台中又新開一家好吃有質感的手工蛋糕工作室~THREE PM
4月份成立的品牌工作室，由三位科班出身的年輕人創立
沒有實體店面、以網路訂購、工作室自取/員工親自送貨等方式打響知名度
THREE PM主廚已有12年的烘焙經驗，曾在法布甜、亞尼克服務過
原文出自 http://sunny5738.pixnet.net/blog/post/218528541
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主廚說店名取THREE PM有多重含意:
一、甜點是種讓人幸福的美味，在下午三點前吃甜點，對身體負擔不會太大
二、午茶時間就是下午三點，這個店名也讓人想在這個時間吃吃他們家的美味甜點
三、他們家由三位年輕人共同創業，所以取名三
四、逢週一、三、五、日，下午三點前都有親送到府的服務，只要是原台中市地區訂一個蛋糕也有親送到府
商妮這次受邀體驗，到THREE PM工作室取貨，現場看到乾乾淨淨的工作環境，吃起來也比較放心
工作室就設在住家一樓，依照地址不太好找
建議先找到進化北路264巷跟北興街口，再打電話讓店員出來帶路
不論自取或是親送到府，都是白色盒子藍緞帶包裝盒，分方形與長型兩款
商妮品嘗了4款手作蛋糕都很好吃，一一分享給大家
檸夏 6吋/280元
蛋糕上面可以清楚看到檸檬皮，不完整的圓型可以看出手工製作
下刀切的時候可以明顯感受到蛋糕紮實的程度
端出上回到僑俐瓷器(連結)帶回來的午茶餐具
午茶時刻來份THREE PM的手工蛋糕，享受貴婦午茶，真是好幸福
這款檸夏有相當緊緻綿密的組織，算是圓型的磅蛋糕
商妮很少吃到圓的磅蛋糕，圓型的份量感覺比長型還要多
這款檸夏有三種吃法
剛從冰箱取出直接吃，口感比較硬比較紮實，緊緻的磅蛋糕在嘴裡越咬越香
放到室溫回溫約10分鐘再吃口感比較蓬鬆更好吃
如果喜歡吃鬆軟的口感，也可以放入烤箱回烤個幾分鐘，檸檬味更突出
主廚說每個檸夏蛋糕都是要烤之前才擠檸檬汁、刨檸檬皮加入日式麵粉的麵糊中再送進烤箱
冰涼吃就有香甜的檸檬味，回烤更明顯，夏天吃好清爽超對味
藏心 460元
THREE PM的蛋糕目前有6款，藏心是最精緻漂亮的
漂亮的藏心有著亮麗的巧克力外衣，表層還有一層亮亮的，看起來更晶瑩
主廚解釋這是巧克力淋面，控制好巧克力溫度淋在蛋糕上就會有這種閃閃發光的效果
上面還有白巧克力片、蔓越莓果、巧克力表層還有點點的金沙
整個貴氣十足，讓人食指大動，想要快點切開它品嘗美味
這款藏心有四種組合，馬斯卡邦乳酪慕斯包覆蛋糕以及覆盆子，整個蛋糕有多重口感
酸酸甜甜又有巧克力與乳酪香，細緻又搭配得剛剛好不搶味
最外層的巧克力是軟Q的口感，像是巧克力凍般精緻好吃
吃這款藏心時要細細品嘗更能吃出它從裡到外的豐富層次
巧克力慕斯 280元
這款巧克力用量相當紮實，看得出有好幾層不同的巧克力
看到它讓商妮想到以前吃過的金磚巧克力
但這款巧克力慕斯比較細緻一些
切開來看剖面
從底層往上依序是巧克力蛋糕、56%巧克力慕斯、咖啡布蕾、巧克力慕斯、70%巧克力
層層堆疊出非常棒的層次感，兩種不同%數的巧克力就有雙重滋味
再加上咖啡布蕾夾心，歐~~不得不讚嘆主廚的巧思，這種組合真是好吃到不斷點頭
綿密細緻的巧克力慕斯簡直就是五星級飯店的精緻甜點
這一款巧克力慕斯是今天吃到四款中的第一名，一條只要280元非常推薦!
輕乳酪蛋糕 6吋/280元
THREE PM的乳酪蛋糕有輕乳酪以及重乳酪兩款，商妮分享的是輕乳酪蛋糕
一般的輕乳酪蛋糕外型大多是橢圓形，這一款做成圓型更顯得份量紮實
從側面可以看到輕乳酪蛋糕大小不一的氣孔，猜想的出純天然沒有添加麵粉安定劑
下午茶吃塊輕乳酪蛋糕，負擔不重又可以滿足心靈的需求
乳酪蛋糕盒子裡貼心放了張切乳酪蛋糕小技巧教學，把刀子泡熱水加溫，擦乾馬上切就能切得很漂亮
輕乳酪蛋糕組織比較鬆，沒有重乳酪那麼難切
以紐西蘭乳酪以及日本熊本低筋麵粉製作，口感特別鬆綿
乳酪比例比一般常吃的輕乳酪還要重，屬於中重程度，較接近重乳酪的風味
冷藏吃，可以吃到細細綿綿、微濕的乳酪蛋糕
冰冷凍後再取出退冰10-15分鐘後再吃，中心部位會有冰淇淋般的口感
夏天吃這樣的冰淇淋乳酪蛋糕，風味更棒
THREE PM還有苦甜巧克力、重乳酪蛋糕、香草布蕾三款甜點
未來陸續還會開發出新的產品，只要有新產品都會辦免費試吃，請隨時追蹤粉絲團
6月初他們才參加台中市政府「臺中糕餅節暨太陽餅文化節」記者會(上圖)，一起為台中美食宣傳
對一個4月中才成立的甜點工作室來說，表現太厲害了!
目前一共有7款商品，只要收件地址是原台中市只訂一個蛋糕他們也會親送到府(非宅配喔)，超級貼心
如果住崇德路與太原路交叉口附近，也可以到工作室自取，無提供宅配
好吃、不貴、用料實在的樸實手工蛋糕，可以訂一個來嘗試，相信你會喜歡上它
THREE PM 粉絲團(訂購請私訊粉絲團)
地址:台中市北區進化北路264巷8弄4號
營業時間: 9:00~21:00 (週一公休)
親送到府服務:週一、三、五、日下午三點前(限原台中市地區，台中縣請自取)
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聲明:本文為邀約內容純屬個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考
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