<部落格原文>
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位於北市大安區的la cocotte是一家評價很好的法式餐廳，我們對法式料理一直都有著濃厚的興趣，去年也去了法國一趟，吃了星級料理，發現法國人對吃之講究，從擺盤到食物味道的層次感都做得很棒，讓我覺得吃是一種藝術，也是一種美感，不只是填飽肚子那麼簡單。
由於這一年懷孕生子的緣故，已經很久沒好好的肆無忌憚享受美食，今年生日，Lun先生特地訂了la cocotte，要來慶祝這不知道是30好幾的生日。
▲la cocotte位於巷弄中，外觀看起來十分低調。
這家看來低調的法式餐廳，曾經在2010/2011榮獲The Miele Guide 亞洲美食評鑑指南的肯定，2011/2012 更被評選為亞洲台灣區前五大最佳餐廳(分別是鼎泰豐、銀翼、欣葉、樂沐和la cocotte)。
2014年美國的美食網站「每日一餐」(The Daily Meal)評選13個亞洲國家，針對亞洲101家餐廳進行排名，以菜色、餐廳風格、價格和整體評價等作為評選標準，並公布《2015亞洲最佳101餐廳》(101 Best Restaurants in Asia)，其中la cocotte位於第76名。
就上述這些評比，對於要來這家法式餐廳用餐，令人感到期待。
la cocotte是法文鑄鐵鍋的意思，法國鑄鐵鍋之聞名相信大家都有聽過，而鑄鐵鍋料理是la cocotte主廚Fabien Vergé最拿手的，所以來la cocotte用餐，一定要點款鑄鐵鍋料理來試試。
餐廳內部裝潢走極簡風格，燈光昏黃，桌上放置基本餐具並點了小蠟燭，論氣氛是還不錯的。
當Lun先生跟我說要吃法式料理時，節儉的我還特地問了價位，他跟我說每人1千多，想想也還可以接受，我一打開menu，這NT.2280起跳的套餐價是怎麼回事Q.Q。
原來如果是午餐套餐價格在千元左右即可享用鄉村法式料理，晚餐套餐則是走精緻高檔路線。如果我們兩人都點晚餐套餐，吃起來會比我們在法國吃星級餐廳還要昂貴，只是來這吃不用搭飛機出國，如果口味上也很值得推崇，那就算值得。
幸好發現原來也是有NT.1580的套餐可以點選，不過選擇性和餐點就少了些。
點餐都可另外加點酒，套餐是不包含酒在內的。
NT.1580套餐內容有主廚小點、前菜(烤馬鞭魚佐小茴香與魚醬汁)、主餐(紅酒燉豬頰佐番茄二重奏與青豆馬鈴薯泥)、主廚特製甜點、飲料。
晚餐套餐則是有主廚小點、前菜(3道)、主餐、甜點和飲料，價格NT.2880-3780間。
雖然很想就這樣花下去，但是結果會是近萬元的帳單，最後覺得還是省一些，點NT.1580的餐另加一份晚餐套餐。
每道餐上桌服務人員都會盡力的介紹，會說盡力是因為我覺得沒有介紹的很通暢，只是把食材內容說一遍，感覺好像在背書XD，不過服務人員的態度都非常好。
(又想起去年在法國，餐廳服務人員很努力的要用簡單的英文跟我們介紹餐點<(￣ˇ￣)b)
這裡的水資是另外計費，一人NT.90，可選擇開水或是氣泡水，服務人員隨時會來加水。
由於Lun先生覺得法國料理就是要搭配紅酒，依我們所點的主餐，服務人員推薦了一款紅酒，這樣一杯要價2百多元，實際上是哪一款我也忘了，Lun先生說不錯喝。
先來介紹NT.1580套餐
首先是麵包，麵包烤的非常酥脆，可以搭配奶油一起吃。
主廚小點有3道精製小點，由右往左食用，最右邊的是酥脆麵包的上放沙丁魚，中間的是西班牙烘蛋、左邊的是薄餅皮紅甜椒湯，我最喜歡的是烘蛋，烘蛋適度的調味，上方一點魚子醬的鹹味將整個味道層次又提升了些。
紅甜椒湯上方的薄餅皮用小湯匙敲碎，小湯匙上方放的最底下是起司，紅色的是火腿，上方放的是菜頭葉，甜椒湯弄成慕斯狀的口感，類似上次去吃的普拉嬤嬤烘蛋內餡，非常好喝。
前菜是烤馬鞭魚佐小茴香與魚醬汁，小茴香的香氣搭配烤過的軟嫩魚肉，淋上的sauce是大蒜慕絲，沒有太重的蒜味，也是好吃又特別的一道。
主餐前的伯爵紅茶冰沙，因為我不吃冰，所以就沒吃了，服務人員後來有來跟我確認是不是不吃冰，原本的甜點也是冰淇淋，因為我不吃冰就換成檸檬塔，非常貼心的舉動
套餐的主餐只有一種為紅酒燉豬頰佐番茄二重奏與青豆馬鈴薯泥，是鑄鐵鍋料理。
這道另外有附上馬鈴薯泥可搭配著吃，馬鈴薯泥吃不夠都可以在跟服務人員要，法國料理味道的複雜度、層次感，真的很難用言語形容，要親自去吃了才知道，這道豬頰肉，無論是肉質和調味都不錯，肉不會乾柴，sauce我也很喜歡。
甜點~冰品，上方的糖弄得好漂亮，捨不得破壞。
飲料是咖啡。
最後還有搭配軟糖當茶點。這個裝軟糖的盤子是軟的，好特別。
這樣一餐下來，雖然份量有比晚餐套餐少一些，但已經可以吃的挺飽挺滿足。
再來介紹豪華一些的晚餐套餐
晚餐套餐的主餐共有4種選擇，會隨季節有些季節限定的特殊菜色，有些饕客就會特地來這邊試新菜色。依主餐決定價格，其餘的餐點都是固定的，不用選擇。
晚餐套餐相同有麵包、主廚小點。
前菜的部分則有3道---三星蔥蔬菜濃湯佐伊比利豬背油、小透抽鑲豬碎蹄肉佐黑蒜泥、鱈魚佐綠蘆筍與紅甜菜慕絲。
這個看起來綠綠的湯是三星蔥蔬菜濃湯佐伊比利豬背油，乍看之下我還以為是青醬，綠綠的色澤看起來不是很討喜，濃湯中是炒過的三星蔥+伊比利豬背油+巴西利做成凍狀，伊比利豬背油是伊比利豬背脊脂肪的部分，巴西利是一種常用來調味、提香的植物，濃湯則是淡淡的蔥香，完全不會有蔥的辛嗆味，是一道特別又好喝的湯品，而且是以往從沒嚐試過的味道，三星蔥是臺灣在地食材，用臺灣食材做成的法式料理，不論外國人或臺灣人我覺得都很值得嚐試。
接下來一個白色的小容器端上來。
是小透抽鑲豬碎蹄肉佐黑蒜泥，小透抽肉處理的細薄，完全不像以往吃到的透抽肉會有點QQ硬硬的那樣，搭配的sauce和上面寫到的主廚小點的紅甜椒慕絲相同，把sauce弄成慕絲狀，口感會比較綿、略有空氣感，和濃稠的醬汁有別，我還蠻喜歡的。
這道是鱈魚佐綠蘆筍與紅甜菜慕絲，中間那塊就是鱈魚，綠色的sauce我忘了是什麼，紅色的sauce是紅甜菜慕絲，紅甜菜就是我們稱為甜菜根的蔬菜，在西方比較常用來料理，我覺得臺灣比較沒那麼常見。(甜菜根拿來煮蔬菜湯味道超像玉米湯的)
這道鱈魚我覺得是蠻清爽的味道。
在來是主餐的部分，主餐有4種選擇，油封鴨腿佐黑橄欖與油漬蕃茄(NT.2880)、紅酒燉澳洲和牛牛頰佐馬鈴薯泥(NT.3780)、烤乳豬佐巴斯克風味配菜(NT.3780)(每日限量餐點)、炙烤真鯛佐烤蔬菜及薩丁尼亞米型麵(NT.3280)。
其中比較經典也算是代表的是很多人推薦的油封鴨腿，鴨腿價格也最便宜(雖然也要近3千元Q.Q)，因為很多人推薦，所以今天原本就打算要來點油封鴨，其他的主餐雖然也很吸引我，但是還是只能選一種。
油封鴨腿也是鑄鐵鍋料裡，附上一份薯泥搭配著吃，因為油封鴨有略鹹些，所以服務人員一直有強調及建議要搭配薯泥，實際吃起來是有略偏鹹一些，但我覺得還可接受。
鴨腿的肉質還蠻嫩的，很容易將肉骨分離(如果太硬要拿起來用啃的就尷尬了XD)，上面那片圓圓的我不是很清楚是什麼，應該是用炸的或煎的，有酥脆口感，單吃沒特別的味道，切一小塊加上鴨腿肉沾點醬汁吃，我覺得超級好吃的，那塊餅很加分，如果有人問我我也會推薦這到油封鴨，是值得一吃的經典好料理。
甜點的部分因為我不吃冰所以換成檸檬塔，因為慶生的緣故所以還有一根小蠟燭，上面的法文Bon Anniversaire是生日快樂的意思。
檸檬塔外層包裹著軟軟糖衣，切開可以看到層次感，在法國，甜點麵包店很容易可以看到檸檬塔的蹤跡，我們試著隨便找間店買來吃都超級好吃的，目前在台灣吃到最好吃的在宜蘭，la cocotte的檸檬塔還蠻酸的，層次感我覺得不是我吃過最優的，不過餐後來份甜點是很棒的享受。
突然忘了我當天點的茶是什麼了，因為重點都擺在餐點的部分，飲料倒沒留心。
la cocotte用了許多本地食材，法式的調味，組合成一道道精彩的料理，想嚐試道地法式料理，la cocotte是個不錯的選擇。
我後來看了好幾篇食記分享文章，大多都是午間套餐的分享，午間套餐主要是提供鄉村料理，而晚間套餐則是走精緻的法式料理。午間套餐除了部分(如油封鴨)要加價外，千元以內可享用法式美食，另外假日還有提供早午餐。
今天這餐花費近5千元(無服務費)，雖然要價不斐，但看了幾篇文章之後，覺得我們今晚的餐點是有它高價的價值，喚起我們在法國吃星級餐廳的美好記憶，不過如果還有機會，我想來體驗一下午餐套餐的鄉村料理，期待能夠平價吃到美味的料理。
在南法亞維儂吃到的星級料理
【食事】亞維儂星級餐廳Restaurant Christian Etienne。2015南法薰衣草自助行(D5)
在台灣的法式料理
【食事】北市‧信義區。來自法國的La Mère Poulard 普拉嬤嬤(舒芙蕾烘蛋)
【食事】北市‧中山區。亞都麗緻飯店‧巴賽麗廳(法式料理)
在台灣的法式甜點
【食事】新北‧林口。Petit Fumet法式甜點廚房下午茶
【食事】宜蘭‧冬山。C'est Bon散步小河岸~小地方也有美味法式甜點
【食事】北市‧大安區。在台灣的道地法式料理~la cocotte法式小酒館(東門捷運站週邊)
2016-05-28 17:31:03
窩客好文
文章類別：美食-食記心得
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