最近天氣熱到什麼都不想吃
食慾大幅減低
在吃不下大東西只想吃點小東西解嘴饞的"哞門"
常常路過,想著下次吃看看的肉皮張
就這麼闖進腦袋
((夏天就是吃東西配冰啤酒的好時機呀!!
肉皮張 位於忠義路土地銀行斜對面
店面不大
裝潢走復古懷舊風格
店內明亮乾淨~
牆上貼著許多復古廣告文宣
超喜歡這張 小心老闆出沒 XDDD
供客人夾取食材的餐台
設計成攤販感覺
延伸創始人在擺攤時期的精神
((假使是攤販,也要對食材處理和味道
費心做好,絲毫不馬虎
總類非常多
常見的火鍋料
有別於一般的加熱滷味
這裡多加了一道工
特別油炸處理過
除了可以逼出多餘水分跟肉類油脂
更可以使食材吸滿魯汁 更香 更入味
蔬菜類選擇超多
仔細數數,竟然有15種可選擇
小木常有炒or燙單一蔬菜
吃到一半就覺得膩
又或者好想吃很多不同蔬菜的困擾....
剛好肉皮張小包裝
可以一次選好多種類
很適合外食族的我
肉類油油亮亮的~~
看起來超夠味
店員特別推薦
菊花肉 肉皮 排骨酥 水晶餃
看起來都很好吃
夾了好大一盆
肉皮張肉類以重量計價
其他食材 也可以再夾取時詢問價格
麵類選擇蒸煮麵
會另外裝一碗
店員好可愛 特別拿滷味的3朵花椰菜擺盤
夾的時後就覺得夾蠻多的
沒想到端來超大一盆 依然驚訝到~
加入許多榨菜 灑上白芝麻提香
口味跟台南偏甜魯味有很大的不同
肉皮張魯汁帶微微辣度,不但能刺激食慾
吃到最後一口也不會感覺膩口
(不敢吃辣放心唷!!不會辣到狂灌水
更特別的是多種香料混合沙茶的機密魯汁
吃起來真的跟台南魯味截然不同
沙茶到多了份鹹香,使食材味道更有層次
魯味瞬間從原本配菜角色
立刻竄升一道主菜料理
菊花肉
肉質又軟又超入味~店員真的很老實
肉質軟到真的有吃牛肉的感覺!! 好吃~
排骨酥
醃製過的調味適中
有別於外面裹上厚厚酥炸粉的排骨酥
這裡可以吃到扎實肉塊~ 推
肉皮
魯的油油亮亮
搭配帶有沙茶風味滷汁
不會感覺膩或感到噁心
滿滿膠原蛋白,好吃又可以變漂亮!
肉皮張 忠義店
電話: 0985-868 542
營業時間:17:00~1:00
地址: 台南市中西區忠義路二段181號
FB: 肉皮張魯味-台南忠義店
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消費日期: 2016.5.27
消費心得:
肉皮張為了呈現創始人研發的美味
花了許多時間在食材準備上
小木當天前往時,餐台上食材所剩不多
店家很抱歉要我們稍等
她們備料的時間
比起一般直接解凍的魯味長
但等待是值得的
用心真的吃的出來~