【臺南Ω中西區】聖加南洋小品。叻沙椒麻雞麵。湯頭帶著濃郁椰漿香味

  （個人主觀感受，僅供參考）   新天地Ｂ２Ｆ有著各式各樣的美食，繼上次寫完高雄空廚的食記後，這次要介紹的是聖加南洋小品。   聖加主打延續新加坡及馬來西亞的飲食文化，加入華人沿海特色食材加以烹調成的餐點，提到馬來西亞，腦海中自然浮現海南雞飯、叻沙麵及肉骨茶等耳熟能詳的美食。想當然爾，聖加大多數的餐點以這三種為主。除此之外，也有泰式常見的椒麻系列。         【ＭＥＮＵ↓】   【餐點樣品↓】             我們點的是叻沙椒麻雞麵。   點完餐後，店家會給予一個紅色小圓盤狀的呼叫器，待餐點完成後便會發亮、震動通知取餐。   大概等了不到十分鐘，餐點就完成了。   叻沙麵分量不算少，椒麻雞則另外裝盤。     【叻沙椒麻雞麵（１７０元）↓】   【叻沙麵↓】           先來說說這叻沙麵吧！偏乳白色湯頭充滿濃郁的椰漿香味，夾起麵時，湯面上浮著一層薄薄的辣油，卻不讓人感到嗆鼻，反帶點甘甜。   麵的分量不少，吃起來像油麵，伴著帶點微稠的湯汁入口最是好吃，會讓人忍不住一口接著一口。   裡頭的配料有幾片小白菜，為口口濃郁帶來一點清淡，除此之外還有少許魚丸等常見火鍋配料。     【椒麻雞↓】     至於這椒麻雞，料理的部位應該跟外頭賣的雞排一樣，原本期待會不會是雞腿，看來是我想太多了。   剛炸起來時外皮確實香、酥、脆，真的要趁熱吃，稍微冷掉一點口感較有差了，裡頭肉質還算不錯，但個人覺得略為油膩，並沒有想像中來的出色。   整體來說，湯頭部分是最吸引我的，個人很喜歡椰漿那種濃郁帶點奶香的滋味，若叻沙麵的配料可以再豐富一點應該會讓人覺得ｃｐ值更高些。   也許下次該來試試海南雞飯。

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