作田や無菜單創作料理
地址：台北市大安區光復南路322號
電 話：02-8773-9986
營業時間： 週一至週六11:30~14:00，17:30~22:00 ※每週日公休
官方臉書： 作田や無菜單創作料理
九月新開幕的【作田や無菜單創作料理】，致力打造與銀座壽司屋同步的親民壽司美味!
出自對新鮮食材的講究，由師傅每日親自採購新鮮魚貨，親民價位與豐富食材，享受日本料理極致美味
餐廳內，對於美感細節的重視，更是給予人宛如親臨日本銀座般的低調奢華，飄逸正統日式情懷，以豐富當季新鮮魚材，造就無菜單創作料理特色
鄰近國父紀念館，巧便位置與幽美和風造景環境，都讓人不由得緩下生活步調，從味蕾邂逅日本銀座料理風情！
上星期天氣冷颼颼，假日倒是回暖了不少~
趁著好天氣，外出來去吃好料~~
搭捷運來到了「國父紀念館站」，原本只要2號出口出來一直走就能到的距離
我還從三號出口繞了遠路@@真的有點傻氣....
來到這裡，就感覺附近的環境非常清幽靜謐~
門外就有貼著菜單~
中午提供丼飯、定食之纇的商業午餐，價位從$380~780都有，還有單點的餐點，另外也有$1200的午間套餐
晚上則比較特別，有提供$1500~$3000的無菜單料理，也接受客製化餐點喔~
外觀裝潢低調又帶著日式風情~
很有日本味~
門口掛著6盞不倒翁的燈籠，添加了些許熱鬧的氣氛~
佔地不大的日式庭園給人清新寧靜的感覺
用心打造的庭園造景，傳遞著靜謐迷人的氣質
沿著庭石步道向前走去
彷彿像是來到私宅般作客似的~
用心栽植的盆栽，隨著四季變化展現不同風貌
為的就是飄逸純正和風，真摯傳遞給每位前來用餐顧客
▽饒富和風禪意的日式庭園
大門顯的優雅內斂~
一旁盆栽裡的貓頭鷹好可愛
推開大門後，眝入眼前的是很和風很可愛的招財貓~
【作田や】分為上下兩層樓
一樓為吧檯式的板前座位，可以在這裡欣賞師父精湛的手藝~
開放式廚房與吧檯的透明玻璃可以看見師傅對待料理的用心，好比一場精彩可期的日式料理舞台秀~
店裡的漁貨，都是師傅當天到濱江市場親自採購的~
選自北海道跟鹿兒島的豐富魚獲食材，造就無菜單創作料理特色~
冰櫃裡也有多款日式清酒，喜歡小酌一杯的朋友
不妨請師傅推薦適合搭配的料理喔!!
(PS:開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒!)
▽後方的水族箱養殖著活跳跳的新鮮貝類~
櫃檯後方屢空的牆面設計，呈列了許多日本酒瓶
增添了幾分藝術氣息，也巧妙的隔開了樓梯~
二樓是隱密式的包廂區
適合大宴小酌，享受安靜無打擾的隱私空間
大包廂採光充足，空間典雅~
很適合當宴會廳~
小包廂簡單雅致，環境幽靜
適合三五好友放鬆地享用好料理
廁所也佈置得很典雅~
很有濃厚的日本風~
餐具都是老闆專程從日本帶回來的「有田燒」
看起來都非常的有質感~
看完了店面介紹，接下來要來進入重頭戲拉~~
其實在來之前，我有先看過大加的食記介紹
想說一堆人都點了「海景丼套餐」，我來點不一樣的「霜降燒豬丼套餐」好了(因為最近天氣有點冷，不想吃生食)
誰知道當天的氣候有點熱....
加上板前冰櫃裡的各式新鮮海鮮料，誘的我蠢蠢欲動...
結果...我還是跟大家點了一樣的「海景丼套餐」XDD(真是三心二意的女人)
但其實海景丼套餐的食材都是當天的新鮮魚貨
所以每次點，吃到的組合未必是一樣的
所以還是能有不一樣的驚喜感拉~
餐點都是現點現做~
才剛點完餐，就見師父俐落的在備料了~
坐在板前就是有這個好處
可以激動的期待自己的餐點在眼前完工的過程
而且如對食材有疑問之處，還可以像師父請教呢!!
▼豪華海景丼套餐$780
套餐均包含:沙拉、蟹肉鮭魚卵蒸蛋、鮮魚味增湯、特製手工甜點
▼鮭魚卵蒸蛋
蒸蛋的高湯都是使用魚骨當天現煮的
口感綿密滑嫩又鮮甜~
上面的鮭魚卵增添了高級感
裡面還有銀杏跟生魚片等級的魚肉喔!
好吃~
▼柴魚和風波菜
波菜是用和風的醬汁涼拌
再用柴魚片點綴~
吃起來很有日式小菜的FU
但個人不喜歡吃波菜0.0
▼豪華海景丼
豪華的海鮮丼一上桌就令人忍不住目瞪口呆
這....這也太豐盛了吧~~
據說有整整12種的海鮮料，各個都是老闆當天到濱江市場進貨的，新鮮沒話說~
而且用料非常的豪邁大氣~
每種海鮮料都有2片以上，一整碗吃下來，真的讓人吃的超飽超滿足的拉~~
豐富的海鮮料據說整整有達12種~
就讓我們來數數看~
有來自加拿大的海膽、鹿兒島的冰針、鹿兒島的鯖魚、北海道的平政、北海道的干貝、北海道的青甘、北海道的甜蝦、油其魚、冰鯛、國王鮭、鮭魚卵、星鰻、鰹魚，海鮮多來自日本的北海道跟鹿兒島
但細算下來，好像不只12種耶!!!
因為老闆多招待了我一顆干貝拉~CC(灑花)
哇沙米是日本山葵現磨的，吃起來不怎麼辣~
一旁的金桔還可以變換風味~
每個漁獲吃起來都非常的鮮甜~
入口都是滿滿的鮮味與甜味~
好吃沒有話說，過多的描述也無法表達我想說的美味~
所以以下請直接看照片意會吧ㄎㄎ
生魚片真的很好吃，讓人沒有白點
而且食材都超彭湃的!!
我光吃料就都吃飽了0.0飯都沒能吃完XDD
▼海膽
最怕海膽會吃到腥味了
但如果海膽夠新鮮，那就只有非常濃郁的甜味~
這裡的海膽氣味鮮甜、口感濃郁，非常的美味耶~
好吃到讓人想把舌頭也給吞下去了~
▼油其魚
▼干貝
干貝飽滿又Q彈，微微炙燒後，口感更加的鮮甜
入口後，滿滿的干貝香氣在嘴裡遊蕩，好吃沒有話說阿~
▼冰鯛
▼青甘
▼鯖魚
▼鰹魚
▼平政
不只有滿滿的海鮮料~
配料當中還有黑金閃閃的魚子醬、紫蘇跟海藻調味喔~
▼炙燒國王鮭
鮭魚炙燒後，油脂變得非常肥美香甜
本身就很愛吃鮭魚了，所以吃起來非常的爽快~
▼星鰻
星鰻的肉質軟嫩細緻，蒲燒過後，吃起來甜甜的帶有炭香~
師傅建議我一半吃原味，另一半可以搭配芥末一起吃
這樣就可以享受兩種不同的風味~
但其實我更喜歡包飯一起入嘴~
吃起來超像在吃鰻魚飯的啦!!ㄎㄎ
▼鮭魚卵
▼甜蝦
甜蝦本身吃起來黏黏的又滑嫩
入口能嘗到甜蝦獨特的鮮甜氣味~
最愛吃蝦蝦了，師傅還很大器的給了我三尾呢~
光吃這些海鮮就飽了拉，叫我後面怎麼接著下去啊~~~XD
▼鮮魚味噌湯
以魚骨熬成的高湯加進帶有甜味白味噌，烹調出甜味濃厚的湯頭
喝起來鮮味十足，又非常的香濃~
裡面的魚片還是生魚片等級的喔!!
喔伊系ㄋㄟ~
熱熱的喝下肚，真的令人非常滿足~
我喝到一半，肚子都快撐破了@@
結果師傅好像怕我吃不夠似的
又招待了我私房小菜.......
我看起來胃口有這麼大嗎0.0
師傅真的超熱情的拉~~
▼私房小菜-日式照燒鰤魚煮蘿蔔
照燒的醬汁甜甜鹹鹹的，鰤魚跟蘿蔔都被燉煮的非常入味
吃起來非常的下飯呢!!
吃完以上那些料理，我感覺我肚子已經懷孕3個月了.....
真的很飽!!
最後還有甜點.......
沒關係!!甜點是裝在另一個胃XD
▼甜點-紅豆羊羹
紅豆羊羹吃起來甜而不膩
吃的到紅豆沙沙的口感
上方的腰果也增添了香氣跟口感
好吃喔~
這一餐用下來，真的超令人滿足的!!
原來還想說午餐一客吃780元會不會太奢侈?
但吃下來後，卻覺得C/P值超高的啦!!
每種海鮮料都給你2片以上，而且都超級新鮮美味~
套餐組合還包含了沙拉、鮭魚卵蒸蛋、鮮魚味增湯、特製手工甜點豐富佐料令人大飽口福
真的很值得令人一試~
如果有朋友想吃日本料理，我會帶他前來品嘗~
真的讓人吃飽又吃巧~值得推薦
喜歡小米蟲的文章的話，請多多支持案讚吧~
你的鼓勵
感謝大家的收看~~
趁著好天氣，外出來去吃好料~~
搭捷運來到了「國父紀念館站」，原本只要2號出口出來一直走就能到的距離
我還從三號出口繞了遠路@@真的有點傻氣....
來到這裡，就感覺附近的環境非常清幽靜謐~
門外就有貼著菜單~
中午提供丼飯、定食之纇的商業午餐，價位從$380~780都有，還有單點的餐點，另外也有$1200的午間套餐
晚上則比較特別，有提供$1500~$3000的無菜單料理，也接受客製化餐點喔~
外觀裝潢低調又帶著日式風情~
很有日本味~
門口掛著6盞不倒翁的燈籠，添加了些許熱鬧的氣氛~
佔地不大的日式庭園給人清新寧靜的感覺
用心打造的庭園造景，傳遞著靜謐迷人的氣質
沿著庭石步道向前走去
彷彿像是來到私宅般作客似的~
用心栽植的盆栽，隨著四季變化展現不同風貌
為的就是飄逸純正和風，真摯傳遞給每位前來用餐顧客
▽饒富和風禪意的日式庭園
大門顯的優雅內斂~
一旁盆栽裡的貓頭鷹好可愛
推開大門後，眝入眼前的是很和風很可愛的招財貓~
【作田や】分為上下兩層樓
一樓為吧檯式的板前座位，可以在這裡欣賞師父精湛的手藝~
開放式廚房與吧檯的透明玻璃可以看見師傅對待料理的用心，好比一場精彩可期的日式料理舞台秀~
店裡的漁貨，都是師傅當天到濱江市場親自採購的~
選自北海道跟鹿兒島的豐富魚獲食材，造就無菜單創作料理特色~
冰櫃裡也有多款日式清酒，喜歡小酌一杯的朋友
不妨請師傅推薦適合搭配的料理喔!!
(PS:開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒!)
▽後方的水族箱養殖著活跳跳的新鮮貝類~
櫃檯後方屢空的牆面設計，呈列了許多日本酒瓶
增添了幾分藝術氣息，也巧妙的隔開了樓梯~
二樓是隱密式的包廂區
適合大宴小酌，享受安靜無打擾的隱私空間
大包廂採光充足，空間典雅~
很適合當宴會廳~
小包廂簡單雅致，環境幽靜
適合三五好友放鬆地享用好料理
廁所也佈置得很典雅~
很有濃厚的日本風~
餐具都是老闆專程從日本帶回來的「有田燒」
看起來都非常的有質感~
看完了店面介紹，接下來要來進入重頭戲拉~~
其實在來之前，我有先看過大加的食記介紹
想說一堆人都點了「海景丼套餐」，我來點不一樣的「霜降燒豬丼套餐」好了(因為最近天氣有點冷，不想吃生食)
誰知道當天的氣候有點熱....
加上板前冰櫃裡的各式新鮮海鮮料，誘的我蠢蠢欲動...
結果...我還是跟大家點了一樣的「海景丼套餐」XDD(真是三心二意的女人)
但其實海景丼套餐的食材都是當天的新鮮魚貨
所以每次點，吃到的組合未必是一樣的
所以還是能有不一樣的驚喜感拉~
餐點都是現點現做~
才剛點完餐，就見師父俐落的在備料了~
坐在板前就是有這個好處
可以激動的期待自己的餐點在眼前完工的過程
而且如對食材有疑問之處，還可以像師父請教呢!!
▼豪華海景丼套餐$780
套餐均包含:沙拉、蟹肉鮭魚卵蒸蛋、鮮魚味增湯、特製手工甜點
▼鮭魚卵蒸蛋
蒸蛋的高湯都是使用魚骨當天現煮的
口感綿密滑嫩又鮮甜~
上面的鮭魚卵增添了高級感
裡面還有銀杏跟生魚片等級的魚肉喔!
好吃~
▼柴魚和風波菜
波菜是用和風的醬汁涼拌
再用柴魚片點綴~
吃起來很有日式小菜的FU
但個人不喜歡吃波菜0.0
▼豪華海景丼
豪華的海鮮丼一上桌就令人忍不住目瞪口呆
這....這也太豐盛了吧~~
據說有整整12種的海鮮料，各個都是老闆當天到濱江市場進貨的，新鮮沒話說~
而且用料非常的豪邁大氣~
每種海鮮料都有2片以上，一整碗吃下來，真的讓人吃的超飽超滿足的拉~~
豐富的海鮮料據說整整有達12種~
就讓我們來數數看~
有來自加拿大的海膽、鹿兒島的冰針、鹿兒島的鯖魚、北海道的平政、北海道的干貝、北海道的青甘、北海道的甜蝦、油其魚、冰鯛、國王鮭、鮭魚卵、星鰻、鰹魚，海鮮多來自日本的北海道跟鹿兒島
但細算下來，好像不只12種耶!!!
因為老闆多招待了我一顆干貝拉~CC(灑花)
哇沙米是日本山葵現磨的，吃起來不怎麼辣~
一旁的金桔還可以變換風味~
每個漁獲吃起來都非常的鮮甜~
入口都是滿滿的鮮味與甜味~
好吃沒有話說，過多的描述也無法表達我想說的美味~
所以以下請直接看照片意會吧ㄎㄎ
生魚片真的很好吃，讓人沒有白點
而且食材都超彭湃的!!
我光吃料就都吃飽了0.0飯都沒能吃完XDD
▼海膽
最怕海膽會吃到腥味了
但如果海膽夠新鮮，那就只有非常濃郁的甜味~
這裡的海膽氣味鮮甜、口感濃郁，非常的美味耶~
好吃到讓人想把舌頭也給吞下去了~
▼油其魚
▼干貝
干貝飽滿又Q彈，微微炙燒後，口感更加的鮮甜
入口後，滿滿的干貝香氣在嘴裡遊蕩，好吃沒有話說阿~
▼冰鯛
▼青甘
▼鯖魚
▼鰹魚
▼平政
不只有滿滿的海鮮料~
配料當中還有黑金閃閃的魚子醬、紫蘇跟海藻調味喔~
▼炙燒國王鮭
鮭魚炙燒後，油脂變得非常肥美香甜
本身就很愛吃鮭魚了，所以吃起來非常的爽快~
▼星鰻
星鰻的肉質軟嫩細緻，蒲燒過後，吃起來甜甜的帶有炭香~
師傅建議我一半吃原味，另一半可以搭配芥末一起吃
這樣就可以享受兩種不同的風味~
但其實我更喜歡包飯一起入嘴~
吃起來超像在吃鰻魚飯的啦!!ㄎㄎ
▼鮭魚卵
▼甜蝦
甜蝦本身吃起來黏黏的又滑嫩
入口能嘗到甜蝦獨特的鮮甜氣味~
最愛吃蝦蝦了，師傅還很大器的給了我三尾呢~
光吃這些海鮮就飽了拉，叫我後面怎麼接著下去啊~~~XD
▼鮮魚味噌湯
以魚骨熬成的高湯加進帶有甜味白味噌，烹調出甜味濃厚的湯頭
喝起來鮮味十足，又非常的香濃~
裡面的魚片還是生魚片等級的喔!!
喔伊系ㄋㄟ~
熱熱的喝下肚，真的令人非常滿足~
我喝到一半，肚子都快撐破了@@
結果師傅好像怕我吃不夠似的
又招待了我私房小菜.......
我看起來胃口有這麼大嗎0.0
師傅真的超熱情的拉~~
▼私房小菜-日式照燒鰤魚煮蘿蔔
照燒的醬汁甜甜鹹鹹的，鰤魚跟蘿蔔都被燉煮的非常入味
吃起來非常的下飯呢!!
吃完以上那些料理，我感覺我肚子已經懷孕3個月了.....
真的很飽!!
最後還有甜點.......
沒關係!!甜點是裝在另一個胃XD
▼甜點-紅豆羊羹
紅豆羊羹吃起來甜而不膩
吃的到紅豆沙沙的口感
上方的腰果也增添了香氣跟口感
好吃喔~
這一餐用下來，真的超令人滿足的!!
原來還想說午餐一客吃780元會不會太奢侈?
但吃下來後，卻覺得C/P值超高的啦!!
每種海鮮料都給你2片以上，而且都超級新鮮美味~
套餐組合還包含了沙拉、鮭魚卵蒸蛋、鮮魚味增湯、特製手工甜點豐富佐料令人大飽口福
真的很值得令人一試~
如果有朋友想吃日本料理，我會帶他前來品嘗~
真的讓人吃飽又吃巧~值得推薦
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