首圖是不是好吸引人呀~~
從新營火車站坐到碳味亭 明明就有先爬文
知道計程車要跳表
不要喊價 不要喊價
結果還是被司機大哥騙錢....
去程坐$120 回程坐55688 $95
(幸好燒肉好好吃 完全忘了生氣了^^
本來預約6點
因為看錯火車時間
5點半就出現在門口
店家很不錯
親切讓我們提早吃
(恰好有提早,可以慢慢拍環境
6點用餐時間一到
瞬間客滿 )
店裡裝潢中規中矩
特別挑選符合燒肉壁紙
可以感受到老闆對燒肉熱愛
服務人員非常親切
很細心介紹菜單
牆面貼有牛肉部位口感介紹 牛肉分級
仔細看過才知道 牛肉原來這麼深奧
碳味亭 菜單
有套餐 單點 可以選擇
套餐類
主要可分為 安格斯牛肉 & 9A澳洲和牛
單點菜單
心中已經默默選好要吃和牛套餐
依然一直被隔壁桌 花雕雞 煽動~
超香
(不行~我要吃和牛!!
點餐後
店家會立刻送上一壺大骨湯
看起來清澈 卻非常濃郁開胃 好喝
和友人討論後,決定吃
雙人套餐 限定和牛4拼組合 $1628
(現在前一天預約可享4拼升等6拼優惠唷!!)
附餐
上等豬五花 / 厚切豬梅花 / 醬燒雞腿肉
佐菜 美生菜+泡菜
飯食 白飯/飲品/甜點
厚切豬梅花 / 上等豬五花
沒有豬肉腥味 沒有醃製過
燒烤時,撒上些許鹽
更加凸顯豬肉香
醬燒雞腿肉
醃製過的雞肉,肉質彈牙多汁
記得要放在邊邊小火慢烤唷!
店家選用澳洲和牛9A+等級
其實澳洲和牛是用M4~M12 (M12最高)
依照油花分布,色澤作為等級區分
小木查了資料,問了朋友 在台灣
澳洲和牛的價格大概是
美國 USDA Prime 等級的兩倍以上
高檔牛排店,至少2~3000起跳
(碳味亭才$1628
難怪店長印菜單的時候
他朋友還再三確認 你確定要賣這個價格???? )
店長採用濕式熟成,去提升肉質鮮美
資深經驗+細膩刀工 去除多餘部分
呈現出無比完美精緻油花
羽下肉 / 和牛角切
羽下肉 屬於較少見部位 豐富油脂+軟嫩口感
和牛角切 切成俗稱 骰子狀
醬油醃製,微微醬油香,襯托牛肉不同鮮味
完全沒有久嚼不爛的困擾
去骨牛小排
非常驚豔牛小排,可以這麼美
彷彿是披上粉紅色豹紋網狀油花
拍完其他肉品,回頭再次欣賞
竟然發現表面油花微微融化
閃著微微光芒
肩小排
有別於牛小排的入口即化
肩小排口感多了份多汁Q彈
翼板
位於板腱跟肋眼部位中間
擁有板腱豐富嚼劲 肋眼細嫩
口感極佳 又不過於油膩
唉呦~~ 每個部位都好好吃
限量 和牛牛排
看到漂亮到不行的大理石油花
默默決定要把它留到最後好好享用
本來很擔心會不會烤壞
沒想到店員看我們吃得差不多
提醒牛排會由店長專人燒烤
還可以選擇熟度 (超棒拉!! ^O^
忍了好久 拍著大合照
準備開動啦~~
小木忘了把仙草茶入鏡
碳味亭自己熬煮阿嬤私藏古早味仙草茶
(對~你沒看錯,不是紅茶,是仙草茶)
強力推薦~ 略帶點苦味 解膩清油 超棒
配上油花豐富和牛 絕配~
開動~~開動~~
中間較小條是羽下肉
口感多汁Q彈
比肩小排油一些
都好好吃~來!! 繼續下肉烤
照片是 翼板+雞肉
烤熟照片比較少
原因很簡單 因為太合胃口
忙著烤 顧著吃 吃下去才想起來沒拍
哈哈哈
牛小排是小木最喜歡的部分
油花分布漂亮不說
口感之軟嫩~雖然L友人覺得有點油
(他超愛翼板,所以分配的剛剛好
沒有搶食對方的肉
來了~來了~敲碗!!
店長建議如果敢吃生一點 可以吃5分熟
既可以感受鮮嫩口感又不失過於流失肉汁
決定聽店長建議後
開始 欣賞店長專注控制火侯烤功
OS: 用飢餓眼光盯著即將烤好牛排看
噹郎~
完美烤功就應該這樣
內層淡淡粉紅色 不見血水
甜點
冰糖銀耳 / 芋冰仙草凍
碳味亭
電話:06-6561715 / 0973313966
營業時間:17:00~1:00
地址:台南市新營區復興路238-1號
FB:碳味亭
(不定期會推出優惠活動唷!)
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消費日期:2016.5.18
消費心得:
服務人員親切熱情,解說菜單也非常清楚
店長對牛肉品質專業度跟高標準要求
吃得真的好滿意
小木最喜歡
牛小排>和牛 牛排 >羽下肉>肩下排
回台南市區後 一直推薦朋友去吃
油亮亮的牛肉 真的好美味