{碳味亭。和牛炭火燒肉}

  GO!GO!GO!  

這次巨鼠來到 新營，專門為了這紅到台南市的{限定和牛四拼組合}來著~

雖與台南的{碳味亭}同名為{碳味亭}。
卻是提供不同的餐點類型!

{新營碳味亭} 主推 優質牛肉燒烤。分為安格斯牛 & 和牛。

(不吃牛的朋友，則別擔心! 亦有豬雞燒烤 &花雕雞 &豬骨煲 等鍋物，提供選擇!)

(去電預約，請認明 ‪#‎新營‬ 的 {碳味亭})

(平日，另有特殊餐點和優惠! 歡迎平日前往)

(每日有臉書打卡贈肉活動，送完為止)

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『碳味亭』＠新營

  地址：台南市新營區復興路238-1號 電話：06-6561715 /  0973 313 966 粉絲專頁：碳味亭   營業時間： 週一-週五 17:00 - 1:00 週六-週日    11:00 - 14:00   /  17:00 - 1:00   ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～   （店家官網簡介） 主打 花雕雞 / 養生豬骨煲 限定 頂級9A+和牛 燒肉 頂級和牛本店堅持採用➡嚴選prime穀飼和牛
最高檔的牛肉加上低溫熟成
讓饕客們 讚不絕口     『店家環境』     『碳味亭』離火車站滿近的，搭乘計程車為標準收費（$100~120）。       那天是預約晚上七點用餐。 回家整理照片才發現，遠處天空竟有一抹彩霞～ 好美！     走進『碳味亭』，發現滿滿都是人！   巨鼠準時到達， 不過，因為剛離席的桌子還未整理好， 店家便請我到外面稍候！       用餐到快九點半時離開，用餐人潮稍微散去， 這才得以一窺『碳味亭』的店內全貌～   基本上，店家裝潢雅緻。   座位以四人桌以為主。   也貼心備有可愛的卡通圖案兒童座椅。         入座後，快速點餐！   點了大家所推崇的『和牛雙人套餐 $1628』(另加10%)   過不久～店家就送上 炭爐。 使用的是“原子炭”，印象中 較不易起煙！   難怪當天吃完，身上完全沒油煙味！   （回家馬上google一下） 原子炭，質地細密堅實、耐高溫、火力旺、無毒性、也不會污染。           『今日餐點』       『和牛雙人套餐 $1628』(另加10%) 包含   主餐: 限定和牛四拼組合 (隨機) 副餐: 厚切豬梅花
副餐二: 上等豬五花+醬燒雞腿肉 佐菜: 爽味沛(美生菜+泡菜)
飯食: 健康白飯 飲品 甜品
    {副餐: 厚切豬梅花}     點餐後，肉品就一樣樣送上了~   每樣的肉品擺盤 都滿精緻的!   上方 蔥花 & 白芝麻點綴，加上肉品的紅白紋理 交錯~ 每一樣，都如藝術品般奪走我們的目光與呼吸。   非得好好拍照紀錄一番，才小心翼翼地 放在炭爐上火烤!       {副餐二: 上等豬五花}         {副餐二: 醬燒雞腿肉}     {副餐: 厚切豬梅花}
{副餐二: 上等豬五花+醬燒雞腿肉}   三種非牛肉品，陳列於桌， 無論是厚度、油花分布，抑或是色澤， 都讓我們覺得 這份雙人套餐 貴的值得!       {今日飲品: 養生青草茶}   為店家自行烹煮的飲品，濃厚青草香，微甜中，帶點青草苦香味!
  朋友喝不習慣~ 巨鼠倒是很愛!   讓我想起 小時候 父親偶爾帶我們 去府前路口買的 養生青草茶! 真正的濃醇苦 XD       店家的烤肉夾造型挺特別的!   (不過，需要抓一下拿的角度，比較好夾取肉片)       開始夯肉~   店員先過來示範 各種肉品的烤法 和教學。 接著，就讓我們自己來! 不過~ 用餐途中， 店員會三不五時地 來幫忙烤一下。   詢問了解一番~ 店家其實有代烤的服務， 如果店裡沒有太過忙碌， 店員是會主動來幫忙代烤的!     {佐菜: 爽味沛 (美生菜+泡菜) }   泡菜很威~   因為怕辣，巨鼠一直不是很愛韓國泡菜! 但是，他們家的泡菜 嘗起來微辣 微酸。 那個辣度，剛好是巨鼠能接受的範圍! 辣的有感覺，卻不會過辣! 辣到有點酸咪酸咪~ 超級爽快!   我光是 用泡菜配白飯，就吃掉半碗飯了! 後來~ 還非常不知羞恥的，想把最後一口白飯 倒進那缽 (泡菜早吃完_ 只剩泡菜湯)的泡菜碗裡!   是朋友提醒我 出門在外，請注意形象，這才作罷!  >"<   (小聲說~ 那泡菜用來做 韓國泡菜拌飯，一定超喔依西的阿~~~)         {主餐: 限定和牛四拼組合 (隨機搭配) }   雙人套餐的重點!   也是 此次 巨鼠專門移駕新營的目標!   傳說中的 頂級和牛!   選用~ (澳洲 9 A+ 和牛。低溫濕式熟成。最天然純淨的畜牧環境。) BMS國際牛肉等級 油花標準，超越 choice的 Prime等級!   店家和牛提供的是，貴鬆鬆的 五星 高級牛排餐廳 才有的 高級 且難得，少量的 頂級和牛! (注意! 而且是 和牛! 並非是 坊間的 安格斯牛!)   巨鼠跟著家人上山下海吃了很多美食， 簡而言之~ 等級&價位： 和牛 > 安格斯牛。    Prime級 >Choice級     附上 等級表，給大家understand一下^^    
{主餐: 限定和牛四拼組合 (隨機搭配) }     巨鼠這次吃到的組合，分別是~ { 羽下肉。肩小排。去骨牛小排。限量和牛牛排}。   喜歡程度：{ 羽下肉 > 肩小排 > 去骨牛小排 > 限量和牛牛排 }       {羽下肉} 的油花最特別。 像均勻散布的 雪花般，美的動人!
            整份大餐盤 送上，一旁還有 奇妙沾醬。   (店員忘了提醒，巨鼠也一直忘了它的存在，一直吃到最後，才注意到 XD )   一邊 是(番茄+洋蔥碎丁)，味道像一般牛肉堡 夾層的醬料。   ㄧ邊是(檸檬汁)，原味檸檬 酸溜酸溜，可解油膩!           ~烤好的 非牛組合~   從左而右，分別是 {厚切豬梅花。醬燒雞腿肉。上等豬五花} !     {厚切豬梅花} 紮實豬肉片，油花適中，烤得恰好!   搭配桌上的 醬汁 或海鹽，都很棒!   {醬燒雞腿肉} 不會過度油膩，沒有太多 讓巨鼠以往吃雞腿肉覺得噁心的 肥油塊! 肉質鮮嫩，醃漬醬烤後的味道，甜甜滋味，很順口!    {上等豬五花} 嚐起來是 豬肉的原始滋味， 個人覺得單吃，稍嫌單薄些~ 搭配一旁的泡菜一同食用，才是王道!       (桌上的 海鹽 & 甜甜醬汁)     {上等豬五花} 的王道吃法!   拿片生菜，放上一片豬五花，再挑塊你看得順眼的泡菜。 捲起來，大口塞!   (生菜的清脆鮮甜 + 豬五花的原始肉香 + 酸辣清涼泡菜) 就是~ 超好吃的 "泡菜豬肉生菜捲"!     (豬五花 單獨捲入一片泡菜，也是 超級爽口的 美味享受! )       (巨鼠好友傳授的 "夯肉不黏網絕技" 分享)     肉片放上烤網後，不要去翻動它!   等待 肉的血水 逼出，還是不要去動它!   一直到 肉的邊緣，看到微微焦黃，自己捲起 脫離烤網 跟你說聲Hi 的時候， 就趁現在! 輕易 夾起，給它翻過去! (如 下圖 的上面那塊肉)   看到 沒紅紅的，就能大快朵頤囉!   (巨鼠試了 五塊，失敗率為0.5塊!  ) (而且是因為 巨鼠等不及肉肉自己捲起打招呼，才失敗 XD )  
    (店家贈送的 大骨湯)   一整壺大骨湯，熱騰騰保溫在 保溫壺裡! 要多少，盡量喝!   喝起來~ 就是 豬大骨 熬出來的 大骨湯頭。 沒有 想像中的 豬骨腥味。 反而是 模樣清澈的 淡淡豬骨精華。   (就是那種 某些肉圓店，會放在旁邊讓你自己倒的 那種豬骨湯^^)
      由左至右: { 去骨牛小排。羽下肉。肩小排。}     { 去骨牛小排 } 店家事先把牛小排去骨後的模樣。 牛肉薄切，口感軟軟的，感覺不老柴! 軟的程度~ 而是不老 卻也不到極度 軟嫩。 就是那種 薄薄的牛肉片 之口感!     {羽下肉}一入口，Q彈滑口，感覺得出 是 油脂非常豐富的部位! 其滑嫩，猶如情人的唇般，軟濕，黏口! 滋味鮮甜，肉的甜美 與油質迸發 口中，縈繞整個舌尖! 真的是非常美妙! 是個 讓你吃了會驚豔，並再三品嘗的 美味肉品!   ( 今日 No.1 ! )     {肩小排}   厚實的口感，為三種肉品之最!   咀嚼起來，非常有嚼勁! 有種大口吃肉的快感!
      特別值得一提的是~ 店家桌上 有一張 牛牛的圖卡。   用圖示的方式，標註了 牛隻各部位 肉品的名稱。 也說明了 它的口感滋味。   巨鼠 像認真的學生一般，一邊品嘗不同部位的肉品，一邊看著 圖片 對照著! 仔細 品嘗 肉的口感，並與店家的說明 對照!   (吃 肉品組合套餐的好處是，你能一次吃到不同部分的肉品， 進而，學習品味不同部位肉品的獨特風味! 再訪時，您也能針對 您喜愛部位，點選食用喔! )
        放到最後才品嘗的是~ {限量 和牛牛排}   非常大一塊。 多人享用，絕對沒問題!     這個肉品，巨鼠強烈建議 一定要呼喚店員 來協助 炭烤! 才能確實掌握 肉的熟度!   呼喚來店員後，親切的服務人員詢問我們要的熟度! 我們指定的 為 八分熟。   不過~ 中間離火一次，請店員 幫我們剪切 一小塊，小嚐六分熟度~
    (這是 六分熟度)   可以看到，邊緣切口，還有鮮紅血色。
      特地 請 服務人員 幫我們剪切 一塊 ( 六分熟度) 的 {限量 和牛牛排}。   口感很非常軟嫩，偏向 入口即化! 味道 則是 有點血腥，微微 (台語:酸尾)   ~初嚐六分熟牛排~ 不知是六分熟原本就是這種滋味? 或是  我們放到最後一種肉品 才炭烤的關係!?     再回鍋烤一下，很快就到達我們要的(八分熟度)。   可以看到，幾乎沒 鮮紅血色。 呈現的是 淡淡粉紅色。   (不過，整份和牛牛排 的 最中間 還是 會偏向六七分熟)
    (八分熟度) 的 {限量 和牛牛排}   巨鼠 覺得 是口感 & 滋味最佳狀態。   粉紅色澤誘人。 口感 : 外微硬 ，內嫩且啾西!   沒有 令人害怕的血腥味， 取而代之的 是 和牛牛排 的鮮甜肉味。
      (臉書打卡活動) 限量贈送 牛或豬 肉品一盤!   <送完為止>
    打卡贈送的肉品，選擇牛肉。   今日巨鼠 吃到的 為 (安格斯牛肉)。   外觀一看~ 很明顯地 跟 前面所吃的和牛 有顯著不同!   (安格斯牛肉) 顏色 偏暗紅，油花分布極不均勻!
    (安格斯牛肉)   烤後，賣相 也較不佳! 明顯 較薄片，口感吃起來也較老!   每一片(安格斯牛肉)都帶筋，超需要牙齒去咀嚼! 口感 就是 韌&潤。 咬不斷，所以需要整片入口咀嚼吞下!
        { 甜品： 冰心地瓜 & 仙草冰 }   甜品，是店家每日隨機出。       冰心地瓜，小小一顆! 冰透的 黃地瓜，口感 QQ的，吃起來有彈性，甜甜滋味。       { 仙草冰 }   芋泥冰淇淋，搭配上方 香甜玉米脆片 和一旁的 仙草塊。   濃郁芋泥 香甜滋味，融化我的心~ 香甜玉米脆片 增添脆實口感。  仙草塊，吃起來 透沁涼，格外清爽!   整體吃起來~ 格外解膩!    GOOD END!         『店家菜單』

最後，附上菜單 提供給大家參考～＾＾

                                              ( 結 語 )    

{碳味亭。和牛炭火燒肉}

一趟美味難忘的 和牛探索之旅。     ~小小叮嚀 & 總結~   1.如果口袋摳摳夠，務必將 安格斯牛 升級 為 和牛。 2.不知道哪部分肉品你較歡喜，店家有四品 /六品 組合。 3. 平日(周一~四) 前一天預訂，點用 {限定和牛 四品組合}者，直接升級為 {限定和牛 六品組合}。 4.限量提供，打卡送肉活動。  

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『碳味亭』＠新營

  地址：台南市新營區復興路238-1號 電話：06-6561715 /  0973 313 966 粉絲專頁：碳味亭   營業時間： 週一-週五 17:00 - 1:00 週六-週日    11:00 - 14:00   /  17:00 - 1:00   ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～   提供大家參考～     感謝大家賞文~ 以上內容純屬個人觀感，跟大家分享～～ 喜歡我的文章，歡迎加入 我的臉書專頁，馬上取得第一手的美食報報喔^^   歡迎加入粉絲團  ，不定期舉辦 贈獎活動！ 大家快來找巨鼠玩吧！​

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