大學同學會這次聚餐選在延三夜市的阿美古早味，這可是好姐妹老公，史上最強吃貨ben所推薦的好味！好險有先電話訂位，不然現場沒幾桌，後來來的人都要等！除了烤鰻魚要事先訂，其他菜色因為我們來的早(17:30)，到了再order也還OK，期間同學們都對老闆到底在那料理感到相當好奇，因為他一直不在我們的視線範圍內！原來躲在攤頭旁顧碳火爐哩，這天大家最推乾煎馬頭魚、涼拌海蜇皮、酸菜炒豬肚這三道，阿美姐長達六十年的料理工夫真不是蓋的！這裡真的很適合帶歸國同胞或國外友人來嘗嘗咱們道地的台灣味，交通方便捷運就可到！是說當天阿姨還欠我們菜脯蛋跟炒飯(太忙沒時間炒)，她說下次補！
阿美古早味就在延三夜市的中段，自從捷運中和新蘆線通車後，來這裡變得更方便啦！直接在大橋頭站1號出口出站，右轉延平北路即可，店址就在炒麵專家的隔壁，人家擺幾家桌子就直接在騎樓底下做生意，生意好到不行，只是如果天氣再熱就越難用餐了...所以ben有特別提醒我們趕快來吃，不然應該會坐不住...而且這裡的環境也不太適合帶小小朋友來(沒地方跑也沒冷氣吹)，好在當天其實也還好，腳旁邊有電風扇吹，不致太辛苦。
雖然ben跟我報了很多隱藏版好料，只有熟客才吃得到，但是人家阿美阿姨當天忙到翻，點菜的女兒根本不准我們點，說沒時間另外做，就是只能點方便現弄的，連滷苦瓜也沒有。
香腸跟桂竹筍這兩道算是當天比較普通的，香腸偏甜口味，桂竹筍則是有點過鹹，不配飯不太行。
雞油飯是特地點來配菜的，上面的油蔥酥是自己做的，乾媽有喜歡它的調味，但稍嫌飯粒軟爛了點，有網友說這裡的雞肉飯也很讚！但當天不知道有雞肉飯這東東XD
炒地瓜葉有嫩，基本上這裡的菜都小小一盤，不會因為人多人少來作變化，所以人多估計就得多點個二~三份才行，像我們是六大一小一份有點太少，但兩份又嫌太多，好在有很多不同的菜可以點。
我們本來是點涼拌豬肚，但上來的卻是薑絲酸菜炒豬肚，好在也好吃！還被大家列入當日推薦最優的名單當中，口味不會過酸，豬肚厚實有口感，這道很刺激食慾。
這絲瓜粥就是隱藏版的菜色之一，本來女兒也不給我們點，是被阿美阿姨聽到才放行，不過這道對於我而言就是很家常，因為婆婆煮的各式鹹粥更是好味！因為這種東西就是料下得多就很鮮！不過我相信這些是歸國友人最思念的故鄉菜，難怪ben很愛~~
這盤鹹豬肉也好吃！最怕吃到那種味道很重又很鹹的鹹豬肉，阿美的鹹豬肉跟婆婆醃的口味好像，吃的時候一定要配下面的蒜苗一起，才能發揮最佳的味道！
來到阿美，一定要點這裡的特色菜，就是魚皮內臟類的！這個鯊魚皮是負責點菜的女兒推薦的！沙茶口味並運用大量的蒜苗，看起來是生的，但吃起來又不是，軟Q滑嫩的魚皮口感很好，我第一次吃這種東西，有喜歡~~這種超適合當下酒菜的！
這道涼拌海蜇皮更是要大推！雖然跟上一道鯊魚皮感覺有點雷同，但口味上是不一樣的喔！剛才是沙茶的，這道口味偏醬油糖醋的感覺，小黃瓜絲大量鋪底顯的清爽，又厚又脆的海蜇皮我也是頭一次吃到(超愛)，允嘉乾媽說她小時候吃的都是這種，現在上餐館反而都吃不到...這道清盤的速度有夠快，下次再來應該是為了再吃這樣！
魚翅羹口味帶點甜，但不到令人驚豔的地步，一份是小碗公的量350元，每人盛一小碗嘗嘗也就見底了。
當初蜜雪兒大推這裡的魚都很新鮮，所以我一口氣點了三道魚料理，第一道上桌的香煎馬頭魚果然不負眾望，受到大家的激推！魚肉煎的乾香好吃！邊邊角角更是香酥，好像在吃餅乾。
我們當天坐在騎樓下的最左邊兩桌四人桌併起來的長桌，只看到阿美姐忙著在攤頭切切切，沒人看到燒菜的爐子，大伙還在納悶討論他們都在那裡料理？結果原來老闆就藏在右下方作業，一人顧兩個碳火爐實在厲害！
這個烤鰻魚必須事先預約喔！現場才點是沒有的！阿美姨說這個是活鰻魚，吃起來跟外面自然不一樣，很費工，是當天倒數上桌的第二道菜，安琪覺得烤的火候不夠收，就是還不夠乾香去油，但這種溼軟保有油質的狀態卻是我喜歡的XD
最後這道糖醋黃魚是完美的ENDING，整個翹尾溜，我們笑說應該是炒鍋太小所致，阿美阿姨說他們的糖醋不是簡單的只用一般的蕃茄醬去調味，這是比較古早味的作法，果然！婆婆每次做的糖醋魚也是這一味喔！盤邊還有幾顆魚蛋，是允嘉乾媽的最愛！
阿美阿姨人很好，很健談，礙於當天客人太多無法與她多聊，這頓吃下來3,580元，一人攤下來是600元，以小吃攤來說不便宜，但味道都很不錯，可以吃到很在地的台灣好滋味，很有媽媽的味道。下次想來試試燻雞、煙燻雞肝、下水拼盤這些聽說都很棒，然後阿姨欠的炒菜埔蛋，聽說是自家醃的蘿蔔加九層塔的，蜜雪兒還推炒米粉，看來要找平日或是更早人不多的情形下才能吃到這些好料了！
天氣這麼熱，餐後當然還要來點冰的才行！每次來延三夜市最常吃的就是大橋頭米糕、汕頭牛肉麵及大橋頭純糖麻糬花生湯，其中祥記這間五十年麻糬冰更是我的最愛！真的是從小吃到大，冬天會來喝他的花生湯配燒麻糬，夏天一定吃花生麻糬牛奶冰，這家的花生跟萬華龍都一樣好吃(龍都是乾媽心中的第一名剉冰)！不過一碗也來到75元的坎站，真的很恐怖呀~~(連小吃都漲漲漲的年代)
龍都
寧夏夜市也有好吃麻糬冰
還有任選四種60元的剉冰，料都會放在底層，當天安琪跟乾媽大推這裡的白湯圓，可惜沒拍，哈！大家如果有來延三夜市可以嘗嘗，這次來發現他也擴展買了裡面的店面當作用餐區，用餐環境比以前好很多，較明亮也有電扇可以吹。這個夜市算是比較少觀光客會來的夜市，基本上都是在地人在吃比較多，尤其很多攤都是已經經營了四、五十年有，不管是不是仍維持以前的老味道或傳承到第二代經改良變化，只要能繼續經營都有他活下來的理由。
※阿美古早味※
粉絲頁：https://goo.gl/G8n737
地址：台北市大同區延平北路三段49號前
電話：0921117232
營業時間：16:30~22:00/公休日不定(下雨天比較會休)
※大橋頭純糖麻糬花生湯※
地址：台北市延平北路三段12號
營業時間：17:00~00:30
捷運中和新蘆線~大橋頭站．台北年貨大街．大稻埕．延三夜市必吃美食口袋名單整理
http://bajenny.pixnet.net/blog/post/42950936
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《捷運中和新蘆線/大橋頭站美食》延三夜市必吃阿美古早味~碳火燒的道地好滋味
2016-05-31 15:06:15
窩客好文
文章類別：美食-食記心得
縣市地區：台北市 > 大同區
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阿美古早味
(已歇業)
台北市大同區延平北路三段49號