restaurant》
地址Address：950台東市四維路三段156號
電話Phone：089 232 119
營業時間Opening Hours：周一至周日（Mon-Sun）11:00am-14:00pm, 17:30pm-22:00pm
－禾乃氏從口袋掏出食堂分享日誌 －