『蛋腸』顧名思義就是將香腸裡面的肉換成蛋，切斷烹煮後吸飽湯汁的內餡會從兩側蹦出來，型體如同黃色馬卡龍，那黃澄澄討喜的造型，在年輕一代的基隆人口中廣富盛名，幾乎所有基隆的加熱式滷味都可看到它的蹤跡，但走出基隆就難見蹤影。如此罕見又特別的食材，來到基隆一定要親臨品嘗它神秘的口感。
基隆這間周家大眾滷味總店開業約有２５年之久，店內的滷味食材樣式超過上百種，另提供多樣化的飲品選擇和舒適用餐環境，深受當地人的好評和認可。
▲食材選擇性豐富、價位親民
▲除了冰飲和熱飲外，另提供金牌啤酒
▲琳瑯滿目的滷味食材，樣樣都叫人難以抉擇
▲舒適的內用環境，且提供冷氣
▲騎樓上也擺設兩張桌椅
▲隨意夾了王子麵、玉米筍、甜不辣、香菇、豆皮、蛋腸...等食材來試試，每樣滷味皆只是煮熟而已，並沒有滷入味。
主要調味靠的全是店家的自製醬料，帶點沙茶風味，但味道並不是很重，但特製辣醬卻非常的麻辣夠味，只可惜少了香氣。
▲重點是這蛋腸啦！！快來試試味道如何？
▲味道類似未調味過的蒸蛋，口感卻像是扎實版的蒸蛋，但中間的人工腸衣有點咀嚼不爛，整體而言並沒有特別好吃
但據說蛋腸如果有滷入味，是非常好吃的，只可惜這次檸檬沒品嚐到入味的蛋腸
▲烹煮後的外型，如同黃色馬卡龍，超級卡哇伊啦！！