推薦叉燒拉麵，可以吃到五塊炙燒的大叉燒和豚骨湯頭，麵條選擇推薦粗麵，軟Q的麵條吸收滿滿的豚骨湯汁，豚骨湯頭濃郁不死鹹吃完也不會口渴，糖心半熟蛋、雞蛋豆腐都很推薦，如果吃不飽適合搭配的小點，店家服務態度佳讓人感覺到朋友家作客一般
《 博和軒日式拉麵 》
地址：宜蘭市慈安路57號
電話：0966 721 791
時間：11:00 - 14:00 / 17:00 - 20:30 (週一公休)
停車：路邊停車 (可停喜互惠停車場走路道博和軒約3分鐘)
【 必 推 理 由
● 推薦叉燒拉麵，可以吃到滿滿的叉燒和豚骨湯頭
● 超好吃叉燒，炙烤過的叉燒內軟外面微酥
● 推薦粗麵，軟Q的麵條吸收滿滿的豚骨湯汁
● 豚骨湯頭濃郁不死鹹，吃完也部會口渴
● 糖心半熟蛋、雞蛋豆腐都很推薦，再加點吧
● 店家服務態度佳，讓人感覺到朋友家一般
LINE@ 追蹤卡夫卡最新美食旅行動態
文章同步發表於：卡夫卡愛旅行 ｜ 美食旅遊誌
隱身於宜蘭慈安路上的拉麵店
從東港橋下到慈安橋(下渡頭大橋)
中間似乎都是一般的住家，簡單幾間店
從來也就不會去留意到
住在附近的朋友告訴我附近開了間拉麵店
前前後後已經去吃了三次每次都很懷念那味道
會忍不住想再去吃
從慈安路的喜互惠往慈安橋的方向去
在左手邊就可以看到黃色招牌的博和軒
這裡停車不方便，如果願意稍稍走路
停在喜互惠巨大的停車場是很方便停車的選擇
店內空間不大
約可容8組客人約20人左右
店家的作法來自日本博多的風味醬汁
同時也傳承九州工法的細直麵
說這麼多，快來品嘗看看吧
博和軒的菜單中
基本拉麵店的主要拉麵一樣都沒少
豚骨拉麵、地獄拉麵還有宜蘭特色的多蔥拉麵
舊式滿滿的蔥覆蓋的拉麵吃起來一定很夠味
還有丼飯和咖哩飯
今天卡夫卡沒點到下次一定要再來品嘗看看
桌上擺著不可少的七味粉、辣粉與胡椒拉麵
叉燒拉麵 - $ 200
這是卡夫卡最愛的一道也是每次來必點
不為了甚麼就是衝著炙燒的美味叉燒而來
五塊美味的炙燒叉燒肉口水都快流下來了
之前卡夫卡第一次來吃的是豚骨拉麵
豚骨拉麵也有附兩塊叉燒
一吃就著迷於那炙燒的美味口感
第二次來吃問了老闆哪款拉麵叉燒比較多
老闆二話不說就說那就點叉燒吃看看
炙燒叉燒表層微酥
浸潤道湯頭中時軟化同時吸飽湯頭
而且炙燒後的叉燒不會顯得油膩
反倒多了分肉本身經過炙燒後的香氣
真的超愛這塊叉燒的
除了炙燒叉燒很美味外
店家也很用心於心熬煮豚骨湯頭
烹煮12小時以上由蔬菜、雞骨、豬骨熬煮
濃郁乳白湯頭，調合出濃郁滑順的美麗湯頭
吃完不會顯得口渴反倒多了分清爽
每碗拉麵都有店家自製的溫泉蛋
晶瑩剔透的蛋黃軟嫩滑順
搭配湯頭一起吃更顯美味
麵條部分卡夫卡推薦粗麵
粗麵Q彈飽含了細緻的湯汁
麵條搭配一點湯頭一起吃風味佳
最上層的海苔浸潤湯之後
風味更顯獨特
雞蛋豆腐 - $ 40
如果吃不飽的朋友
推薦清爽冰涼的雞蛋豆腐
豆腐本身有微微的雞蛋香
淋上一點甘甜的醬油
清爽又無負擔
糖心半熟蛋 - $ 30
看這蛋黃就知道多鮮美了
軟嫩軟嫩的糖心蛋
特製泡菜 - $ 40
一開始這道其實我們沒點
上菜時告訴店家我們沒點這道
店家連忙道歉，同時就說這道請你們吃
我們算是賺到一盤泡菜
但是這樣足見店家的服務態度很好
不怕客人吃只怕客人沒吃過不知料理的好
這道泡菜屬於台式和韓式混合
酸酸辣辣的很解膩
最近follow博和軒的粉絲頁
發現他們對於湯頭的堅持讓人敬佩
他們會因為湯頭沒有達到他們預期的標準
所以寧可不營業重新做湯頭
店家精神也太有職人風範了
博和軒下次見，好吃的拉麵值得一來再來
延伸閱讀，【 宜蘭】日式料理 懶人包 ~~