上次美麗小嫚姐請我吃小蒙牛，今天她放假，該是回請的時候了。
歐加里，三年前老編還在開店時，當時有吃過。
大學路十八巷，擁有各國飲食文化的餐廳。之前大力讚許的「家咖哩」也位在這裡。
歐加里開蠻久一段時間，主打中價位義法料理，外觀也能與十八巷的異國風情確實接軌。
更換廚房團隊後的歐加里，料理不同過往，老編曾當過義式餐廳的主廚，從餐點可以看出堅持與改變。
這是我第三次來了，感覺其變化格外顯著，第二次來則是來吃下午茶。
我們點了香烤德國豬腳配酸菜440元和白酒松露野菇雞肉燉飯290元，共同分享，也加了150元升級成套餐。
升級套餐乍看之下要150元好像有點貴，但看了內容就會知道其實超值，有八樣東西。
小點、沙拉、濃湯、麵包、小品、醋飲、飲料、甜點，相當超值。
沙拉上頭有三樣有機菜葉，有櫻桃蘿蔔、綠捲、還有紅橡樹葉生菜。
其它則有蘿蔓、黑橄欖、小蕃茄與削成片再卷曲的小黃瓜與上頭的紅蘿蔔絲
麵包非常好吃，塞有大量乳酪，很少看見中價位餐廳使用這樣重本的麵包。
主廚濃湯為五種菇類（杏鮑菇、香菇、鮑魚菇、柳松菇與松露醬）煸炒後，再用果汁機攪勻成泥，非常濃稠，未加麵糊、馬鈴薯、米來降低成本，可看出主廚的堅持，菇類的焦糖化香氣有完整的融入湯裡，沒加味精就是得靠香氣與天然變化，這點很不容易。
成本很高，若是我的話會加以咖啡杯裝盛，再加上熱奶泡，此濃湯為近期喝過最好的濃湯，在下感到佩服。
這濃湯應該出現在法餐千元套餐裡才是。
另一碗湯則是接近羅宋湯做法的義式蔬菜湯，口感據美女姐姐形容，很蕃茄
開胃小品注重層次感變化
蝦夷蔥乳酪的起士乳香與櫻桃蘿蔔的澀配合的剛好，蝦夷蔥淡淡的蔥味更能提高乳酪的層次。
三樣搭在一起吃，可以吃出主廚想給客人體會的心意，
但我覺得這可能需要外場人員給客人適當的教育，畢竟不是每人都懂吃，這樣東西原本的味道，加上另一樣東西的味道，會是加乘而不是衝突，若是衝突，也能放大到分子料理給人顛覆的印象，那更不容易。
最後的醋飲沖去口舌雜味，通常也是準備上主菜的前夕。
松露燉飯有法餐水準，白酒嗆野菇的香氣融合優質鮮奶油、高湯，煮入燉飯裡，松露醬的瓦斯味有煮入米中，米心是適合一般大眾的軟度。
德國花草茶香氣濃郁，產量稀少，喝完後仔細端倪，有紅醋栗、黑醋栗、芙蓉（台灣稱洛神）、也有些許蕃紅花。
【台南市-東區】歐加里 Oujiali
店家地址：台南市東區大學路18巷19號
店家電話：06-2086366
FB粉絲團：https://goo.gl/NENJYZ
時間：11:30 - 21:00