Item: 方蘭川焦皮布丁
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Author: 陳阿咕

【店名】方蘭川焦皮布丁【地址】臺南市安平區安北路112號（蚵灰窯文化館旁）【電話】0977-168-589【營業時間】10：00～19：00【店家ＦＢ粉絲頁】方蘭川焦皮布丁【內容】（個人主觀感受，僅供參考）

臺南有很多適合當伴手禮的小吃或點心，布丁便是其中之一，今天要向大家介紹的，是標榜健康不使用任何添加物，卻有其獨特風味的方蘭川焦皮布丁。什麼是「焦皮」？相信很多人都跟我有同樣的疑問，衝著這一點更想一探究竟了。於是在這人潮爆多的假日，前來安平散散心，順道過來帶了一盒回去享用。店家現址位在蚵灰窯文化館旁邊，外觀略有五、六零年代建築物的味道，加上門口佇立著一位盡忠職守的可愛小兵，相當醒目。

布丁單個４０元，也有六入及十二入的禮盒，當然買越多折扣就越多囉！因為布丁需冷藏，所以店家也有提供較長途的顧客保麗龍材質的保冷盒，保冷盒裡有袋保冷劑，可依需求選購唷！送禮、自用兩相宜。

【禮盒及保冷盒↓】

【保冷盒（白色那袋為保冷劑）↓】

究竟何為「焦皮」？原來是老闆娘有次接了一通電話，導致誤了原本布丁預定出爐的時間，沒想到這美麗的錯誤帶來了布丁另一種口感及風味，於是在幾番試做及改良後，找到了最好吃的作法。店家的布丁主打不以鮮奶油取代鮮奶，原料取自雞蛋及鮮奶，並且不加任何防腐劑、凝固劑及前陣子備受爭議的塑化劑，也許少了一些香味，卻多了自然風味以及健康。【蘋果日報對店家的報導↓】

【店家的按讚及打卡活動↓】

【十二入禮盒↓】

拿回家後迫不及待打開來準備享用了，畢竟東西要趁新鮮時吃最美味。打開禮盒後裡頭有店家的名片及宣傳單，宣傳單上有個二維碼，可以連結到店家的官網。

接下來進入正題介紹布丁囉！打開上頭的蓋子後，會發現布丁上還有一層薄塑膠膜，上頭印著有效日期，因為產品本身不含防腐劑，所以在冷藏下保存期限只有八天。

撕開薄膜後，略帶金黃色布丁的真身便現形啦！那看起來凹凸不平整的表面，便是所謂的「焦皮」，這時便微微可以聞到一股焦香味了。

老闆娘當時介紹我兩種吃法，一種是分兩口吃，第一口吃表面的焦皮，第二口再把被挖掉焦皮後，剩下的滑嫩部分連底部的焦糖一起入口；另一種吃法是直接一口氣從底部連同焦糖舀起來吃。據她說兩種吃法會有不同感受。【吃法一之一：第一口先舀起表面焦皮】

【吃法一之二：第二口舀起滑嫩部分連底部焦糖入口】

【吃法二：直接由底部舀起↓】

第一種吃法可以分開品嘗布丁兩個部分各自的口感及滋味，焦皮部分較紮實帶點焦香味，另一部分則口感滑嫩，鮮奶味及雞蛋味較為突出，底部焦糖不會太甜膩，所以不會搶走布丁本身的滋味。第二種吃法則使兩種口感交融，當然彼此也不互相搶戲。個人較偏好此種吃法，因為口感較具有層次感。放入口中不咀嚼，讓舌尖好好品味，確實是滿享受的，非常簡單樸實的幸福滋味。店家也有提供宅配服務，可以到其官網訂購：http://www.fanglanchuan.tw/ 禮盒上也有關於宅配的貼心小叮嚀唷！

若有到安平走走逛逛，看看古蹟吃吃小吃，可以順道過去買個布丁找個地方坐下來享用，或者帶到不遠的觀夕平臺邊休憩，邊享用這健康小點心。

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安平

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【臺南Ω安平區】方蘭川焦皮布丁。口感多層次的手工健康布丁，帶來簡單的幸福