地點：TK Seafood & Steak-賦樂旅居
地址：台北市大安區大安路1段56號1樓
電話：02-2711-1118
營業時間：週一到周日，12:00-15:00
17:30-22:00
官方網站：請點我
粉絲團：請點我
牛排哥(海綿)又要介紹厲害的牛排了！
位於東區的賦樂旅居1樓，鄰近捷運忠孝復興站
主打頂級乾式熟成牛排和季節現流海鮮
以單點的方式，自由搭配個人喜歡的餐點
沙拉、開胃菜、排餐、義大利麵都有水準
餐後加價就有法式手做甜點吃到飽！
搭配新加坡頂級茶品TWG，讓你享受一場完美盛宴！
快來看看海綿飽飽的介紹巴
賦樂旅居HOTEL PROVERBS TAIPEI在瑠公圳公園旁
鄰近捷運忠孝復興站、東區地下街十四號出口，交通便利
之前經過的時候還以為是豪宅，原來是間商旅
賦樂旅居是華泰王子飯店旗下品牌！由陳瑞憲大師設計
而TK牛排為廚藝總監陳昶福Fudy Chen打造的義式餐廳
使用自家農場每日現採蔬菜、漁港當日現流海鮮
及自家熟成頂級乾式牛肉
門口有接待人員，會詢問住宿或用餐
進門後右手邊為驢子餐廳烘培坊
而TK Seafood & Steak在左手邊
確認訂位資料後，由服務人員帶位入座
餐廳入口右邊是乾式牛肉熟成室，看起來很厲害！
半開放式廚房，美味的餐點都從這邊料理
廚師都蠻年輕的耶！
這台就是美味牛排的核心，西班牙國寶級烤箱Josper
使用波本威士忌酒廠的白橡木桶木屑燻烤
食材除了炭香，還多了威士忌香氣
每日至基隆崁仔頂採買新鮮魚貨
都擺在冰櫃上，有問題都可以詢問服務人員
水族缸裡頭是深猛海產，大扇貝、波士頓龍蝦
海鮮就是要吃生的才夠新鮮！
採挑高、華麗設計，氣氛營造的很棒！
特別喜歡落地窗，白天優秀的自然光
俐落的線條，鏡面設計增加空間感
水晶吊燈讓整體增添些許奢華感！
二樓的包廂，與一樓截然不同的氛圍
小包廂2間，可容納8位，最少需預訂6位
大包廂1間，可容納16位，最少需預訂10位
包廂打通共可容納32位，最少需預訂22位
從二樓往下看，餐廳的造景相當漂亮
挑高設計與水晶燈超美！
經服務人員帶位，介紹菜單
餐廳提供義大利進口氣泡水或礦泉水，水資80元/人
TK Seafood & Steak的參考菜單
如上述，菜單採單點方式
開胃前菜分成冷、熱兩種類型
義大利麵、燉飯及湯品
主餐分為海鮮與牛排兩大部分
老饕牛排、乾式熟成牛排、頂級和牛...等
海鮮有活波士頓龍蝦、當日市場鮮魚、海鮮盤...等
除了牛排與海鮮，尚有羊排與豬排可選擇
今天搭配海鮮盤，服務人員建議搭配白酒
Tommasi viticoltori白酒(2014年)400元/杯
順口微香，搭配海鮮可以帶出海鮮的甜味！
餐前麵包佐油醋醬，使用旗下品牌驢子烘培坊的麵包
麵包沾取橄欖油後爐烤，烤的非常香酥
沾著油醋醬，微微的酸香刺激著味蕾
為今天的饗宴揭開了序幕～
北海道馬糞海膽與布拉塔起司義式麵包280元
使用與餐前麵包一樣酥脆的義式麵包
搭上北海道馬糞海膽與布拉塔起司
上面那片的是薄切熟成豬頸肉
一口咬下去，海膽與起司的香氣在口中爆開
沒想到這麵包搭配海膽與起司後完全是另一個層次
被賦予一種新生命的感覺！高級感+200分
芝麻葉沙拉320元，搭配季節水果
這次使用水蜜桃，有時候會用無花果
特別喜歡芝麻葉配上搭配青蘋果汁與巴薩米克醋
芝麻葉特有的苦味與醋相當match
另加了burrata起司與核桃，讓口感更豐富有層次！
香甜的蜜桃，還保有鮮脆水份
搭配清爽的芝麻葉，特別適合夏天的開胃沙拉！
各種食材搭配的恰到好處，令人驚艷
西瓜黑鮪魚佐僧侶起司
將黑鮪魚切成小塊半煎，搭配鮭魚卵
以茴香頭與西芹等香料調味
最後再用僧侶起司點綴！
本來以為下面那片橘紅色的是哈密瓜
經服務人員介紹後才知道是西瓜，居然是西瓜耶！
這個西瓜大有來頭，使用自家永續農場產的無毒新蘭西瓜
以氣壓熟成方式處理，使多餘的空氣抽除
味道更甜，顏色也會比較深
黑鮪魚與鮭魚卵的香氣很棒，西瓜則提供水分與甜份
所有食材在嘴裡無比協調，超正點
這道菜得到同行友人的大力讚賞！
辣炒手剝蟹肉義大利麵580元
餐廳的招牌菜色，建議必點！
把活蟹(沙公)直接蒸熟，以類似滴雞精的手法
萃取活蟹的精華，加上份量十足手剝蟹肉
裡頭還有蟹膏與蟹黃，整份義大利麵充滿濃郁海味！
手做義大利麵特別有嚼勁
入口先是螃蟹的香與微微的辣度
裡頭還加了檸檬，自然酸香有很棒的提味效果
超好吃！雖然賣相一般，表現卻讓人印象深刻！
爐烤今日市場海鮮盤1280元
採用當天去基隆崁仔頂採購新鮮魚貨
直接以爐烤方式吃食材的原味
有北海道生食級干貝、大明蝦、章魚、金雞魚
下面以水果玉米粒鋪底，旁邊有甜椒醬
北海道干貝尺寸挺大，裡面超嫩的
一口咬下去超過癮！
大明蝦已經去殼，方便可以直接享用
大明蝦的肉質相當脆口！
金雞魚與章魚也都蠻新鮮
基隆嶼現流明蝦280元
使用基隆八斗子現流的大明蝦
以蒜頭、辣椒、紅椒調醬汁
比起單純爐烤，味道更重一些
海綿比較喜歡爐烤的味道～
脆管，這道菜有濃郁海味
脆管本身相當新鮮，味道偏鹹
擠點檸檬，比較適合當作下酒菜
美國頂級老饕牛排 6oz/1880元
老饕牛排就是肋眼上蓋的部份
肉質特別軟嫩，老饕必吃而得名！
使用剛介紹烤箱界勞斯萊斯的Josper烤箱
瞬間高溫把牛排的肉汁封起來
所以能烤出3分無血水的美味牛排
朋友因為不敢見血水
告知服務人員後，廚房幫忙做封口動作
看似熟度偏高，其實裡面是3分熟的嫩度
讓同行的友人大大的驚艷！
牛排搭配兩種醬汁，海膽(左)與香菜(右)醬
也可搭配海鹽！
兩種醬汁海綿喜歡海膽醬，增添香氣
但老饕牛排吃原味就很強了！超級嫩的拉
農場蔬菜260元，採用自家農場生產的無毒蔬菜
每日搭配不同，這天有櫛瓜、茄子、甜椒...等
櫛瓜好脆，簡單料理直接吃到蔬菜的甜味
最後是歡樂的甜點時光！
只要400元，就有手做甜點吃到飽喔
還附咖啡或新加坡頂級茶品TWG
TWG共有五種茶可以選擇，附聞香盤
南非國寶茶、翡翠香茶、煙燻伯爵、格納瓦薄荷、茉莉香片
今天的甜點有六種，都超誘人！
達克瓦茲、可麗露、榛果巴芮、義大利乳酪卷、白桃泡芙、檸檬塔
六種甜點各一個，裝呈的盤子也好美！
搭配無咖啡的南非國寶茶剛剛好
喜歡達克瓦茲、榛果巴芮和白桃泡芙
甜點走甜而不膩的路線
要不是前面主餐有點飽，海綿可以續好多次！
達克瓦茲裡面夾的是頂級伊思泥奶油
酥脆的外皮，加上奶油爽口好吃
榛果巴芮有點類似金沙巧克力的味道，超正點
吃完大餐，順便參觀環境
賦樂旅居HOTEL PROVERBS TAIPEI
由陳瑞憲大師打造簡約的設計商旅
入住櫃檯位於3樓，旁邊是小酒館
晚上想要小酌也很方便！
氣氛不錯的小酒館，晚上感覺會更棒
戶外也有座位喔！
帥氣調酒師，來杯微醺的調酒巴～
頂樓的露天泳池，挺適合泳池派對！
景觀不錯，還可以看到台北101
跨年來這裡看煙火一定很棒
整體而言，TK Seafood & Steak表現優秀
老饕牛排超好吃，現流海鮮也很新鮮
餐廳的氣氛與服務都在水準之上
相當適合聚餐或是情侶約會
以後若有機會再幫大家介紹小酒館和住宿！
地點：TK Seafood & Steak-賦樂旅居
地址：台北市大安區大安路1段56號1樓
電話：02-2711-1118
營業時間：週一到周日，12:00-15:00
17:30-22:00
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【閱讀延伸-台北牛排餐廳】
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