最近好夯的蒸氣料理板橋江子翠也有新店開幕囉~
自從到台南吃過蒸氣料理海鮮塔(←請點我)就念念不忘,好懷念那霸氣的蒸氣海鮮,健康無油卻保留食材鮮甜感的美味
沒想到就在板橋江子翠也有類似的店家,原以為開在雙北地區價格應該不便宜,結果卻不會耶,是一間好值得造訪的店家,可以享受大口吃海鮮的無油健康快感!!
地點就位於板橋江子翠巷弄裡,話說我也曾經在這裡住過幾年呢,所以對於江子翠還蠻有感的,交通很便利
店面就跟店名一樣超霸氣,就在巷口紅綠燈旁加上招牌顏色相當的顯眼,讓人遠遠就可以看見
原味生鮮蒸氣料理現在真的好流行,採用當日現撈魚貨,蔬菜則是以低溫配送,因為新鮮所以才敢用「蒸」的,可以嚐到「原汁原味、健康、養生、超好吃」
一進門就可以見到活跳跳~尚青的海鮮..哇!!那隻帝王蟹有夠大的啦~有人有興趣嗎!?超超超大隻$9999元,另外還有波士頓龍蝦$699元、大大大蛤$150元、野生紅蟳$380元、龍虎石斑一大隻活跳跳也才$680元...等都超鮮猛的啦!!然後價格真是佛心來著~不貴ㄟ,完全都是公開透明化的價格
這一區則是現撈漁貨區,冰凍起來也是挺新鮮的,一樣通通把價格清清楚楚標示出來,我最怕那種不把價格公開來的海鮮餐廳了,感覺都會被敲一頓呀..
大家知道這隻大大黑黑的是甚麼魚嗎?!這是富貴魚唷~富貴魚耶...吃了是不是會大富大貴啊 XD
多吃魚會聰明,所以我跟孩子要補一下,於是老闆推薦我們吃富貴魚~在老闆的大力推薦下我們就決定是牠了,印象中我也不知道自己是否有吃過富貴魚,一大隻$580元,也只剩下這尾了
蒸霸天下今年7/6才開幕,至今不到一個月時間已經有不少的饕客前來品嚐了,生意不錯ㄟ,店內環境明亮舒適,桌位以大圓桌及四人方桌為主,很適合家庭、朋友聚餐,可以小酌配生猛海鮮
所有的生鮮食材都是無調味直接蒸,單吃其實就很美味了,享有食材鮮甜原味,不過店家還是備有多種沾醬供大家取用,推薦若是要沾海鮮可以選五味醬或薑醋醬都很適合
價格真的不貴,不過每人價值觀不同,或許也有不少人有不同想法啦..除了生鮮海鮮及菜盤類之外還有肉盤及港式蒸點可以選擇,通通都是用蒸的唷~一開始我還疑惑地問了服務人員~還蠻特別的
點菜單,忍不住我們點了好多,甚麼都想吃吃看結果就是點了這麼多..看看我們是否也太會吃~好恐怖的我們啊..
所有的食材都靠這個高壓蒸氣鍋就完成,高壓高溫讓食材快速熟成,還能鎖住營養及美味,原本想說全部都是生食會不會要花很多時間蒸,結果好快,而且完全不用自己動手服務人員都會來幫忙喔,也只有他們知道每樣食材所需要蒸的時間
服務人員打開了高壓蒸氣鍋給我看,沒想到蒸盤下面有米耶,大家知道是甚麼用意嗎??這鍋子可以匯集所有食材的精華,在蒸食材的同時湯汁都會流進鍋裡,最後就可以享受集精華於一身熱騰騰的粥品了..想知道往下看看吧..
點餐後不久我們的食材也一盤盤端上桌了..每一盤都好有感,看起來都好新鮮讓人好期待其味道
蠔汁叉燒包及招牌蝦燒賣,一份各5個/各$100,這價格真的不貴呀..看看那燒賣上的鮮肉都還是生的喔,好期待在自己桌上蒸出來的樣子
帶殼玉米筍,這玉米筍也太漂亮,第一次見到這麼漂亮的玉米筍,帶殼蒸鮮甜度及湯汁都可以保留住
旭蟹,還沒蒸前就是紅色的喔,看起來會誤以為已經蒸熟了~哈哈..因為想吃螃蟹所以老闆推薦我們點旭蟹 $350元/隻,還蠻大隻的喔,而且肉超多,比起其他螃蟹的肉多好多
富貴魚,已經先處理過了,魚肉有先切開蒸熟後比較好食用,上面加上了蔥、薑、辣椒等,一旁則是有特製醬汁,醬汁是跟著入鍋一起蒸的唷,老闆說醬汁蒸熱會更讚
帶殼鮮蚵,一份6大顆 $150元,鮮蚵一定要新鮮不然味道就會不好,這鮮蚵完全無腥味喔,已經有稍微先開口這樣蒸熟就不怕有些開不了了
澎湖小卷,這小卷品質也很棒,好大隻,不是那種迷你型的小朋友,一份6-8隻 $180
里肌牛肉,第一次見到牛肉端上桌是用蒸的,一般都是煮火鍋呀,感覺超新奇,牛肉色澤看起來就很新鮮,新鮮的牛肉不需要蒸太久喔
百菇綜合盤,在青菜綜合盤及百菇的抉擇下後來我選擇了百菇,有分大小份,這是小份的 $150元,份量就已經好多,菇的種類也有好幾種,愛吃菇的絕對會大呼過癮
海鮮綜合盤,每一盤的擺盤都好用心,這海鮮盤有5種海鮮,份量也很足 $500元
每一樣海鮮看起來都超鮮美,所以忍不住都來拍張特寫~是不是相當誘人,大家流口水了嗎!?
分享完我們點的食材接著開始蒸啦...好期待每一樣食材蒸熟後的美味,蒸食材時我們不需要動手只要坐著看即可
松阪豬肉,一不小心沒有拍攝到未蒸前的美照了,松阪豬切的厚厚的總共有12片 $180元,蒸熟後的松阪豬水水嫩嫩的讓人食指大動呀,好脆好Q彈的口感,不沾醬就好好吃,可以吃到松阪豬的鮮甜
燒賣皮薄餡多、顆顆飽滿,豬肉+蝦的餡料吃起來有濕潤感不會覺得乾柴,而且帶有嚼勁是很新鮮的口感
叉燒包是大顆呆把拔的最愛,每次看到必點!!包子皮帶有甜味,吃起來綿密,餡料甜甜的讓人好喜歡
蒸熟後的旭蟹顏色更美了,蟹肉也由透明變成白色,相當細緻鮮甜,肉也好多,孩子吃起來也好方便,會附上吃螃蟹的工具喔
小卷蒸後更肥美了,賣相超好,這鮮甜滋味不需要多加註解了~超讚,肉更是會彈牙啊
牛肉蒸熱記得趁熱吃美味更上一層樓,使用蒸的方式牛肉的原汁原味都鎖住了,我們直接吃完全沒有沾醬耶,牛肉好軟嫩
鮮蚵超超超級肥美的哦~這...會爆漿熱熱吃的話要小心燙口,完全無腥味讓排斥吃大鮮蚵的我也首次吃了3顆
老闆的推薦完全無誤,富貴魚肉質細緻、刺也少,這一隻富貴魚大人小孩都愛吃,如果不習慣吃原味可以沾一旁的沾醬
很美的海鮮盤,蛤蠣都開得好漂亮,湯汁也都保留在殼裡,記得整個拿起來吃不要讓湯汁流失了..
不管是蝦子、花枝、魚片、蛤蠣及扇貝每一樣都讓我們讚不絕口,海鮮品質真的很棒
除了海鮮及肉類,玉米筍也是不容錯過的,剝皮時會有湯汁要小心會燙手,蒸熟的玉米筍甜滋滋
大家看的出來這裡有幾種菇嗎?說真的我顧著吃也沒仔細看有幾種了,只知道就是不少種啊..XD,菇類吃起來比較沒味道喜歡重口味的就可以沾醬了
最後匯集出來的湯汁好驚人,完全沒加水就是這麼多喔..原以為開鍋粥就可以吃了,結果不是,服務人員還會加入海鮮煮一下,這就是MENU上的原味海鮮鍋 $200元/小份,千萬不要錯過了
這海鮮粥太犯規了啦~加入了好多海鮮,有蝦子、鮮蚵、蛤蠣及花枝等,沒有另外添加調味料喔就好甜好甜~這就是來自大海的鮮甜感動
我們當時拜訪時的活動是打卡按讚送烏梅汁,當天好熱來一杯烏梅汁真是透心涼~微酸的口感讓人好喜歡,剛剛看了店家粉絲團現在打卡按讚改送蛤蠣一份,所以不同時間店家會推出不同的活動唷
飲料櫃,當然也有提供酒類 (喝酒不開車 未成年請勿飲酒)
招待的小菜~毛豆兒子的最愛,一整盤直接吃光光!!
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