【臺南Ω東區】府城騷烤家。來台南必吃的內行人燒烤，以炭火精心慢烤的好味

  （個人主觀感受，僅供參考）       下了班有時會想和三五好友小酌一番，配個下酒菜，聊聊天，聯繫彼此感情，也可以好好紓解一下工作時的壓力，這是日劇中常出現的畫面，那種感覺很不錯。   前幾天到火車站接送親友，回程途中經過前鋒路，看見近來相當聞名的燒烤店，在報章雜誌上常看到相關報導。印象中就讀南一中時期原址好像是賣鹹酥雞之類的小吃店，前前後後換了幾次不同種類的商家經營。而這間燒烤店自我回到母校實習時便存在，至今已七年多仍舊屹立不搖，想必有其過人之處，當下便與家人決定來此享用晚餐。   我們來得有點太早，店家還在準備中，不過正可以四處看看。年輕的老闆很親切，看到有客人來訪立刻過來招呼。     【店家外觀↓】           店家座位是露天式的，不過上頭有設置遮雨棚，遇到大風大雨也不需擔心自己享用美食的心情受到影響。     【露天式用餐區↓】       因為我們來得早，所以可以看到店家處理食材的情形，串烤類大都是新鮮現串後放在冷藏冰櫃裡保存待用。     【食材冰櫃↓】           餐具和飲品都採自助式，飲品放在冰櫃中，果汁、茶類、啤酒類都有，每項飲品於架上都有其標價，其中最特別的是臺啤出產的１８天生啤酒。聽老闆說之後有可能會再進德國啤酒，提供客人更多樣的選擇。     【餐具碗筷自助區↓】   【紅外線烘碗機↓】   【冰櫃↓】       店家還使用投影設備轉播新聞或其他節目，若遇國際賽事或我國選手比賽有轉播時，一群好友聚在一起邊享用美食邊觀看賽況是何等美事。     【投影設備↓】     待店家準備好後，服務人員立即送上菜單。騷烤家主要提供熱炒、鍋物、醬烤串燒、鹽烤串燒、蔬菜及飯食類。料理相當多元，店家也貼心地在菜單上標記推薦菜色，每樣看起來都很不錯，一時間真的不知如何選擇呢！     【ＭＥＮＵ↓】     因為店家堅持現點、現烤、現作，所以點完菜後，又起來四處走走，順道一探究竟店家所謂的炭火慢烤。   走進烤檯，可以看到店家人員已準備好炭火正要烤食材，炭烤和一般爐烤比起來難度較高，因為火候較不好控制，需專心顧著食材，稍一閃失食材可能就會被烤焦，處理起來更為費心，不過相較之下食材也多了炭烤特有的香氣。             因為我們是算是最早來的客人，其實也沒等太久，料理便一道道的上桌了。       【醬烤油條（限量）７０元↓】       個人覺得將油條拿來當作炭烤的食材，是滿有特色的一道料理，而且油條應該很容易烤壞，不知店家在研發此道料理時花了多少時間。上油條頭刷上一層微甜的醬汁，烤過後更加酥脆，香氣相當迷人。     【鹽烤甜不辣（６０元）↓】     鹽烤類的食材不塗醬，更強調食材原味。甜不辣吃起來表皮略脆，口感不錯。     【咖哩牛肉串（限量）（７０元／２串）↓】       軟嫩多汁的牛肉串，吃起來有孜然的味道，還帶點許炭烤特有的炭香，咖哩味倒沒那麼明顯，拿來配酒應該超棒的！     【品味烤蛤仔（１２０元）↓】       用鋁箔盒烤的蛤蜊烤熟後裡頭的精華都留在盒內，蛤蜊每顆都很具分量也很新鮮，質好量多，將蛤蜊吃完後，再將最精華的湯汁一飲而盡，實在痛快！     【蔬菜雙併（１２０元）↓】         蔬菜雙併用的是新鮮香菇與青椒，個人非常喜歡吃烤青椒，經炭烤後去除生味卻沒減去脆度；香菇也相當有水分，不過有幾瓣的醬汁較重，吃起來略鹹。     【海味花枝丸（２串／６０元）↓】       花枝丸因為是醬烤，所以上頭刷了一層醬料，撒了不少芝麻，裡頭也吃得到花枝塊喔！     【Ａ級秋刀魚（８０元）↓】         烤秋刀魚一直都是我們家喜愛吃的餐點，拿起所附的檸檬擠出汁均勻地淋在魚身，更襯出新鮮魚肉本身的好滋味，那些魚刺什麼的也不再是麻煩了，美食當前這些都成了小事！     【特製鹹豬肉（１３０元）↓】       特製鹹豬肉烤得也是恰到好處，肉質夠軟嫩，屬於口味較重，相當下飯的一道料理。     【鳳梨蝦球（１８０元）↓】         看到菜單上有鳳梨蝦球，喜愛吃這道料理的家母當然想品嘗一下，每顆蝦球下都有一片鳳梨果肉，連同蝦球夾起享用，甜鹹交錯的滋味很有變化，蝦球外表炸得酥脆，蝦肉很軟Ｑ略為彈牙，最重要的在於看得出蝦球是用相當完整的蝦子下去製作的，很真材實料。     【頂級松阪豬（１６０元）↓】       這道頂級松阪豬是我個人最愛的其中一道料理，松阪豬肉指的是豬頸肉，表皮烤得金黃香脆，因為油花分布得很均勻，經炭火烤過後微微被逼出來，油光亮晃晃的讓外觀看起來更加可口。     【鮮烤生蠔（四顆／１５０元）↓】       鮮烤生蠔一份四顆，送來時正冒著熱氣，為了真正體驗其原味，我嘗試不加檸檬直接食用，果真沒有讓我失望，不僅沒有半點腥味（應該也是炭烤之故），吃起來肥美鮮甜。     【川味椒麻雞（１６０元）↓】       這道川味椒麻雞有點辣（畢竟是川味），連平時愛吃辣的我偶爾都得配幾口飲料，也是很棒的下酒菜選擇之一。此外，分量比一般泰式餐廳多，是ＣＰ值很高的一道料理。     【鹽酥杏鮑菇（１２０元）↓】       一般看到的炸杏鮑菇外觀看起來都比較乾癟，但這道每一顆都相當飽滿，讓我忍不住問了老闆原因，原來是要下鍋炸之前先讓菇菇浸水吸飽水分，這樣一來，在油炸過程中即使有些流失了，還是能保有相當程度的水分。搭配蒜頭酥一起入口，風味絕佳！     【大草蝦（２隻／１２０元）↓】       大草蝦果然夠大！蝦身比我的手掌還長，也比我手指粗，以鹽烤帶出蝦子本身的甜味，因為夠新鮮，自然好吃！     【櫻花蝦蛋炒飯（８０元）↓】       櫻花蝦炒飯的飯粒炒得粒粒分明但不會太乾，櫻花蝦數量不少，每一口都可以充分感受青蔥、黑胡椒、蛋與櫻花蝦交織而生的香氣，讓人一口接一口停不下來。     【啤酒炒土雞（２２０元）↓】       這道啤酒炒土雞是店家以臺啤的金牌啤酒和雞丁加蔥、薑、蒜等辛香料一起下去拌炒，啤酒一方面可以使雞肉肉質更為鮮嫩，酒精揮發後香氣融入，帶點微辣，其湯汁很適合拿來澆在白飯上。     我想府城騷烤家名聞遐邇的原因，除了炭烤之外，更重要的是每一道料理都很能表現店家想讓客人吃得心滿意足的用心，光就好幾道料理的分量來看便足以感受到其十足的誠意；食材的選用上，最重要的新鮮度更是不在話下。   來到臺南，享受完一天的文化古蹟巡禮，充實了內在涵養後，不妨來府城騷烤家用個晚餐，滿足一下身體對美食的渴望喔！         打道回府前，望見遠方美麗的晚霞，忍不住找了個角度，讓她與騷烤家的燈籠合拍了一張自己認為不錯的照片作了紀念。        

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