young的窩(食在好遊趣)

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:彰化縣 > 員林市

造訪商家: 厝頂法式料理
彰化縣員林市員東路二段390號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

嗯 ... 因為某些緣故,young跟老婆結婚16週年紀念的美食饗宴之約有了一點點的

延誤,不過雖然是延誤了日期,但還是要實現諾言來慶祝一下才行 !!

問了一下友人彰化有什麼餐廳適合結婚紀念日用餐,沒想到很多人都推薦我來試

試這家有員林最強法式餐廳美名的"厝頂法式料理",於是,young趕緊訂了位帶著

老婆一起來去嚐鮮 ~

"厝頂法式料理"其實前身為"厝頂牛排",而在"厝頂牛排"時期就已經非常有知名度

了,甚至還有人說厝頂牛排是員林的西堤(因為員林當時沒有西堤),以當時王品集

團名聲正旺來說,這稱號真的是很大的肯定。

淡黃色調的光韻讓餐廳裡的氛圍顯得柔和溫馨,整個就是西式餐廳的氛圍無誤 !!

櫃台旁的酒不單只是展示而已,喜歡品酒的人也可以點來小酌一番 ~

(開車不喝酒,喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒)

聽說法國人是浪漫的,在這裡用餐Young心情上也確實多了幾分浪漫情懷,尤其

是在這特別的日子 - 結婚16週年!

之前厝頂牛排時期餐點有分平假日兩種餐,但更改為法式料理餐廳後,目前餐廳

僅提供一套餐點(每人880元加一成服務費),菜單上秀出來的菜色除了主餐跟飲料

需選擇外,其餘菜單上標示的餐點全都會出菜。

連同餐前酒跟法式麵包還有最後的飲料在內,洋洋灑灑共10道料理,強調慢食文化

的"厝頂法式料理",會如何呈現料理,young還蠻期待的說 ~

這場景跟剛進門時還真是天差地別,竟幾乎滿座了,而且清一色都是訂位客(在現

場候位至少要等1個半小時)。哇,真是不得了,難怪員林人會說"厝頂法式料理"

是員林最強的法式餐廳,如今一見果然不假 !!

餐前酒率先上桌,用帶點酸甜滋味的白葡萄酒來開胃是最適合不過了。

(開車不喝酒,喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒)

法國麵包佐以海鹽奶油或是橄欖油酒醋醬,麵包跟這兩者搭配食用的味道都不錯,但

young跟老婆都偏愛酒醋醬多一些。對了,麵包吃完還可以再續(沾醬也可以續喔)。

喝完餐前酒也吃了兩回麵包,這時,在菜單上的料理終於登場。

香草鮭魚佐酸奶起司醬,再加上用分子料理手法製成的地瓜甜筒,不只清爽開胃

更是賞心悅目,真正的饗宴由這道開胃小品正式拉開序幕 !!

第二道同樣是開胃餐點但這一看就知道很有戲了,服務人員上餐時特別告知盡量

一口吃下,疑 ??這餐點難道還有什麼玄機嗎 !? 

哇 ~爆了爆了,那個看似蛋黃的物體其實裡頭裝滿了芒果汁,一口咬下,鮭魚、鳳

梨、芒果汁在嘴裡結合,水果的香甜加上魚肉的鮮嫩,這道"輕炙鮭魚佐鳳梨芒果汁"

的口感真的特別新奇又美味,稱它為"一口滿足"的好料理真不為過啊 ~ 

吃完前兩道開胃小品後,再來是前菜的部份。

這"香柚鮮蝦薯泥佐洋蔥花椰菜醬汁"又是一道藝術料理,鮮蝦配上魚子醬可說是

鮮上加鮮,馬鈴薯捲亦是創意十足,盤底的洋蔥花椰菜醬汁有如在喝濃湯般的口

感,最特別的是盤子上那一撇蝦膏,濃郁的口感很是驚喜,小小一份餐吃起來卻

有那麼多層次,主廚的巧思跟手藝真的沒話說。

"雞皮薄餅佐沙巴雍醬",用石頭當餐具這真的有趣,又一道特色前菜 !!

全麥薄餅上有歐芹跟花瓣並灑上起司粉點綴,雞皮則是隱藏在餐點之中 !!

脆口又帶點黏牙的感覺,歐芹的香跟起司的味很合,而沙巴雍是甜醬,醬汁融入

薄餅之中,甜脆的好口感真的讓人欲罷不能啊 ~

前菜的最後又來了一個創意且有隱藏秘密的料理 !!

  

為何說這道餐有秘密呢 !? 首先來說說杯子裡上層的慕斯部份,由雞高湯、馬拉酒

、咖啡三者合一製成的慕斯,香濃可口且帶有淡淡的酒香,光是慕斯的繁複做工就

已經夠讓人驚豔了,沒想到杯底竟還藏有鴨肝鋪底,鴨肝配上精製的慕斯味道果然

契合 ... 

再加上薄餅上的香柚,檸檬慕斯及水果醬,多層次口感的料理再度滿足young跟

老婆的味蕾,好吃沒話說。

主餐上桌前最後送上的是既清涼又有行血通絡之效的"檸檬蛋白霜+覆盆子+接骨木

花凝凍"冰沙 !!

將白色粒狀的檸檬蛋白霜跟覆盆子與凝凍攪拌均勻,微酸微甜的沁涼口感,讓味覺

跟胃口頓時大開,用這道冰沙來迎接主餐真的太適合不過了 ~

Young的主餐率先上桌 !!

這是一道雙拼料理,由豬里肌+雞肉+香草佛手瓜泥醬汁擔綱呈現。 

秀珍菇、甜椒、玉米筍、綠花椰菜、過貓、有綠有紅顏色及擺盤搭配的不錯,口味

上亦是鹹淡得宜,雖然是主餐中的配角,但仍不馬虎 !!

先看看豬里肌的部份,如此厚度的豬排竟能掌握火候到皮不焦、肉粉嫩的程度,

而且入口彈脆不乾柴,這主廚的功力真是沒話說,印象中已經好久沒吃到這麼好

吃的豬排了呢 ~

最最驚奇的應該就屬這不搶味,鹹淡濃纖合度的佛手瓜泥醬汁了,用切好的豬肉

沾來吃,這一入口,young只能說完完全全被醬汁的好味給誘惑,一口接一口的

往嘴裡送,滋味真的太棒了。

雞肉的表現也很亮眼,香嫩多汁讓人愛不釋口,搭配佛手瓜泥醬汁同樣對味 !!

老婆的餐點是"低溫舒肥牛排(美國翼板牛肉)+油封蒜頭+紅酒醬汁。

主餐上來後服務人員隨即將玫瑰鹽奉上,玫瑰鹽、吃牛肉必配之良方啊 ~

目視大約6分熟左右,店家表示牛肉未經過醃漬,保留牛肉完整的原味呈現,讓

客人感受牛肉的自然甜味外,配上玫瑰鹽是更加提鮮!另外,店家自製的白蘭地

黑胡椒醬也是一絕,搭配牛肉一起食用風味同樣絕佳 !!

牛肉配上烤的香軟的蒜頭,一口吃下包準回味無窮,這兩者同樣絶配!

飯後甜點上桌"手工冰淇淋配巧克力慕斯",饗宴至此已近尾聲。

甜點是店家自製的香草冰淇淋,加上巧克力慕斯及底層的布朗尼,冰淇淋甜而不膩

,搭配巧克力慕斯竟也沒有甜膩感,好吃無誤!至於那冰淇淋上頭的金箔更是畫龍

點睛,瞬間將這道甜點的價值推升了好幾倍呢 ~

桂圓紅棗茶&咖啡是今天大餐的END,冰黑咖啡味道稍淡了些,而且餐廳沒提供

糖漿(只有提供砂糖),所以喜歡喝有加糖的咖啡young建議盡量點熱咖啡。

另一個飲品是老婆最愛的桂圓紅棗茶(由於是熱飲所以茶壺本身有點熱度,請

務必小心以免燙傷 !!),打開壺蓋,真材實料的桂圓及紅棗枸杞就在裡頭,好

感度大加分 !! 

微甜微香,口口甘甜,滿滿的桂圓及紅棗枸杞老婆一點都不浪費,全送進五臟廟

就對啦!

這樣一餐吃下來大約2個小時左右,真的是慢食啊 ~ 不過,在舒適的用餐環境裡

享受著美味又有特色的佳餚,說真的還挺享受的,哈 !! "厝頂法式料理"young經

介紹來此嚐鮮果然沒失望,結婚16周年紀念的饗宴吃的很滿足,有機會再帶家人

來嚐個鮮。另外,店家告知會不定期新增或修改菜單,所以看倌們到店用餐時,

請以餐廳當時提供的餐點為主喔 ~

(以上評論為個人口感,請自行品嚐為準。另外,店家的優惠活動、餐點價格及菜色

請看店家店內公告或官網及粉絲頁的訊息為主,謝謝 !! ) 

 

原文出處 : 食在好遊趣.美食之窩

 

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