【台中食記-西區】別再吃重口味火鍋了!湯底選用蔬果跟埔里山泉水熬煮!不加任何調味料~讓你吃的到食材的原味→初鍋物 True Shabu@跟著Yumi尤美美動吃動吃(體驗日期:2016年05月27日)

          隱藏在台中西區五權五街巷弄內的初鍋物True shabu   雖然沒有醒目的地標與招牌 卻已在許多顧客心中留下深刻印象與好口碑   店家堅持湯底與食材要以最天然的熬煮方式    不添加任何調味來品嘗食材最初的味道為宗旨   給顧客"天然a尚好"的好滋味    
      在巷弄內所以停車位有限    因為附近都是住家居多 而店家外觀也蠻像民宅   簡單樸實沒有過多的裝潢擺設  
 

          共有兩層的用餐空間~二樓為包廂式的座位           這邊給人的感覺很有日式風格與氛圍   自在舒適無壓迫感!
            -menu-(另酌收一成服務費)   初鍋物每人低消為一份套餐 採兩人共鍋的方式   火鍋湯底就固定一種!   而肉品有美國雪花牛、牛肩肉、牛小排、豬五花、金膀肉、櫻桃鴨與海鮮等選擇   所有的肉品都有清楚標示來源產地   火鍋蔬果菜盤也都有履歷驗證的喔!!  
 
 
      初鍋物的醬料是店家自己製作的   是以金桔、檸檬及柳丁製成的和風醬~   如果喜歡吃辣的朋友也可以讓店員幫你加辣椒丁   我個人吃火鍋比較不太會沾沙茶醬 總覺得口味上會太重   像這樣清爽的沾醬不會搶了食材的味道我特別喜歡               因為我們點了兩份套餐 所以共有兩份前菜    前菜-日式滷豬筋   吃起來軟嫩不死鹹的滷豬筋輕輕咀嚼幾下在口中就化開   加上白蘿蔔清甜的味道 吃完馬上就開胃了!!                前菜-筊白筍   吃起來好甜好多汁!! 我有沾一點法國灰鹽提味!           這是店家提供的灰鹽!   顆粒比較大也比較濕一點   可以搭配湯底、牛小排 調味增加味道與口感        
 火鍋菜盤(兩人份)   原先還以為菜盤是一人的 沒想到是兩人的份量   個人是覺得豐盛度與份量有點少啦   不過蔬果食材的挑選是真的比較好!沒有任何加工食品   吃起來口感也有差!!   像是南瓜就是選用日本栗子南瓜~吃起來很甜   玉米也是使用日本北海道玉米!!放進去湯底熬煮真的會讓湯頭變好甘甜             店家湯底完全沒有加任何調味喔!! 以"埔里山泉水"為基底   再加入這些蔬果下去熬煮湯頭   自然鮮甜的味道一喝就知道              店員建議如果真的想要喝有鹹度的湯..可以加一點灰鹽到"自己碗內"   千萬別直接加到火鍋內!!   讓湯頭保留食材最初的味道               副食-手打烏龍麵$40 (另加點)             以往去火鍋店吃烏龍麵都直接煮熟吃   初鍋物還有提供烏龍麵的專屬沾醬   帶點微辣的口感拌著吃蠻涮嘴的!!                     副食-彰化台梗九號白飯$30 (另加點)                 金膀豬肉套餐-(雲林麥寮 200G) $880               朔源金膀豬肉是擷取豬隻肩部到脖子中間的肉   吃起來類似松坂豬的爽脆口感   而且沒有過多的油脂!!入口充滿嚼勁與Q度             每片切的大小厚度很一致   而且光看擺盤就讓人賞心悅目口水直流啦    
        金膀肉只要入鍋輕涮約20秒左右就可以食用了         店家提供的每種肉品都有搭配不同的沾醬   除了可以搭配一開始的清爽和風醬汁外   金膀肉還有專屬的胡麻醬可以試試看喔!!也別有一番風味                 美國牛小排套餐-(PRIME 200G)  $1180                   每次看到牛小排鮮嫩透紅的色澤與油花就讓人忍不住多拍了好幾張   PRIME級的肉質就是會讓人吃完向上天堂般的快樂   而且看這厚度!!! 邊整理文章我的肚子在咕嚕嚕了...  
 

            牛肉只要涮至3~5分熟就可以享用了(大約6~8秒)   這甜嫩的口感與細緻的肉質真的能撫慰人心~~~(灑花)   搭配一點法國灰鹽提味 或是搭配和風醬也很適合   但我更愛原汁原味的品嘗 更能體會到PRIME級牛肉的美好!!        
 
  加點-鱈魚子福袋+手工九層塔丸                外表超討喜可愛的鱈魚子福袋是我第一次品嘗到   吃起來很像豆皮壽司外面那層的豆皮   內餡包著鱈魚漿 吃起來味道很不錯耶!!               手工九層塔丸我也很推薦!!   吃起來扎實又有很濃的九層塔香氣   也是一般火鍋店比較少能品嘗到的餐點      
 
    黃金一品粥               最後重頭戲來囉!!   店員會把原先火鍋湯底瀝乾淨再用另一鍋陶鑄鍋盛裝熬煮    這樣不僅吃到的粥品味道不會走鐘~   黃金粥的湯底也有保留住蔬果熬煮保留的精華           加入的白飯也是彰化台梗九號米              還有另外加入珠貝、蝦卵、蛋、蔥花與海苔絲   像下圖的珠貝就是干貝的一種~加到粥裡可以提鮮!!  
          這邊全程都會有店員桌邊服務   所以煮粥的時間我們就在旁邊觀賞就好哈哈   (我最愛飯來張口了...)
        還有送上醃鳳梨可以搭配粥品!!   超有趣的組合吃起來很特別~大家可以試試看  
        雖然我們沒有點海鮮 但是這碗粥吃起來的味道就是自然鮮甜   不會讓人覺得死鹹!!    在最後品嘗到這碗精華真的是太心滿意足了(拍肚皮)             吃飽喝足來上一碗冬瓜檸檬山粉圓   不會太過於甜膩～味道剛剛好!!

      推薦指數(滿分:5)      因為我現在懷有寶寶～所以特別注重食材的選擇與來源   餐點的味道我也都以自然清淡健康為首要考量   來到初鍋物用餐 更能品嘗到食材最初味道   不用過多的調味品來增加顧客腎臟負擔   或許有些朋友會覺得味道較清淡吃不慣   但是我個人是還蠻喜歡的啦~   很適合長輩或是走健康路線飲食的朋友們來試試看   推薦給大家喔        店家資訊   電話:04-2376-1986   地址:台中市西區五權西五街26巷11號   營業時間:週一~周日 11:30~15:30;18:00~22:00   粉絲團:初 鍋物 True Shabu       喜歡此文章的捧友,請給Yumi鼓勵噢    跟著Yumi 尤美美動吃動吃
 
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