東區居酒屋．喝酒就是要喝到HIGH的美味創意料理店──緒樂酒場
[居酒屋／台北東區]
位於台北東區延吉街的巷弄，曾幾何時，一條竟全都形成了居酒屋的聚集地，
位於後巷的緒樂酒場不光有各種合年輕人口味的美味創意料理，
各式日本清酒與特色酒款，還有可遇不可求的私房特調梅酒…
不管是只有自己一個人，還是與好友同事多人同行，都可以來到這兒，
和眾家自然HIGH公關及裝無辜公關組長．海膽哥一起歡樂喔！
覺得喝酒就是要喝到HIGH的，記得文末按讚推推！
#居酒屋 #東區 #延吉街 #串燒 #創意料理 #店狗
在連踩到幾發美食地雷之後，可以寫到好吃的店家心情特別好，大心
今天希沙良要來介紹一家位於台北東區，
餐點美味又玩得開心的居酒屋──緒樂酒場
提到台北東區的居酒屋，大家應該會想到位於延吉街的居酒屋一條巷，
曾幾何時，一條巷子居然兩面都是各種日式風格或者具有現代感的居酒屋，
加一加至少五、六間聚集，真的是很有趣的状態，
讓人想到走在新宿百貨公司後巷内的景況。
不過，今天要介紹的緒樂酒場卻不是位在上次所見的居酒屋一條巷裡頭，
依照地址再往後方市民大道的方向走去，轉入巷中…
天啊！這個居酒屋第二條巷是怎麼回事！
沒想到才幾個月沒有晃到這裡來，居然又出現了一條左右兩側都可見到居酒屋招牌的巷弄！
要在競爭這麼激烈的地方求生存，看來沒有兩把刷子是絶對辦不到的。
※居酒屋一條巷文章請參見《延吉街居酒屋．口味創新、走出另類路數──菜鳥居酒屋rookie》一文。
這一天和希沙良一同用餐的羅姐姐已經準時等候在大門口的燈籠下，
將格子窗的和紙元素改為玻璃的店門和牆面，視覺從外側就可以穿透，
同時具有有如和風古民宅小店一般的空間外觀，卻又多了幾許現代感。
推開拉門，迎面的吧台座席上方擺有各式日本小物，
包括各種可愛的裝飾品，祈福消災以及促進商業繁盛的神器護符，再加上一些Q版的卡通人物，
雖然乍看之下風格各異，卻又統合無間，呈現出一種年輕人才會有的日式混搭風。
左&中／我們所點的酒品；右／店家也常推出不同的酒類促銷活動
《希沙良提醒您：未成年請勿飲酒喔！》
前來招呼的夥伴LUKE在自我介紹之後，詢問我們否願意坐在吧台，
當然，吧台才是可以近距離看到廚師親手製作美味的好地方，
而且又方便跟店家聊天或喝酒，除非朋友較多，
不然不管在日本還是台灣，希沙良都很喜歡這樣的位置～
來到居酒屋第一件要做的是情是什麼呢？當然就是先點酒水囉！
希沙良叫了一瓶來自沖繩的ORION生啤酒（500ml瓶裝，NT$160），
這款啤酒很順口，廠商進來保存的状況也都很不錯，鮮少喝到變味的産品，
最適合炎熱的夏天，乎乾啦！
左&中／店内有多款日本清酒與特色酒款；右／柱子上的猫兒布幡，相當可愛
店内除了多款日本清酒外，也有不少特色酒款，
像是一款希沙良之前在日本曾經喝過、來自葡萄酒郷山梨縣的ROSE WINE，
就加入了整朶的八重櫻花，作為櫻花酒，不但吸睛，也極受女性歡迎。
或許是平日的縁故，羅姐姐今天著很客氣地只點了微酒精的柚子沙瓦（NT$130）。
點好菜色之後，正待打開話匣子，這時剛好有其他的客人入店，指名要坐門口的位子。
本來還想大門口客人進進出出，不是會有點令人煩悶不安嗎？
仔細看了一下，沒想到這個位置居然特別設計成穿透性的對外窗，而窗台就是桌面，
所以坐在裡頭可以看著外頭形形色色的行人；
而另一方面，如果同伴較多，則可以同時坐在外頭的暖簾之下，
竟成了相對的變形四人座，設計真的很有小巧思。
狗狗暖簾之下，是特別設計、橫跨店内外的窗台桌面
目光回到眼前，
首先第一道送上的前菜是搖滾生鮭魚（NT$180），
毎天新鮮直送生鮭魚切塊，加上大把的洋葱與葱絲，
自製的特調醬汁裡頭加入辣油，把它們全都搖滾攪拌均勻就可以食用啦！
只可惜，比較不愛生食的有姐姐只有淺嘗一塊，
剩下的就全進了本王子的五臟廟。
再來送上的第二道菜色是松阪豬炒水蓮（NT$130），
水蓮一直是希沙良很喜歡的健康蔬菜之一，這兩年越來越容易買到吃到，真的還滿令人開心。
裡頭除了加入口感Q彈松阪豬肉一同拌炒之外，
在調味子上使用了蒜味美乃滋，不但具有濃郁的蒜香，而且吃起來更有CREAMY的感覺，
微酸青脆的口感下酒又下飯，讓人好像生一碗白飯來搭配。
重點是這道菜還不會太鹹，單吃也很棒！
再來送上的是三款不同的串燒──
葱燒牛肉、辣烤雞肉、醬燒豬肉（各二串，各NT$140、120、130）
三種肉品使用三種不同的調味方式，各有不同的美味，一時之間讓人也難以區分高下。
討論之後，還是以肉質鮮嫩中具有彈性的牛肉勝出，
不過鶏腿肉上的辣味醬汁則十分濃厚，微辣的特殊口感也令人留下深刻的印象。
中間希沙良還跑去跟可愛又總是帶著無辜眼神的店狗UNI（公關組長．海膽哥，無價）玩樂了一番
UNI是一隻才半歲多大的小狗，正是愛玩的年紀，卻也相當聰明。
店家自從把它撿回來之後，已經訓練出了不少才藝，
可以握手，可以趴下，對他砰評還會翻過來裝死，幾乎所有的客人都很喜歡他，
所以他也老是在客人的位置下頭鑽來轉去，如果看到美女還會撲上來討拍，
熱情無比，不過偶爾也會小胡鬧一下。
而當大家看到他那個圓圓的眼睛，還有一揚一垂的耳朶，
彷彿不管他做了什麼事都可以一笑置之，真的是裝無辜的高手達人。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
回到位置上，桌上已經出現一份來到居酒屋一定必點的炸鶏塊，
錯了！
其實這一份是酥炸雞軟骨（NT$120）啦！
會讓人誤以為到是炸鶏塊的程度，可見得所使用的軟骨不但連肉，而且上頭肉還不少哩！
鶏軟骨這樣東西因為口感特殊，我們兩人都很喜歡，
在平常也都會到鹽酥鶏等炸物攤點選回家享用。
只是説實話，真的很少碰到這種肉厚，同時具有雙重口感的炸雞軟骨，
輕擠上一些檸檬汁，既香酥又美味。
希沙良的位置正好看著眼前的大廚動作俐落地張羅著各種料理，
油鍋、烤箱、火爐一字排開之下，一個人包辦了所有的餐點製作，
真的是超強的！認真工作的男人最帥了！
後來在比較閒的時候，希沙良也稱讚了他的快手，以及各種美味的創意料理。
大廚才不好意思地微笑道，是因為怕大家餓肚子，所以才努力加快速度。
與對方的聊天之中，也同時解決了希沙良的另一個疑惑，就是明明這裡是居酒屋，
結果卻在櫃子上頭看到了本人前東家，也就是Taipe Walker所頒發的烏龍麵新進店家金賞奬状、人氣賞等等，
甚至還有壽司大賽冠軍的獎牌…
原來大廚就是之前在附近開店的烏龍麵店雙主廚之一，雖然因故收起，
不過這也表示從煎煮炒炸到生食壽司全都難不倒他，
因此之後我們也特別點用了烏龍冷麵來一嘗他不同的好手藝。
這時送上的是明太子馬鈴薯（NT$160）
上頭是一層厚厚的明太子美乃滋，而且還加以火烤，香味更是撲鼻。
本來想請羅姐姐挖個幾片馬鈴薯來拍照， 結果沒想到木匙一下去竟然非常地滑順，
原來下頭竟然全部是以毎天新鮮現蒸的整顆馬鈴薯壓成的薯泥，
這樣攪拌起來，上頭的鮮香與顆粒感襯托著薯泥的甘甜，更是令人一口接一口。
這時，黑麻冷麵（NT$90）送上，
冷烏龍麵吃來彈牙，果真水準很高。
調味的醬汁使用的是黑芝麻，較一般坊間麻醬麵所使用的白芝麻香氣更甚。
另外還有加入絲絲的蟹肉棒，並且撒上海苔絲以增添口感，
看似簡單，卻有著多重的享受。
吃到這裡，我們覺得已經都吃得差不多了，就一面聊天一面欣賞著大廚工作的背影，
先是看著他從油鍋裡頭拿出以整顆馬鈴薯切塊，炸到金黄的帶皮馬鈴薯塊，
在丟入平底鍋之後，加上蒜瓣之類的香辛料加以拌炒，
最後起鍋前再灑入大量的西洋香草，拿起來翻個幾翻…全店都聞得到這股香氣！
裝盤之後，沒想到居然也是送到我們的面前來。
原來這一道就是我們想了半天實在不知所以然的Potato nanana（NT$100）啊！
公關LUKE跟我們解釋，這道菜名是取自於可愛俏皮的小小兵卡通主題曲啦！
原來如此，我們兩個一開始還以為先前所上的明太子馬鈴薯因為很細綿，
攪拌時令人想歌唱，所以才取這個名字呢～誤會大了，哈哈哈！
作為最後壓軸的這一道菜，
吃起來外皮脆酥，内裡綿軟，而且又很夠味！
啊，正在掙扎要不要為了這一道菜再點一杯酒的時候，
LUKE跑來説，你們都太清醒了，還沒有喝醉喔！
同時又招待了兩小杯的特調梅酒，跟我們説喝就對了！
後來才知道，這特調梅酒是以愛媛的藏元梅酒所調出，
由於這個品牌的梅酒本身較甜，很適合拿來做調酒之用，
他們也不斷嘗試新的做法，像是加入柚子酒，或者是葡萄酒等等，
都非常順口好喝，很受女性客人歡迎，有興趣的人也可以洽詢店家特調。
不但有私房特調梅酒，連自家釀製酒梅都出來見客了～開心啊！
喔喔喔，酒停不下來了！
眾公關力言：喝酒就是要喝醉啊！不然你喝酒幹嘛～
原來這就是所謂的緒樂精神，
緒樂乃是邀請大家一起歡樂的意思。
沒有任何的壓力，只有舒服的環境。
不只可以吃到美味的餐點
也提供酒客們簡單懷舊的日式風情
讓大家可以釋放内心最純真的自己…
追加兩串雞絞肉串（各NT$80）
一份是明太子口味，一份是起司口味，再以火烤至焦香，
起司口味的吃起來超像漢堡的，哈！
在居酒屋還是習慣日式的明太子口味，
雞絞肉帶有些許肉質纖維口感，再加上明太子美乃滋作為調味，
不同的口感也很有趣！
店内可供大家一同玩樂的器材遊戲也不少
最後，
在跟今天的服務人員都各敬了一杯之後，
我們才非常開心地帶著微微的酒意回家。
另外，店家也針對擔心一個人吃飯尷尬困擾的客人，
提供量身打造的男子漢套餐
實惠又粗飽的價格組合，讓單身一個人也可以進到居酒屋喔！
想要吃飽飽喝飄飄嘛！
不管只有自己一個人，還是眾家好友同事們，都可以來到緒樂酒場，
和眾家自然HIGH公關及裝無辜公關組長．海膽哥一起歡樂喔！
明明養的是店狗，不過店裡猫猫相關的裝飾倒是不少，喵～
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20160516 緒樂酒場》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
緒樂酒場
台北市大安區延吉街62巷9號
02-8772-8033
17：30~1：00，五六與假日前夕~2：00
※僅收現金，不收服務費，低消NT$400／人。一律現場候位
FB→緒樂酒場
※台北捷運板南線（MRT藍線）忠孝敦化站，出2號出口，徒歩約5分；
公車可搭至市民延吉街口、阿波羅大廈等站
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