主打大蒜豚骨拉麵的花月嵐在台灣已有１７間分店，新竹店也在去年的５月２０號開幕，但因為花月嵐檸檬吃過不只一次又加上懶得去排隊人擠人，所以一直放到今年１月才品嘗。
花月嵐新竹店位於巨城購物中心４樓的美食影城街，但因巨城購物中心的動線有點混亂，若不想像無頭蒼蠅在混亂的百貨廣場亂繞，可直接搭一樓噴水池邊的手扶梯直達４樓，開門直走即可看見花月嵐。
用餐時段，這裡幾乎還是需要排隊的，在等候的同時，胡亂拍攝一下展示櫥窗內的樣品
新竹店的花月嵐雖位於巨城美食影城街裏頭，但另設獨立的用餐空間，完全不用擔心用餐時段找不到座位的困擾
剛入座時，服務員會遞上菜單及水杯，每張座位上也都附有一壺冰開水，完全不用擔心水喝完還要麻煩服務人員的情況
桌上還附有各式各樣的調味料，但由於花月嵐拉麵本身屬於重口味拉麵，調味料的部分其實用不太到
除調味料之外，另還有嗆辣韭菜，但味道對檸檬而言並不感覺嗆辣（可能是因為喝激辣湯頭所以不感覺這韭菜會辣），倒是有點鹹，像似醬油醃製的鹹味
拉麵可分原湯、白濃、味噌這３種基本湯底
原湯是以拳骨加入大量大蒜和秘製醬油熬煮出的湯頭
白濃是在拳骨大蒜湯頭中加入鹽調味出的湯頭
味噌是在秘製大蒜拳骨高湯中加入特調味噌
不過在檸檬看來，白濃口味應該稱為原湯，而原湯應該稱作醬油口味才對
每張桌上還附有建議食用方法＆配料菜單，提供給顧客參考
店家還提供免費的生蒜，會事先詢問客人有無需要，有需要生蒜的顧客店家才會附上
跟其他分店比較起來，新竹店的原湯口味似乎淡了一些些，但由於花月嵐拉麵口味一直以來都是偏鹹，這稍微淡一點的原湯口味，味道反而變得比較剛好
濃郁的蒜香搭上調配比例剛好的秘製醬油拳骨湯頭，湯頭喝起來十分順口，在擠入些生蒜泥進去，那濃上加濃的蒜味簡直太讓人開胃了
很多拉麵店的叉燒吃個一塊就讓檸檬覺得很膩，接著就會把其他的肉片丟去老公的碗裡去，但因花月嵐切的肉片較薄，薄到幾乎可以透光，吃起來讓檸檬不覺膩口且口感很嫩，所以這裡的肉片檸檬幾乎是不分老公吃的
拉麵裡頭還有附上筍乾，吃起來清脆爽口
雖說花月嵐的拉麵附上的是水煮蛋而非糖心蛋，但搭配著濃郁蒜香的拳骨湯頭一同食用並不會讓人覺得口感乾澀無味，也可將熟蛋黃稍微用筷子搓碎再搭配拳骨蒜湯一同食用又是別有一番風味
使用的是細捲麵，口感稍微偏硬一些些吃起來相當Ｑ彈，檸檬很喜歡這麵條的口感
有別於一般拉麵店所看到的辣味湯頭都是紅通通一片，花月嵐拉麵中的辣味和其他口味的湯頭顏色看起來沒甚麼兩樣，所以在麵上面都會放根辣椒做記號，以免送錯餐就尷尬了
雖說外表看不出是辣味湯頭，但舀起湯汁細看湯裡面充滿許多細碎的辣椒，喝起來辣度卻接近麻辣火鍋的中辣，辣味在口中不會停留很久，喝起來相當順口不刺激。
我跟老公一致認為，激辣拉麵中的白濃口味比原味湯頭更為好喝，辣椒香氣較為濃郁，且喝的到大蒜與拳骨融合的美味。
原味湯頭因為加入秘製醬油，醬油獨特的香氣將豚骨味稍稍蓋過，雖然味道也是好喝，但我們比較偏愛白濃口味
豬排外層裹的粉，吃起來口感略顯乾硬些，肉質帶有些咬勁，整體表現沒讓檸檬特別喜愛
這天突然好想吃重口味的拉麵，於是接近中午11:30分左右檸檬和忠哥又到了花月嵐拉麵報到。
當時店內只有２桌客人用餐，門口有一個女的接待人員（體型略胖）和３名正在看ＭＥＮＵ決定是否要入內用餐的客人，於是檸檬想說店內沒甚麼客人應該可以直接走進去，但卻被門口那女的服務生攔了下來，跟我們說那正在看菜單的３名客人先到的要我們排隊等候帶位，但店內明明一堆空的座位又不是客滿狀態為何還須排隊等候？且那三名客人只是在研究ＭＥＮＵ並不是非常肯定要入內用餐的客人（最後也沒入內用餐），讓檸檬還沒用餐就感受非常的差，明明店內空位一堆，她確堅持著所謂’’先來後到’’的理由，覺得這位女服務員真的非常不知變通。
當然，檸檬也將這件事情寫在花月嵐的顧客意見紙上，只是在寫的過程就被其他眼尖的服務生看到，於是結帳時那位門口接待的女服務生還特別走到收銀檯拿了我們的結帳單翻看了我們寫的顧客意見表，看完之後還非常不爽地把結帳單摔在桌上，覺得這位女服務生除了帶位上不知變通外態度也是相當的差勁，雖最後我們有將事情反應給花月嵐的店長，但整個過程卻讓我們相當不開心，尤其是那女服務生最後甩結帳單那幕，真的讓人覺得相當不舒服。
看完了檸檬落落長的一堆抱怨完之後，還是要回歸主題，將這次食後心得分享給大家，這次來除了點檸檬最愛的大蒜拳骨激辣拉麵外，還點了一碗期間限定的黑魔神拉麵來試試。
湯頭味道上讓人相當失望，喝起來像似滷汁口味的湯頭且油膩感頗重，麵條也跟大蒜拳骨所使用的麵條不同（因為太生氣所以忘記拍麵條給大家看），吃起來口感偏硬許多，整體表現不受檸檬的喜愛。
雖在網路上看到花月嵐新竹店的評價似乎不太好，但檸檬最近去吃了兩次覺得味道跟其他分店並無差異太大（不知道是不是店家有做改善？），只是服務員的訓練有待加強