提起鬆餅，不就是甜的嗎？個人上次的鬆餅經驗是在非常知名的連鎖冰淇淋店裡，點了一分昂貴的草莓鬆餅餐，大大的份量，有著漂亮的冰淇淋和草莓果實，還花俏的淋上了草莓果醬，賣相滿分。剛品嚐時是酸酸甜甜的，很開心，但是還沒吃到一半便感覺甜膩至發噁，只好放下叉子投降。
說來說去，如今鬆餅機不貴，超市也有現成的鬆餅粉，在家DIY並不麻煩，外面賣的有啥子希奇？然而戲法人人會變，巧妙各有不同，真正極致的創意不見識還真不知道。這天，朋友帶我往新北市板橋江子翠站附近吃下午茶，店名「182 PANCAKE」，我還在想著那甜到爆的草莓鬆餅餐，絲毫未覺自己的坐井觀天。
↓江子翠捷運站2號出口一出來，有點久沒拿相機，隨拍一張街景。
↓彎進松江街，沿途不少早午餐餐廳。
↓到了，45號，桃紅色招牌穿出半台腳踏車，非常吸睛。
↓店面不十分大，座位也不多，混搭的歐風裝潢，樸實卻處處心機，有點巷子內做熟人生意的氛圍。
↓自動門一進來，小熊會往上升向客人問好。復古電話機，想必謀殺了不少相機的記憶體。
↓這盞燈的鎢絲好特別。
↓我要坐靠外面的特別座。
↓菜單有兩本，一本是手繪的，彷彿童話書，圖畫和少女字體，點出每份餐點的特色。
↓這盆肉肉擺桌上，就表示本桌已點過餐了。
餐廳名「182 PANCAKE」，是因為原址在板橋大仁街182號。老闆曾浮沉股海，大贏大輸過，投身餐飲業多年，深切體認唯有懂得善待自己，才知道如何對別人好。開餐廳，說不以營利為目的不可能，但如何研發出與眾不同的餐點，自我實現也嘉惠顧客，則更形重要。店內供應的各類鬆餅餐，因製作費時費工，多採限量供應。而每日營業時間不長，只到下午六時，老闆說，流光不待人，孩子的成長也只有一次，是為了珍惜與家人相處的時光，更希望能將愛家的心情在有限的營業時間內灌注於料理中，讓人嚐出幸福的滋味。
難得來，自然要點現在店中最推薦的，登登，就是這款「12小時の法式鬆餅」。($230)
天啊！賣相超華麗，一定要各個角度都來一張。
↓法式香腸裹著火腿起司外皮，中間的時令水果草莓，坐在新鮮奇異果上。
「一頓久久，兩頓相堵」，這樣的分量很適合當早午餐或沒吃午餐時的下午茶，管飽又管巧。
格子鬆餅的外型一看就有蹊翹，竟然是油炸的，外皮酥酥脆脆卻毫不油膩，微甜又豐富的奶味，和沙拉意外的合襯。搭配那一球猛一看像冰淇淋的綿密馬鈴薯泥，相得益彰。
↓鬆餅外皮極具口感，內裡卻有機關，軟嫩如布丁喔！這太厲害了，別地方吃不到的創意，是老闆一再實驗、一再失敗，最終才發明的。
噢！吃在嘴裡，滿口幸福的滋味，這一時的享受，是店家獨門的鬆餅料經過12小時的牛奶浸泡功夫，因此只得限量供應。
↓芝麻醬可用來淋沙拉。吃掉外層，裡頭還藏著一顆一碰會流蛋汁的水波蛋！
↓在鬆餅淋上楓糖漿，又是另一番甜蜜。
↓飲料另外點，朋友對海鹽咖啡情有獨鍾。($85)
↓一杯不夠，再來一杯。
menu上好幾款製作費工的特殊鬆餅餐，紫心塔羅(薰衣草)鬆餅、宇治金時抹茶紅豆鬆餅……，都非常有興趣，但是自從上回去宜蘭蔥仔寮三星蔥DIY之後，那股對三星蔥的想念，使我義無反顧要選擇「三星蔥豬肉鬆餅」($265)。
↓好香啊！
↓熱騰騰的格子鬆餅中間鑲嵌了飽滿的三星蔥和里肌肉，中間粉紅色的是紅酒醋醬。
↓三星蔥、三星蔥，就算單吃都有種肉味，搭配外酥內綿的鬆餅，甜甜鹹鹹的，天味！好吃得莫名其妙！
↓紅酒醋是用來沾生菜，酸味中還帶有發酵水果的清香，我偏要淋在鬆餅上吃，呵呵，又是另一番天味。
↓我不嗜咖啡，選擇的是CPH4能量飲料，瞧這顏色，好像調酒，也太漂亮了吧。
氣泡水中調了檸檬汁、乳酸菌和藍甘菊糖漿，杯口浮著蘭香籽(山粉圓)和奇異果丁，酸酸甜甜，喝了真的感覺能量滿分哩！
真的沒有想到鬆餅也能玩出這樣多創意，難得的味覺經驗，真正顛覆了我對鬆餅的印象，今天一整個就覺得不虛此行，而且意外的吃得很飽。
對食量小的顧客，菜單上也提供了1/2份的鬆餅，以及焗烤厚片，而且內容還會不定期的更換。來過一次成主顧，以後有機會還要來把其他的創意鬆餅都吃過一輪，簡直太期待了。
【182 PANCAKE】
地址：新北市板橋區松江街45號(捷運江子翠站2號出口)
電話：8252-0789