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想像一下，開車從台北來到宜蘭礁溪的鄉間，一路放眼望去，就是白雲、青山與綠野層層交錯的山光雲影，遠離了城市水泥叢林的喧囂，走進了忘卻時間的桃花源裡，週末來趟慢活輕旅行，累了餓了，田野旁邊眼前突然出現一棟與水藍色的三層建築，近看竟是一間充滿典雅，提供旅人美食的法式餐館，這棟位於宜蘭縣礁溪鄉玉田村茅埔路17號，甫於2016年1月開幕的「初樂 caf'e de samuel 」法式餐館，像是神仙教母施了魔法，仙女棒一揮，一顆璀燦的明珠，就這樣落入了凡間，滿足了所有旅人的想像與饑渴。
L 型的建築，一樓兩側都可看到窗外的美麗田野，門外也有寬敞的等候區，推門而入全白色的室內裝潢，入門右邊前半部是甜點展示與冷熱飲調製區、結帳櫃台與出餐 區，後半部是廚房，入口左手邊是寬敞的用餐區，桌椅或靠牆或靠樑擺放，可容納 2 ~ 6人不等的座位，不管是情侶、親子家人或朋友來用餐都很方便，搭配紅色與褐色原木椅子，樑柱上鑲箝著一盞盞歐風燈飾，或是從天花板垂吊而下的水晶燈飾，還 有牆邊、窗沿上展現巧思的儲藏櫃、檯燈與美術雕像的擺設，都讓整個餐廳洋溢著高雅歐風的氛圍，還沒用餐就一整個神清氣爽。
中 間靠內有一座黑色雕花的古董迴旋梯，引領一樓坐不下的客人到二樓用餐，當天下午生意十分熱絡，喝下午茶的，吃午餐的，或提早吃晚餐的，在店家用心又週到的 服務中，一一得到滿足。二樓的室內裝潢又跟一樓不同，一上樓左邊的牆上，懸掛了不少巨幅的人物肖像油畫，因為客滿有人用餐不方便拍攝，但從拍到的，同樣位 於二樓的盥洗室內，所懸掛小幅肖像畫，也能依此發揮想像力!
當 天點了兩客「香料雞腿佐羅勒燉飯」(NT$330/客)，與一份「嫩煎干貝佐奶油蟹肉燉飯」(NT$420/客) 加付NT$90升級成套餐，可享麵包、主廚濃湯與初樂沙拉，加上一成服務費，當天一共消費NT$1,287，高級法式餐廳的訂價，完全比照台北餐飲的價格 標準設定並不便宜，但因為此地的房價，或是租金一定較為經濟，所以相對用餐空間寬敞，也沒限制用餐時間，只有每人低消NT$150的基本規定，讓人吃得不 徐不緩十分悠閒。
每桌桌上都有餐具盒、紙巾與一大瓶免費的檸檬水。服務生引領客人入座後，會送上menu ，鋪好餐巾紙，用餐過程中也會不時前來收拾整理，服務十分週到。
首先上來的是套餐的一塊麵包，不過太餓直接入肚沒來得拍下記錄，麵包口感外脆內軟味道還不錯，接著就是「初樂沙拉」，份量雖不大，但沙拉本身很豐富，生菜水果都很新鮮，調醬甘甜蠻好吃的。
「主廚濃湯」是南瓜湯，味道香濃灑些麵包丁與羅勒，溫熱入口還不錯喝。
接 著是兩客「香料雞腿佐羅勒燉飯」(NT$330/客)，香料雞腿份量十足，上面擺放的是番茄乾，不是辣椒切掭，底下的燉飯選用的是泰國長米，口感會比較 硬，因為長輩牙口不好，特別交代請主廚烹調時盡量煮軟一些，果然端上來從雞腿肉到燉飯都容易入食，香料讓主食雞腿肉吃起來更加分，燉飯加了紅黃辣椒入口又 不會太嗆太辣，讓大家吃得開心盡興。
最後品嚐了「嫩煎干貝佐奶油蟹肉燉飯」(NT$420/客)，擺盤精美雅緻，燉飯加了濃濃的奶油，呈現出另一種風味，三顆碩大豐厚的嫩煎干貝，還有藏身在燉飯中的蟹肉，都很軟嫩新鮮，週日下午的美好時光，就與家人盡情在這間田野明珠的「初樂」法式餐廳享受!
「初樂 caf'e de samuel 」法式餐廳
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