用餐日期：2016/05/28(六)
COFFEE．Z南京復興門市
地址：台北市中山區復興北路76號
電話：02-2775-2773
營業時間：平日08:00 ~ 19:00/假日12:00~19:00
低消：每人一杯飲品
＊此篇為體驗文，全文內容為當天用餐之心得感受
咖啡一詞可是外來語，取其COFFEE之音譯，
近十年來，上咖啡廳喝咖啡不再是有錢、高階層級的象徵，
台灣的咖啡文化逐漸平民化，
從星巴克到現在自家烘培的中小規模連鎖咖啡廳，如CAMA、LOUISA，
或是提供各樣多變餐點及主題式咖啡廳，
就連各大便利商店也提供販賣咖啡，
走在台北街頭想買杯好喝的咖啡不是難事，
難在太多選擇，如何尋覓找到自己符合自己品味和喜好的咖啡館。
菜菜子真的很喜歡咖啡，從大學開始慢慢接觸，
從即溶咖啡、超商拿鐵，慢慢接受黑咖啡甚至買豆回來研磨手沖，
希望有一天可以來寫一篇各大連鎖咖啡評比的整理文。
今天要分享的是位於南京復興的COFFEEZ，你們知道湛盧咖啡嗎？
湛盧咖啡在台北已經有六間分店，台大館、大安館、忠孝館等；
COFFEEZ是湛盧咖啡下的一個副品牌，
第一間分店就開在南京復興站！
今天菜菜子搭捷運來，從八號出口出來過馬路走約三分鐘。
COFFEEZ氣派明亮的裝潢，一開始看到裝潢感覺他們家咖啡走高價位，
但是看了一下牆上的MENU發現其實價格很親民欸，
手沖的單品一杯也才一百出頭，還喝得到手沖的溫度和味道。
不同於湛盧咖啡的大坪數空間和眾多人力，
COFFEEZ主打快速有效率的服務，客人多為上班族以外帶為主，
一樓甚至設有日本常見的立食區，有提供充電插座跟免費WIFI~
COFFEEZ店內其實有三層樓高，共有46席座位，
周末來訪二樓可是有不少內用的客人～～目前三樓尚未開放。
一樓點餐，等待叫號拿餐，無酌收服務費！
店內是沒有接受訂位的喔！
一進店內，店員變熱情地跟客人道上一聲午安，
在門口即可看到店員手沖咖啡，穿上圍裙更給人一種專業的態度，
這氛圍讓菜菜子想起去年造訪東京的BLUE BOTTLE。
店內豆子品項眾多，手沖處前的即是單品咖啡，
許多人愛的耶加雪啡還有日曬跟水洗兩種，
初次造訪就由店員依我的喜好來推薦選擇，
店員問我平日喝的口感偏酸偏苦，並跟我介紹淺培深培的差異，
豆子都可以試聞，可以慢慢挑選找到喜歡的品項。
不嗜酸的我最後選擇了這款店員也喜歡的淺培豆安提瓜，
是款帶有核果＋甜瓜＋櫻桃調性的豆子，
不喝咖啡的男友則選擇了一杯可可瑪奇朵，
店內非咖啡類的飲品還有茶類可以選喔。
這邊也提供一下當天學到的咖啡小知識給大家，
若您像菜菜子一樣是會買豆子回家手沖的話，
判斷豆子新不新鮮可是一件重要的事；
深培豆－新鮮的深培豆豆子會比較油亮，若呈現乾躁狀則表示放置過久；
淺培豆－相反的，新鮮的淺培豆是要乾燥狀，
若表層油亮表示可能放置一段時間囉！
選好豆子後店員便開始秤豆量、磨豆，準備開始手沖咖啡，
我曾經看過手沖咖啡的書籍，要沖出一杯好咖啡的關鍵除了豆子好之外，
水溫、水量，到濾紙濾杯可是都有講究的，
看著店員手沖咖啡之時，我也一邊問著手沖咖啡的技巧及知識，
COFFEEZ的水溫是控制在90C正負3度，
淺培的豆子水溫可以高一點，深培的豆子水溫可以低一點，
水溫若高一些，帶出來的焦苦味會較重喔！
我喜歡COFFEEZ這種可以和客人互動的形式，
有問題請教店員，他們都會不吝惜地分享自己的知識跟經驗喔！
店員專注沖咖啡的神情真棒！
因為還是有不少客人無法接受美式咖啡，多數客人還是喜歡拿鐵，
因此COFFEEZ使用的咖啡機也不惜重本，
選用的可是義大利佛羅倫斯的LA MARZOCCO，
上網查了一下發現這台機器富有咖啡機界的勞斯萊斯之稱。
COFFEEZ的櫃台邊也有販售當日小點心和麵包，
像是費南雪、甜甜圈、可頌、鳳梨酥、義大利脆餅等，
單價真的都不貴，同樣的點心還有不同口味可以選擇，
今天菜菜子就選了五樣小點心來搭配我的手沖咖啡。
可可瑪奇朵$89
這是男友點的可可瑪奇朵，這裡的內用飲品是用馬克杯裝，
喝起來可可味超濃厚，上層的奶泡也很綿密，
而且不嗜甜的我覺得不會過甜，重點是可可味相當濃厚，
COFFEEZ的非咖啡類飲品也不錯呢！
安提瓜（瓜地馬拉精選）$129
我今天選的單品咖啡是安提瓜，
單品咖啡的特色在於它們都是用產地命名，
因為我不嗜酸，店員推薦我這款淺培的豆子，
入口後的確很順口不會有太濃厚的酸苦味，餘韻有帶出一點甜味，
是個蠻溫和的黑咖啡，男友不喝咖啡淺嘗一口也覺得可以接受。
這是今天選的五樣點心，
請店員幫我去掉包裝換成內用盤拍照給大家看，
貝殼形狀的是檸檬和伯爵茶口味的瑪德蓮，一個$20，
瑪德蓮其實就是貝殼型的迷你磅蛋糕，吃起來類似海綿蛋糕，
可是口感比海綿蛋糕濃郁許多，檸檬跟伯爵茶的口味都不錯，
這兩款口味不分軒輊，我推薦可以都試試看！
前面方形的是小紅莓口味的費南雪，一個也是$20，
費南雪其實就是金磚蛋糕，吃起來有點彈性還帶有一點杏仁和奶油的香氣，
裡面添加小紅莓除了外觀點綴之外，
口感上蛋糕軟中帶點紅莓的硬也較有層次。
花狀的是糖粉甜甜圈，一個$30，
另有白巧克力和黑巧克力口味，但是今日以販售完畢，
這甜甜圈在知名咖啡廳兩個加上冰淇淋點綴可是要價近兩百，
能花30元品嘗到我覺得CP值很高！
最旁邊的是店員推薦的義大利脆餅，一個也是$20，
口感吃起來有點像可樂果，裡面還吃得到堅果，脆脆的還不錯喔！
吃甜點配咖啡或茶剛好～～周末能有個這樣的下午真的很享受。
除了手沖咖啡，COFFEEZ還有每日限量十來杯的冰釀咖啡，
冰釀咖啡其實就是常聽到的冰滴咖啡，至於用「釀」這個字，
主要原因在於每天經過12小時萃取後，
店家還會靜置於冰箱一段時間，像葡萄酒發酵一樣的概念！
今天試喝發現冰釀咖啡濃度很濃，
還真有一點像沒有葡萄甜味的葡萄酒，這咖啡對我來說有點＂烈＂，
但那個滋味確實讓人過癮！
COFFEEZ一樓有許多商品，
除了豆子也有賣濾掛、日本品牌手沖壺以及馬克杯等。
最後菜菜子帶了兩組馬克杯組回家，
現在有馬克杯加濾掛咖啡的優惠，超適合上班族放在辦公室的沖的～～
黑色的馬克杯印上簡單的COFFEEZ就好有質感，
主要也是我喜歡霧面的關係，杯底還有湛盧二字的簽名字體；
然後菜菜子也買了一包哥倫比亞的維拉精選豆子回家手沖，
湛盧咖啡的豆子包裝很像老爸買的茶葉包裝，
上面一樣有單向透氣閥，可以排出多餘空氣，
還印有烘培日期及烘培師的名字，保存期限六個月！
這款也是店員跟我推薦的品項，因為是中烘培喝起來不會太酸，餘韻也很棒呢！
滿滿的濾掛跟咖啡豆，菜菜子可是嚴重咖啡癮患者，
真開心在家又能品嚐到湛盧咖啡的好滋味，下次再來試試其他豆子。
"COFFEE IS NOT MERELY COFFEE"，
這是COFFEE.Z內隨處可見的一句標語，咖啡不僅僅是咖啡，
我好喜歡這句話，對我而言咖啡真的是精神糧食，
平日一早起床，想到要上班要上課心情真的會有點鬱卒，
但只要來一杯咖啡便能給予我滿滿的能量。
儘管今天是周末，能坐在這裡喝杯咖啡來點點心，我已經感覺到很幸福了！