Could Be Cafe 庫比咖啡
地址：苗栗市八甲道199-8號（聯合大學八甲校區，風雨球場旁）
電話：037-363133 (建議訂位預約)
營業時間：11:00~21:00 (週一公休)
官方臉書：https://www.facebook.com/couldbecafe/
備註
免10%服務費、有WIFI、部份座位有插座
14:00-17:30無提供麵食及飯類餐點 / 搭主餐飲品可折抵20元
苗栗有格調、氣氛的好店越來越多囉！
庫比咖啡 Could Be Cafe是間美式校園輕食餐廳，
地點就位於聯合大學八甲校區、風雨球場旁，
去年12月才開幕，除了學生經常來此聚餐吃美食，更多千里迢迢慕名而來的外地客！
近期熱門的程度，可說是苗栗市目前最難訂位的餐廳吧！
趁著端午連假，李奧久違的朋友們相約聚餐聊天話家常，
二話不說，大家就決定來此初訪嚐鮮！
跟著沿路的指示，來到聯合大學八甲校區，
店面旁邊就有個停車場，非常方便，
映入眼簾美式風格的店名招牌，讓人相當期待徜徉在濃濃的美式氛圍中用餐呢！
店裡明亮寬敞，不過因為年輕人居多，整個餐廳頗為熱鬧。
店家的遊戲規則，入店前看仔細囉！
點餐採用自助式，無加收10%服務費，
自行取單劃單再至櫃台點餐結帳！
光看櫃檯後方的菜單，名字都相當創意新穎，吸睛指數破表，
讓人每道都好想吃！(是說，曼蒂肚子是有多大？)
美式啤酒櫃的設計，營造暢飲歡樂的氣氛外，
店家也有提供兒童座椅唷~
放眼望去，座位挺多的，生意好到人潮不斷湧進！
我們坐下來後沒過多久就全部客滿了，
還好有先預約，不然現場等可能會等很久！
除了有10人座大桌，亦有方桌4人座，高腳圓桌2人座，以及窗邊吧檯座
(窗外就是停車場啦！)
店內明亮舒適，採光相當宜人
空間寬敞舒適，仿美式學院風格設計，輕鬆悠閒的風格讓人相當愜意
開放式櫃吧台可清楚看到餐點製作的過程，讓人吃得既安心又放心。
開放吧檯用透明的玻璃隔著，可觀賞正在製做的沙拉
一格一格放入新鮮的食材，配料感覺好新鮮美味啊！
就連水果，看起來就是好健康好活力！
由於沒有收取服務費，
自助櫃檯有醬料、面紙、盤子、餐具等請自取，
還有提供兒童餐具
另一區迷你的自助區，高腳椅吧檯處的設計，增添青春活力的時尚感
在用餐桌上有開水，而自助區這邊的水是檸檬水唷~
MENU
開胃菜/每日湯品/帕尼尼三明治/木碗沙拉/義大利麵 /義式薄餅 /咖啡/啤酒/水果飲品/可可/茶
值得注意的是，現在沒有供應手工披薩！(劃掉)
粗體的方框是店家的推薦餐點，如果不知道吃什麼就可以參考看看囉！
另有蛋奶素餐點:烤蔬菜野菇帕尼尼三明治 ,田園食蔬義式薄餅 ,三起司烤番茄義式薄餅。
(前情摘要)
這天我們十人來用餐，點了義大利麵 ,薄餅帕尼尼三明治 ,焗烤飯 ,炸物及飲料。
飲料可選擇餐前或餐後時上，跟店家交代一下即可，若不點飲料也有開水可以喝！
點完餐後，會拿到一個待餐立牌，正面是店家logo反面是號碼
有趣的告示立牌
天南地北聊天的同時，餐點上桌的速度也頗快的！
三杯才夠癮義大利麵 $190元
店家的招牌義大利麵之一，新穎的三杯雞口味，坊間義大利麵可是吃不到的呢！
加入三杯雞特製醬汁和九層塔，
咬一口，嗯~ 蒜味頗濃郁有些重口味，
麵條Q彈有嚼勁，九層塔的香氣大大提味很加分，
三杯雞挺入味，雞肉吃起來油脂比例較低，像是雞胸肉的感覺，但卻不至於乾澀口感柴。
泡菜辣味豬肉義大利麵 $190
酸辣的泡菜配上濃香的起司，炎炎夏日來吃頗開胃的，
建議分食唷，一人獨享吃多會有點膩！
奶油香蒜野菇雞肉麵 $190
滿眼盡是野菇呀~
鋪滿麵體的野菇，店家用料真是海派大方，
嚐一口，香濃的白醬奶油，搭上香蒜的氣息蔓延在空中，誘人的香氣口水不禁吞了吞阿~
鮮嫩的雞肉，更讓整盤麵加分不少，好吃！
咖哩嫩雞腿風味焗烤飯 $220元
焗烤飯系列份量超多，這道是屬於比較重口味的餐點，
我們一行人有兩人點，兩個大男生的胃嗑完沒問題！
翻開上面的焗烤，撲鼻而來香濃起司味，實在好誘人！
吃起來口感濃郁，還會牽絲，
內有雞肉、蔬菜和咖哩等配料，味道很迷人！
特製香茅炸雞 $120元
店家推薦的炸雞，有三個雞翅和三個雞腿，
咬一口，外皮很薄脆，肉質也挺多汁的，
清爽的香茅味襲來，無過多的炸皮，吃來頗像燒烤的口感！
這是最快被掃光的一道，成為最受青睞的冠軍餐點，
看來男生們特愛這道雞翅雞腿，實在很得男生的心阿！
炸物拼盤 $ 240元
有洋蔥圈、炸薯條、雞翅及玉米薄片，
多元種類組合，看起來好澎派豐盛，
實在很能滿足像曼蒂這種愛甲巧不甲飽的人，
每樣都吃到，又不會一下子肚子就淪陷了！
跟朋友來聚會聊天，好適合點上一盤拼盤，
邊吃邊聊天，真是令人開心又滿足啊！
薄餅外觀跟披薩有幾分相似，只是皮較薄，吃起來酥脆，
就像是香脆的餅乾，薄脆的口感蠻特別的！
炸洋蔥圈看似不起眼，但咬一口驚為天人，好~好~吃！
簡單的食材能有一定的水準，心中不禁大大加分！
炸薯條也挺好吃的，酥脆不油膩的口感，讓人忍不住一根接著一根吃
吃不夠香茅炸雞 ，還好有拼盤再度回味，滿足吮指的快感！
烤蔬菜野菇帕尼尼 $170元
吃了太多肉，來點輕食舒緩一下胃吧！
帕尼尼算是此行曼蒂最喜歡的餐點，
因為~ 附有炸薯條和內餡豐富的帕尼尼三明治！(吃了真的會有飽足感！)
哈，品嚐帕尼尼之前，再來一根薯條吧！
沾附蜂蜜芥末醬的薯條，好~好~吃！(怎麼會這麼搭)
曼蒂頗愛庫比的薯條，因為冷了後不會軟掉潮濕，仍有些脆度，卻不覺得油膩。
重頭戲來囉~ 快來吃帕尼尼吧！(快來吃我，快來吃我！)
光拿起厚實的帕尼尼，撲鼻而來起司味道好濃郁好香，
重點還會牽絲呢！真是視覺味覺雙重享受！
帕尼尼的配料很足夠，烤切達起司、玉米、炒野菇、紅蘿蔔(側拍特寫很清楚吧！)
咬下一口，嗯~ 起司味道很濃郁，外層的帕尼尼烤得香酥，
再搭配一旁的脆薯更加分，鍾愛指數爆表！(連吃帕尼尼，嘴巴還挺誠實不忘再吃薯條)
熱焦糖瑪奇朵 $120元（點主餐可以折抵20元=100元）
拉花好美，濃郁的香氣襲來，好是迷人呀~
喝起來順口，帶點焦糖甜甜的滋味，曾來訪過的小魚再度欽點呢！
OREO巧克力冰沙 $120元
友人點的OREO巧克力冰沙，冰沙體融入OREO餅乾屑，
喝一口就知道是真材實料！
香桔冰柚茶 $120元
吃完澎派的美式料理，來點清涼的冰柚茶，
清新的柚香帶點微甜，清爽無負擔。
這天除了可樂和熱飲外，其他冷飲用外帶杯裝，這樣喝不完就能直接帶走，很方便！
曼蒂心想也許當天下大雨，若是好天氣一定大爆滿！！
整體來說，在苗栗市少有這樣的美式輕食餐廳 (腦海浮現另一選擇為WHO'S TEA)
餐點選項挺多的(若能加入一些甜食選項更加分)
多樣化風格的座位呈現出不同的味道，
值得提醒的是：店家飲料折抵限同張單，所以不能先點了再後點飲料，這樣就沒優惠啦！
這天用餐特愛：特製香茅炸雞, 三杯才夠癮義大利麵, 烤蔬菜野菇帕尼尼, OREO巧克力冰沙。
可惜的是離市區稍微遠了些，要有交通工具前往會比較方便！
但是為了吃！相信想吃的人都會想盡辦法前來的！
此行唯一的缺憾，是沒有點木碗沙拉這樣的餐點，
離去前看鄰桌吃著色彩豐富& 新鮮生菜和雞肉等配料，心癢難耐，
留了下次再訪的伏筆囉！
誠心推薦給想悠閒享受輕食下午茶 & 體驗學院風美式餐廳的捧友們，
若蛋奶素的朋友想聚餐，這裡也是可以列入選擇的好去處唷~