以前有段時間蠻常到可利亞聚餐所以對於可利亞的印象還蠻深刻的，近幾年幾經轉型，目前台北可利亞石頭火鍋以全新風貌呈現在大家面前．（台北可利亞石頭火鍋的交通便利，搭乘捷運抵達南京三民站後從4號出口出來後往左走，不用五分鐘的路程即可抵達）
紅色招牌鮮明顯眼，門口菜單提供消費內容參考，許多吃到飽的火鍋有提供Haagen-Dazs(哈根達斯冰淇淋)，可利亞還同時提供COLD STONE(酷聖石冰淇淋)哦．
進入店裡首先看到的是以朱紅色格架劃分出來的走道，由走道分為左右二側用餐區，朱紅色在空間看起來鮮明又亮麗，店家有二樓層用餐區，目前二樓暫時僅開放給團客使用，一般客人的座位會安排在一樓，一樓的走道活動空間順暢，座位空間寬敞不狹隘．
這次體驗內容為吃到飽的消費方式，吃到飽用餐價位平日午餐490元/人(平日午餐不提供牛小排)，晚餐及例假日580元/人，以菜單方式點菜，選項除多樣肉品．海鮮外也有蔬菜．火鍋料．滷水類等食材，豐富的選擇讓顧客吃的滿足，另有提供飲料吧及冰品吧自助取用．
飲料吧有瓶裝氣泡飲料．熱茶．咖啡．果汁．玫瑰蘋果醋
主食類除了點菜單上的烏龍麵．寬冬粉及王子麵外，自助吧也提供白飯及肉燥．
醬料區提供的調味料也蠻多種的
冷藏櫃裡有陳列一些鮮蔬及甜品，看起來新鮮美觀，部份青菜用小缽小盆的方式置放，看起來很可愛．
小菜～辣蘿蔔．海帶芽．南瓜泡菜，一開始會由服務員桌邊服務尋問，接著可以到冷藏櫃備料枱那取用，我有挑了辣蘿蔔，醃的入味，口感爽脆．
Haagen-Dazs(哈根達斯冰淇淋)以及COLD STONE(酷聖石冰淇淋)
看到鍋與炒料推車就位趕緊回到座位上看鍋底製作^^
鍋底炒料怕油噴濺所以先用框邊圍住鍋子
加入麻油熱鍋後倒入洋蔥．蒜末．蔥花．魷魚下去拌炒，拌炒過程中香氣四溢，接著加入肉片（可選豬/牛/羊，我們選的是牛），肉片炒到大概八分熟就先把肉片及炒料撈起．
再來放入大量高麗菜炒一下，炒一會兒後倒入剛剛炒好的肉片及炒料，最後加入高湯就完成湯底囉．
服務人員建議等湯滾後可以加一點湯到特製的沙茶中會更添風味，特製沙茶味道鹹香，湯滾後除了加一點點到沙茶我們也先盛了一小碗湯頭來喝看看，湯頭微微甘甜，帶著炒料香氣與魷魚鮮味．
招待的花枝丸，口感Q彈
第一輪我們點了幾款肉片．杏鮑菇．美白菇．玉米筍．有機黑木耳．青花椰菜．手打鴨肉丸．招牌豆皮．滷牛筋．腰子干貝與王子麵，上料的速度快且確實．
時蔬及菇類看起來乾淨新鮮
肉片我們點了紐西蘭小沙朗．低脂板腱牛．活菌梅花豬．無骨牛小排．活菌五花豬等，第二輪則是加點活菌五花豬及霜降牛等．
先把配料放進鍋底，排一排我們點的配料看起來好像很養生，哈哈
活菌梅花豬，涮煮後肉質緊實，微Q好嚼的口感，推～
活菌五花豬，看起來帶著不少油脂，涮煮後瘦肉與油脂吃起來都是緊實的口感，油脂吃起來不會太膩口．
牛小排柔軟嫩口
霜降牛，在嫩口中帶著些許嚼勁
牛五花，肥瘦比率偏各半，帶著油花的肉品吃起來真是特別滑嫩順口
滷牛筋．腰子干貝，我們讓牛筋在鍋底置放了較久的時間，吃起來軟嫩好嚼又帶點微脆口感，腰子干貝吃起來鮮甜紮實．
杏鮑菇吃起來軟Q．玉米筍鮮脆．手打鴨肉丸口感細緻，其中忘了拍美白菇，美白菇浸入鍋中煮食後小欉縫隙夾帶了湯汁，吃起來鮮味十足．
手打蝦仁滑，上桌就可以看到裡面有整隻的小蝦仁，自行分量下鍋煮食，滑口的魚漿中帶著蝦仁的脆彈，好吃，推～
鮮美蛤蜊
接著去挖了COLD STONE(酷聖石冰淇淋)，挖了咖啡．巧克力及香蕉藍莓，咖啡口味香醇濃郁．巧克力帶點甘苦．香蕉藍莓以香蕉味偏重．
雖然已經飽到吃不下，但甜點還是不可錯過丫～～點了古典巧克力蛋糕跟櫻桃塔，古典巧克力蛋糕吃起來有點像布朗尼，味道濃厚好吃，櫻桃塔上面放的竟然是新鮮櫻桃，老闆很大方哦！^^
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可利亞石頭火鍋 Koriya
電話：(02)2753-5833
地址：台北市松山區南京東路五段297、299號1樓
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