完整圖文閱讀：【新竹】開飯 川堂食堂 (竹北光明店)
夏日菜色新登場v經典川菜組合美味不敗，一起來開飯吧!!
陸續跟著朋友家人同事們，一同到開飯用餐多次
整體來說在每一道無論要雞的、水中游的、土裡長還有飯呀麵呀等等的覺得不錯好吃呀
而這一回趁著難得的受邀機會，來到的是竹北光明店這一頭
去品嚐著夏季新推出的料理菜色，看一看在創意激發下的川菜新味道吸引人的特色呀
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◎ 店家資訊： 開飯 川食堂 竹北光明店
地址： 新竹縣竹北市光明一路256號
電話： 03-657-2178
官方網站：http://www.kaifun.com.tw/
官方臉書：https://www.facebook.com/KAIFUNTOGETHER/
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對於竹北光明店，最印象深刻還是他單一的獨棟以白底為主的相當有質感的時尚設計
在去年底新開幕時，陸續看朋友們分享的食記跟料理感受上，就一直想抽空給他前來了
這一回實地來走上一遭外加藍天白雲的好天氣
襯托出竹北光明店頗為有格調的設計感覺，以白底色系搭配上紅辣椒和開飯川食堂字樣
相較於較常去各個百貨店面格局來說，這邊顯得有意思許多
再加上竹子綠影扶疏的感覺，呈現出自已與眾不同略為清雅的特色
畢竟在這一帶竹北一級美食戰區裡，眾多的店家齊聚在這裡
每一家店從外在的格局門面就是一個吸引人入內的基本條件
再搭上料理的好吃，才能給人想說下次再擱來的感覺唷
火紅的辣椒，做為門托讓你開啟一片美食的料理天地，也很有巧思的說
相當熟悉的菜單，從單點到兩人開飯、三人甚至到十人開飯都不是問題
如同先前提過的要雞的、要水裡的、要路上跑的牛呀還是吃飯吃麵湯湯水水都不成問題
而這次讓人好奇的則是夏日的新菜色：
新麻婆燒豆腐、新夫妻肺片、新剁椒魚頭、川小三
草莓子排、酸辣拌麵、放牛吃草、川椒雞軟骨、心花朵朵開等
店內的環境空間經營與規劃頗具主題特色
以屋外的竹影加上原木的縷空格間屏風與圓桌方桌等呈現
小小的創意一下，透過圓木屏風縷空的圓來照見各不同的環境
黃紅藍多色彩繽紛下來繪製熊貓哥跟小廚師在熱火朝天的料理圖樣，已成為開飯川食堂的主題特色
竹影扶疏，在皎白的圓下照映著，用餐時也別有一番風味
店中央所架立著的偌大林木感受，延生出綠意盎然的有趣環境營造氛圍
無論是多人公司家庭的聚餐還是在三五好友的飯點有約，都能找到自已的一方天地
而這邊能容納到132席的用餐人數，如同牆上的特色畫般人們川流不息
到了午餐晚餐假日用餐時間，就是這樣熱絡而交錯著在這裡品嚐著
話不多說，我們快來開飯吧，都肚子餓了起來~
不過還是小提一下，有看到桌上掉了一個紅紅的辣椒嗎~哈
其實不是掉在桌上的啦，是筷子架，把辣椒當你的筷子架，這又多了一份有趣跟實用捺
【蔓越莓醋飲】
來到開飯用餐時必會奉上的果醋飲，沒喝到的話，就像沒來到開飯用餐了說~哈
在這一個大熱天下，軟抿上一口軟澀的蔓越莓果香，頓時人都清爽開胃了起來
【新夫妻肺片】
這次除了想來吃看看夏日新菜色之外，也還是會想品嚐著幾道的經典菜色
把新菜色跟幾款喜愛經典菜色來搭配著品味
也更能讓人留下想念，下次再來吃不同菜色說~哈
夫妻肺片，本來就是讓人又愛又辣的料理滋味
一片片好的大而薄的牛肉以及牛筋、牛腱、牛肚切片等滷至夠味
涼片而爽辣的脆薄口感就這樣而來到，這次新升級的夫妻肺片
在新辣油、花椒的加持下，呈現著不同的層次表現，讓口感樣貌更加豐富
【流口水雞】
這一道經典中的經典，也是每每來必點百吃不膩的菜色
由花椒、花生米與特製的芝麻醬汁、辣油來組合上
這一個肥嫩去骨的土雞肉，在涼爽的口感中的雞肉本身就相當好吃
外加淋上了這滿滿提味的醬汁，帶上了辣麻的氣息，光是愛吃雞肉這道就相當好呷了
光吃個開場的前菜，就有滋有味的，所以當然
多添上幾碗白飯，除了現在的品嚐外，更配上稍候好幾道的料理更下飯呀
服務人員也會很適時貼切的幫你加滿飯鍋，讓你吃飽飽的說~哈
【翻滾吧! 肥腸】
好吧~又來了，這一道你絕不容錯過的經典菜色再一發
光看到他的色澤跟香氣還有繽紛的調性跟鐵鑄鍋熱燙的上桌
讓常來吃或頭一次來吃的朋友都愛戴的，翻滾吧 ! 肥腸
真的是人如其名，在鐵鑄鍋時就在翻滾了，到了你的舌尖上也是要來跳一段街舞hip pop
香料辣度十足的氣息加上滷汁入味微焦的肥腸還有杏鮑菇們，組合的焦辣香翻滾著
【草莓子排】
終於不是經典了~哈，在經典跟夏日新色交錯下
登場的這一道，真是光看名字就讓人好奇跟流口水說
以草莓入菜其實也早就有人料理過了，不過開飯的夏日新菜當然不只這三二下而已
而是拌炒上了蔓越莓汁、檸檬汁還有草莓乾呈現果香十足的氣息，再搭上酥炸腹邊腩排
最後再加點上了蕃茄切片、薄荷葉，粉色中帶上綠意
一個個咬起來的肉排，在肉感軟彈之下，肉汁酸甜的果香滋味，果然讓人一試就愛上
不光是主推女孩兒愛吃，連我們這些大男生們，都也一個個吃得超痛快的
【新麻婆燒豆腐】
新菜登場中，另一道頗感興趣的還有這一道新麻婆燒豆腐
跳脫以往的麻婆豆腐的料理方式，上桌時所散發的氣息跟香味
就讓感覺不一般，反而是多了一份焦香的滋味覆蓋在檯面上進行攻擊
果不其然選特選四川郫縣豆瓣醬，再加入老酒與甜麵醬拌炒以及特調大紅袍花椒與辣油
這樣香麻焦香氣息十足的滋味，光單吃就能品味到獨特的滋味
更不用提，一定要來拌飯吃看看，讓白米飯被這一道所包裏著
軟嫩的豆腐、細緻的絞肉加上這一段的氣息，不會太辣，反而豆瓣、甜麵還有焦香的滋味加持著
在口中就是讓人能多吃好幾碗飯的獨家料理
【剁椒魚頭】
夏日菜色中的王者之一的剁椒魚頭
辣度等級可是三顆辣椒的等級，能讓人辣的痛快，吃的大快剁頤，不負他的名號說
貫鼻直來的色澤紅通透亮的配色，剁椒、辣油舖滿在蒸煮料理後的鏈魚頭上方
一上桌就是霸氣十足的，散發著鮮香辣的滋味，讓人垂涎三尺說
如果你愛吃辣，這一道你不能錯過，如果你愛吃魚頭更是不能不吃呀
細膩的肉質外層的辛香辣完全提味到，讓魚肉的好吃再加分
細細的品味間，讓人由魚皮到魚肉魚骨就算吃的冒汗，卻不想放過每一份的魚肉說
【連鍋湯】
以往喝過了幾個開飯的湯品，都覺得蠻好喝的
這次就想嚐嚐看看不一樣的湯頭口味，所以就挑到連鍋湯，這個口味了
白晰厚潤的湯頭感受很是溫和，覺得才辣的過癮後來上一鍋溫和的湯品也是不錯的
精選豬大骨長時間的熬煮下來所呈現的湯頭濃郁飄香，加上肥薄的五花肉片
以及同樣切到薄片般的白蘿蔔還有花椒粒的香氣，對於湯頭品嚐上更是加分，讓人一口一口接著喝說
冰涼飲品：【紫蘇梅蕃茄冰沙、鳳梨荔枝凍飲、鮮柚金桔冰鑽、爆炸凍檸紅】
由左至由右
在開飯吃的痛快、辣的過癮、湯品的溫和下，最後來來個涼的吧
透心涼的飲品便是圓滿完整的享受，所以四大特色飲品就各來上一杯吧
四杯風格作法口味都迴異的飲品，分別有著甜、酸、澀、冰的感受
紫蘇梅蕃茄冰沙：冰涼清爽細緻的冰沙口感很是香甜，最後搭配上蕃茄紫蘇梅的提點加成，讓冰甜酸度滿分。
鳳梨荔枝凍飲：甜度清香而不膩，透過二大水果之王鳳梨、荔枝的巧妙比例結合出來相當有趣。
鮮柚金桔冰鑽：鮮酸度十足的鮮柚，一整杯香甜酸氣息迎面而來的口感，真是暢快無比的享受。
爆炸凍檸紅 ：一整顆的檸檬就這樣倘佯在紅茶裡頭，檸檬片可以依個人喜好來調整酸度加上紅茶澀甜的滋味，很讓人難忘。
每一次踏入開飯來用餐，總是覺得格外開心
大概就是先揪朋友同事們，大喊著一起來開飯吧
然後就在裡頭享用著豐富而實的川菜佳餚
而第一次來到竹北店，真是是跟其他的分店有所不同的感覺
從時尚的空間以及整體環境的營造，再到服務人員的親切度都是可圈可點著
新菜色與經典菜色的搭配組合起來，更是讓人稱讚著
覺得店家總是要求新求變，在原有的菜色上頭多點變化也多吸引人前來
像mars也有都看官網介紹跟分享著新菜色時，就會被誘惑呀
不得不說，道地跟創意的料理搭配上舒適的環境總是讓人享受的
如果還沒有到開飯川食堂品嚐過的客倌們，不妨抽空來嚐嚐看熊貓哥料理的好手藝吧~(笑)
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◎ 店家資訊： 開飯川食堂 竹北光明店
地址： 新竹縣竹北市光明一路256號
電話： 03-657-2178
官方網站：http://www.kaifun.com.tw/
官方臉書：https://www.facebook.com/KAIFUNTOGETHER/
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【新竹】開飯川食堂(巨城店) 美食/辛香/聚餐/川味/中式 佳餚圓滿感受
＊本次為受邀體驗，僅提供真實心得分享與大家。謝謝
＊以上為個人品嚐感受，美食感受依個人不同而定，請依個人喜好為主。
＊實際的商品內容成份介紹，仍請依店家實際公佈告知為主要依據。