遠遠就看到藍色的「碳饅堡」的招牌，相當可愛不發現他也很難。
碳饅堡是老闆在樂天小高粉絲團留言，才知道有這家創新有特色的台式漢堡，平時小高因晚上皆要載小朋友補習，所以就一直無法抽空去品嚐，星期六晚上小朋友忽然向我提起這邀約，說今天很想去嚐鮮看看就此成行。
就在金華路三段89號很好找，目前是向阿八便當承租晚上，經營者是一對年輕夫妻，主要提供以烤饅頭來夾料的宵夜餐點。老闆說小時候因為家境不好，所以早餐都只吃一個饅頭夾蛋，或是一般２０元的漢堡而已，這樣比較會飽又便宜。長大後想創業就想，把2者口味結合起來，且價位每個人都能消費起，便宜、料多、又實在，彭拜碳饅堡就像台式漢堡就此誕生。
攤子是藍色醒目又可愛的日式風格。
價錢介於20－50元價位算是平價，如加煎蛋、或起司、或煉乳要加10元。
小高來時老闆剛好在趕著外送碳饅頭，小高我就在旁邊靜靜的拍照。
外送的數量還真不少。
沙朗牛排肉片還真不小。
手工饅頭從蒸箱裡拿出來，馬上對半切開讓饅頭烤的更有炭香味。
前面是個傳統的烤爐，裡面放著木炭為主要火源。
讓燻烤炭香的饅頭，表層烤到酥脆再翻面繼續烤。
這金黃的表皮讓視覺上食慾大開。
2面要烤到均勻的酥脆就完成初步的程序。
抹上奶油再交給老闆娘處理。
然後加入番茄醬提味， 接著開始處理夾餡的程序。
放上小黃瓜讓口感更清爽好吃。
放上主角現煎的培根，培根的份量也非常足夠。
再放上爽口的美生菜就完成【碳饅堡】。老闆說外面一般因為美生菜比較貴，都改用高麗菜絲或少許洋蔥或小黃瓜絲，而我們堅持用現在一顆超過一百元的美生菜，且小黃瓜都用切片的。
還有好喝的"鮮奶茶"與"古早味紅茶"可以選擇。
小高結語：老闆說我們是夫妻共同創業，育一個１１個月年幼的女兒，我們服務很熱忱，希望我們的用心努力可以換取大家的支持與肯定。小高感受到他們創業的熱忱，創意讓傳統饅頭有不同的美味呈現，平價、又美味值得樂天小高大大推薦。
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碳饅堡－豆漿宵夜早點
電話：0958022368
時間：晚上9點至凌晨２點。
地點：台南市金華路三段89號。