南京三民美食．吃完沒有烤肉油煙味的美味燒烤老鋪──九斤二日式無煙燒肉
[日式燒肉／台北南京東路]
位於南京三民站，重新裝潢開幕不久的九斤二日式無煙燒肉，
其實已經是間具二十年以上歴史的燒肉老店，
採取火烤兩吃的吃到飽方式。
店内許多嚴選食材，包括安格斯牛肉、特選松阪、天使紅蝦、生蠔等，
只要簡單調味就很好吃。
加上安全的強力抽油煙系統，吃完身上也沒有烤肉味！
喜歡燒肉卻害怕油煙味的，來這兒準沒錯！文末按讚喔！
#燒烤 #燒肉 #海鮮 #無煙燒肉 #南京三民 #老店
又好久一陣子沒有來大喀燒肉了，
這一天，
希沙良跟朋友來到了之前雜誌社所在的南京三民站附近，
一間才重新裝潢不久的燒肉店──九斤二日式無煙燒肉
這個地方當然離我們所居住的台北南區有一段距離，
不過沒想到，希沙良才剛報出名頭説想要吃這間店，
友人就立刻説：他來過！
後來，笑起來很親切，做事卻十分俐落的老闆娘在聊開後笑道，
她可是從小姐的時代做到現在，已經超過二十個年頭囉！
驚！根本完全看不出來呀！
不過這也表示，九斤二在台北還真的是有名的燒肉老店。
店内採取吃到飽的方式，
毎人基本方案是NT$699（兒童NT$499）再加一成，
一桌有至少兩個爐面，一個用來燒肉，另一個用來煮鍋物，也就是火烤兩吃啦！
用餐限兩個小時，用餐後一個半小時最後點餐，
精緻單點，無限點用，想吃什麼就點什麼。
若是以NT$999點用升級版的嚴選套餐（同桌須一致價位），
就可以點到包含北海道帝王蟹、頂級葱醬牛舌、牛橫膈膜、特級法式小羊排、
北海道大干貝、特大海草蝦…等等的高級料理，
再加上BAR啤酒暢飲，其實也相當合算。
帝王蟹當然很吸引人，不過因為希沙良是肉食主義者，
原本的海鮮已經很夠看，再加上又是第一次來，
還是先以嘗試基本套餐為主，
如果吃得很不錯，下次再來大概就會考慮升級了。
上／櫥櫃内的和風飾品；下／新改裝的店面乾淨整潔
決定了套餐之後，店家首先會詢問鍋類料理的湯底，
九斤二一共提供麻辣火鍋、韓國泡菜鍋、海鮮火鍋、酸菜火鍋，以及養生火鍋等五種湯頭，
同來的友人傑克先生不敢吃太辣，於是我們就選擇辣度較低的韓國泡菜鍋。
鍋物送上來時店家已經在裡頭幫忙配有一些基本的配料，
當然比較涼的天氣裡，客人就會多吃一些火鍋裡面的東西，
也可以加點牛羊豬肉、各式餃類、菌菇、蔬菜以及豆腐等配料，
一樣包含在無限供應的範圍裡頭。
希沙良最近鍋物已經吃了很多，這一鍋主要就是來喝熱湯，
因此後來也沒有什麼再加點。
泡菜湯頭對能吃辣的本王子來説不太具有辣度，微微的酸香倒是很開胃，
加上希沙良又選了一個正對冷氣的位子，
剛好可以多喝幾碗湯補充熱量再戰，只是一直在麻煩店家加湯就是了～哈哈
在肉片跟海鮮的部分，既然希沙良是第一次來，
當然也就任由店家推薦，幫我們上第一輪菜色，完全不費腦筋。
依序送上來的包括安格斯雪花牛肉（美國）、梅花D肉、
安格斯牛肋條肉（美國）、帶骨牛小排（紐西蘭）、菲力牛排（美國）、
特選松阪（六兩肉）、帶骨D肋排、煙燻D培根，還有無骨G腿跟香草羅勒G腿…
嗯，
這個D有點好笑，不過既然有G，有D也沒啥大不了，
反正，就是D嘛～笑
九斤二所採用的，是具有紅外線效果的爐具
和其他的店家不同，中間的温度反而沒有四周圍來得高，
所以在烘烤時要注意一下，免得一不小心要是遺忘了放在四周圍的食材，
可是會烤到較為過頭的唷！
老闆娘建議，烤肉要先從薄片状食材開始，
所以我們剛好依照上菜的順序，一開始就先烤雪花牛跟梅花D，然後還有培根D…
這三種肉片各有不同風味，
本來依照常理，安格斯雪花牛一定最是美味，
九斤二選用的牛肉品質好，牛味不會太重，油脂比例適當，
只要撒上一些玫瑰岩鹽就很好吃。
不過沒想到完全不具豬肉腥味的梅花Ｄ肉居然也非常好吃，
再沾上一些由調味料區所取用的特調味噌醬料，更是能夠把肉的甜美給提出來。
至於培根Ｄ肉，因為經過煙燻，本身已經具有十足的風味，
肥而不膩，不需要再加什麼調味，就非常好吃。
這個培根豬肉本來希沙良有記住之後想要再點用第二輪的，
結果沒想到吃到後面根本吃不了，汗
好食材只要簡單調味就是美味
通常在烤像是雪花牛，或者是五花肉之類油花較多的肉品時，
滴落的油脂常會使得下頭的火變得過旺，
不過在這裡倒是不需要太過擔心，揚起的火焰幾乎都會被四周的抽風機組給吸進去，
反而不會直接燒烤在食材之上，造成食材烤得過乾或者是被烤焦。
一開始希沙良也有點擔心，像這樣子把火給吸進去會不會有安全上的問題，
老闆娘回答道，這個系統跟一般往上抽的抽風系統大不相同，
因為油會往下滴，所以往上抽的系統力道不足就很容易累積油脂，要時時清理；
而這個系統是往四周抽吸，油則是自然往下落，根本碰不到一塊，當然也沒有引火的危險。
梅花Ｄ肉vs.培根Ｄ肉
再加上椅墊打開之後内建的置物櫃，吃完之後不但身上沒有什麼烤肉味，
隨身的行李及外套也都不會沾附到油煙味，
太好了，這樣就可以放心大烤特烤了！
小菜料理的部分有三款不同醬料的沙拉，
也有一些其他的開胃小菜，我們點了其中兩道──
百香果青木瓜酸香甜脆，十分開胃，還可以作為烤肉之間清除口腔油膩的用途；
另外一道的品名叫做就是洋葱，我想也不需要解釋，
涼拌的洋葱既可以當成小菜直接食用，
也可以用烤好的肉片來夾入洋葱一同食用，更添不同的口感。
再接下來，
就是把牛小排、牛肋條、松阪豬等具有些許厚度的食材放在周圍火力較強的地方烘烤
這樣子才具有效率。
這三種肉品都是吃口感的，松阪豬最是Q彈，,
牛肋條也具有一定的彈性，牛小排則較嫩一些，
相較之下，傑克喜歡松阪豬，而希沙良就是喜歡牛肋條多一點
隨著蔬菜，還有五花牛肉（美國）送上，
當然我們也遵照店家的建議，早早就把它給烤掉了呀！
不管是輕灑玫瑰岩鹽與胡椒，或者是一樣輕沾味噌醬，
抑或是像希沙良一樣，自行調製蘿蔔泥辣醬油，都非常適合。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
中間還有送上我們所點的鮭魚茶泡飯，
九斤二除了提供白飯之外，也有日式的鮭魚茶泡飯以及台式的家傳滷肉飯兩種選擇，
由有客人依喜好點用。
送上的鮭魚茶泡飯，毎一匙裡頭確實吃的到一塊塊的鮭魚肉，
整體吃起來也很清爽，很適合搭配油花較為豐美的肉品。
就在我們要繼續烤豐厚多汁的菲力牛排跟帶骨D豬肋排時，
海鮮拼盤二次送上。
會發生這件事情，
乃是一開始店員有用扇貝、草蝦、柳葉魚、大蛤蜊和軟絲，
還有招牌的天使紅蝦（限量）等湊成一個拼盤送上，
或許是看到希沙良一直在拍照記録，老闆娘走過來説，
你們兩個男生應該很會吃，乾脆我重新多擺一些東西，讓你拍起來更好看些！
好啊，那有什麼問題呢！來什麼我吃什麼就是！
看看，之後送上的第二盤海鮮拼盤，華麗度UP十倍呀！
再次送上的海鮮拼盤，雖然只是多了兩顆生蠔（限量），
加上了一隻碩大的香魚，還有幾片雪貝柱，
看起來卻真的更為豐盛不少！
看來這二十年的經驗真的不能小看，一出手後這排盤的豐盛程度立刻亮麗不少！
如果會吃的人不用客氣，只要不浪費食材，
老闆娘都會很樂意提供各式嚴選的食材給大家享用的！
鍋、肉、海鮮，三大主角都到齊，還不趕快烤來享用麼？
希沙良首先把草蝦下爐烘烤，
具有彈性的蝦肉十足天然，愛蝦的人絶對會喜歡；
接著又烤大顆的扇貝跟生蠔，
這裡的扇貝真的肉質肥厚，讓人吃得很過癮，而生蠔的部分也不遑多讓。
老闆娘特別過來告知説這兩項都可以翻面…
啥？翻面？這句話讓希沙良完全愣住，
帶殼的海鮮翻面之後，湯汁不就全流光了嗎？這樣怎麼會好吃呢！
老闆娘親身示範，原來因為追求衛生跟口感，像這一類大顆的貝類，
九斤二的廚房都會幫忙把貝肉取下，徹底洗淨泥沙之後再放回殼内，
所以不但乾淨衛生，而且還免了客人在用餐時拔取貝肉的辛苦，讚啦！
至於香魚，
老闆娘則建議把它放在中間火力較不旺的地方慢慢烘烤，
才能夠得到最好的口感。
因為烤香魚還需要一段時間，
所以在吃完扇貝跟生蠔之後，我們又把大蛤蜊跟花枝送下爐去。
新鮮的大蛤蜊一烤熟就會自動蹦開，非常具有趣味性；
而花枝這部分，老闆娘建議還是要完全烤熟比較好咬，這個就交給傑克處理了～
經過一段時間的烘烤，
肥美的香魚變得皮酥肉嫩，幾乎大半部分都祭給了希沙良的五臟廟。
吃多了肉需要些飲料解喝嗎？
這部分可以到飲料吧直接取用，有熱飲也有冷飲，
熱飲的部分使用的是有品牌的馬玉山，其中還有少見的紅豆拿鐵。
不過，希沙良還是習慣清涼解渴的冬瓜茶就是！
剛才還有一個少見的雪貝柱出現，老闆娘説是花枝漿的製品，吃起來很Q，
加上因為是呈薄片状，烤起來也很快，受到許多顧客的喜歡。
至於海鮮盤最後的壓軸，
當然就是一隻隻SIZE都超過手掌長度的天使紅蝦了！
最近吃到不少天使紅蝦，他的肉身非常鮮甜，加上肉質又豐厚，
成了希沙良的最愛。
希沙良也試著學習以前吃燒烤時所見其他店員烤蝦的方法，
先左再右，然後再架起來背部朝下…
這時，老闆娘又過來，告訴我們天使紅蝦的個頭比較大，
一定要注意頭跟身體相接的地方有沒有烤熟，
而因為外圈的火力較大，
所以我們也開始一一來排出圖案，玩得很開心。
海鮮拼盤到此告一段落，
接下來應該要烤點香菇、筊白筍之類的鮮蔬了，
九斤二的青椒切法很特別，是直接切成一輪，老闆娘説，這種切法不但可愛，而且反而比較上手，
加上又不容易燒焦，可以說一舉多得。
真的，一下子就開始出汁，軟嫩的青椒即可入口，也是一絶。
還有一些鶏肉什麼的，我們也全部都下爐烘烤，
九斤二的雞肉選用的都是雞腿肉，吃起來也很軟嫩，
只不過希沙良畢竟是牛肉的奉行者，對於其他肉品還真的沒有那麼大的興趣。
就在對面的傑克先生已經大叫吃不下時，
卻突然發現希沙良手邊還有另外一卷韓式辣味D五花
經過醬料醃製的豬五花打開來是一整個長條厚片片状，
隨著這款肉品的點用，店家也皆會送上料理剪刀，
烤熟之後剪開一片一片，將更為方便食用。
只不過因為含油量多，又經過醬料醃製的關係，一定要小心顧好，
不能跟希沙良一樣拿著相機看火苗看得入迷，邊縁就很容易烤焦。
幸好料理剪刀很好用，起爐後把微焦的邊修一修，還是很不錯吃的。
另外因為這一品味道較為重鹹，
建議可以搭配包肉生菜一同食用，更是美味。
因為吃得過癮，希沙良又接著詢問老闆娘，
看看還有沒有什麼好料還沒吃到，
老闆娘推薦兩項，
一是骨付香腸，另一則是豬肉漢堡
豬肉漢堡排採用的是高級的森野憨豬，本身風味十足，不需要什麼調味就非常好吃；
骨付香腸則帶有像是漫畫裡頭大口嚼肉的感覺，經過煙燻之後的風味也很明顯…
當然，既然對面的傑克先生已經投降，這兩項美味的單品就盡皆進入希沙良的口中了。
老板娘還幫我們示範葱香D五花肉的烤法，
重點就是要在單面烤到微縮之後再翻面，接著只要再經過幾秒鐘，
就可以把由三星葱所調味製成的香葱捲進去，然後再起鍋。
老闆娘説，在火上捲，熱度會逼出葱的香氣，這樣會更好吃。
吃到這裡，時間也差不多，那就請店家上甜點囉！
九斤二這裡，提供的甜點包括棉花糖跟麻吉燒兩種。
棉花糖使用的是進口的大顆棉花糖，
只要將其拿在手上，在與爐肉相隔一段距離地方轉圈，把外圍烘烤到微具焦香即可，
吃起來有一點焦糖布丁的味道，好吃到連本來已經叫停的傑克都來搶食…
至於麻吉燒的部分，
使用的是高級的日本進口麻吉，
老闆娘説這樣子以糯米所製成的麻吉，在烘烤之後才有真正的米香，
而且不需要敲打，就會自然地膨起。
於是我們就一邊看著老闆娘幫我們不斷翻面烘烤，
一邊看著它速度膨起又消風，直到最後一次膨起，外皮硬化有如仙貝之後，就可以起鍋了。
吃起來外酥内Ｑ，細嚼還具有米香，還真不是所有的燒肉店都能夠吃到的
這兩項甜點都吃完了，希沙良已經差不多想要攤在椅子上頭不想起來，
結果老闆娘嫣然一笑，説除了冰箱裡頭的幾款冰品之外，
毎人還可以擁有限量一份的日式冰品、卡比索、或者是哈根達斯冰淇淋。
可以取用的雪糕及日本餅乾冰淇淋
老闆娘最推的是具有白玉湯圓的日式冰品，希沙良點了一款來嘗試看看，
沒想到原來是井村屋的白玉湯圓系列（其實非MENU上誤植的明治），
這個獨家的技術非常厲害，裡頭的白玉可以保持軟度，不會整個凍得硬梆梆，
加上希沙良點的又是黄豆粉口味，一入口整個充滿日式風味。
至於傑克先生，
他則是點了一客哈根達斯的咖啡冰淇淋來享用，
希沙良對這家的口味其實沒有太大意見，唯一有意見的是台灣的售價真的跟美國相差太多，
要是扣除這一點，其實還是很不錯吃的。
井村屋的黄豆粉白玉湯圓，好呷！
吃到這裡，吃甜點的另一個胃也填飽了，
當然就是開心地再度坐上捷運返家囉！
在台北市區以這樣的價位，可以吃到這樣品質的肉燥以及海鮮，
還可以有小火鍋暖暖胃跟變換口味，再加上高水準的甜點與冰品，真的滿值得的！
怪不得能夠屹立二十個年頭，
好了，吃太飽的希沙良要去做運動了，大家就準備打電話預約吧！
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20160407 九斤二》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
九斤二日式無煙燒肉
南京總店
台北市松山區南京東路五段6號（近光復北路口）
02-2753-4591
17:30~1:00（六日11:30~）
市民分店
台北市市民大道四段159號
02-2577-9738
17:30~3:00（六日11:30~）
※僅收現金，酌收10％服務費。單人用餐加收100元，未用餐者酌收150元清潔費
FB→九斤二無煙燒肉總店粉絲團
※台北捷運新店松山線（MRT綠線）南京三民站，出2號出口，往前直行，徒歩約6分；
市公車可搭至南京三民路口，徒歩約3分
好康報報
早鳥價
平日周一～四的非假日，晩上5點後入場、8點前買單離店的消費者，就可以享有八折優惠喔！
（不得與其他優惠共用）
──美食餐廳的延伸閲讀《台北松山．南京東路及以北》──
小巨蛋火鍋．使用知名鑄鐵鍋具的品味健康鍋──健康路七號
民生社區美食．令人回味的正統美式牛排餐酒館──OFFICE by Mastro
中山國中站．連甜點都令人驚喜的優質牛排館──將軍碳烤牛排館
180度美麗街景．無國藉美食特色甜點餐廳──楓露廚房
中山區日本料理．精緻美味無菜單料理＋和風海鮮鍋── 匠壽司（二訪）
忠孝新生聚餐燒烤．高架橋下的日式風情──老呂串燒鹽烤
中山國中中式料理．結合多樣菜式特色的家常菜──荷風中國菜
老少咸宜、少人數也適合的中山國中美食合菜──極致台菜創意料理
中山區巧匠精製日本料理──匠壽司
和歪歪一起享用南京復興美食──牛讚 國產履歷溫體涮牛肉鍋
真的是第一次...陶板屋初體驗
比臉大的50oz超大牛排 @美麗信青庭
來自久留米的──伊太郎拉麺
──燒烤的延伸閲讀──
忠孝敦化吃到飽．海鮮超澎湃．和牛吃爽爽的東區燒烤老店──火之舞 蓁品燒
公益路燒肉．專人服務精緻獨門燒烤料理──岩手日式炭火燒肉
名不虛傳、實在厲害的燒烤美味──我！就厲害（江翠店）
《希沙良的FB粉絲專頁》
希沙良的部屋
喜歡吃喝玩樂的朋友都歡迎您讚一下，加入希沙良的專頁，
給努力寫文的希沙良一個鼓勵。也可以來找我聊聊天唷！
FB的方式又改了，如果想第一手看到希沙良好吃好玩的資訊，記得要按「搶先看」喔！
