豚馬更換了春夏專屬的菜單,裡面有讓人看了口水直流的鰻魚飯,所以我跟老公又被吸過來大吃一頓囉~
假日吃飯就是要跑第一才拍得到用餐環境,要不然等其他客人都上門了可就難拍啦,不過其實我們是肚子餓的快所以都很早就去等吃啦~
兩個人用餐安排在檯前的座位最棒了,可以欣賞大廚料理的手法,遇到陌生的菜色內容又可以隨時詢問,很有意思~
餐具
除了可愛的壽司杯之外,這次經過老闆特別介紹才發現,原來筷子竟然是用檜木做的呢,整個也太高級了吧,難怪用餐的時候會一直聞到一股優雅熟悉的香氣,有質感又迷人,老闆真的很用心,連這樣的小地方都很注重!
春夏菜單不同的內容是這樣~
有機生菜沙拉~60元
產自台南的有機生菜是老闆嚴選的五個驕傲之一,這天的內容有紐西蘭蘆筍、彩色蘿蔔跟新鮮爽脆的生菜們,搭配順口的和風沙拉醬,在炎熱的天氣裡也可以吃得清爽又美味~
鰻魚丼~280元
打開餐盒蓋,這天的主角閃亮的登場了,看看這美麗的色澤,還有空氣中瞬間瀰漫的濃郁香氣,是不用花大錢就可以享受的豪華料理~
鰻魚丼也是老闆引以為傲的料理之一,使用產自雲嘉的新鮮白鰻,由師傅自己處理到烹煮完成,好吃的秘訣就是涮上鎮店的40年鰻魚老滷,再烤到外皮酥脆,肉質Q彈,味道超美妙的,據說去年因為鰻魚的價格太高不可攀還一度停賣,今年的價格回穩了,喜歡鰻魚丼的朋友們可以再大飽口福啦~
點鰻魚丼還會附上一碗昆布湯,鹹鹹香香的海洋滋味清新迷人,口味不會因為是附湯而馬虎~
桂丁雞肉串~120元/3串
產自台南的桂丁雞據說是台灣第一的土雞,用串烤的方式將外皮烤到金黃酥香,鮮嫩又富有彈性的肉質搭配簡單的鹽巴調味就有畫龍點睛的效果,入口咀嚼後融合出甜美的肉汁,口味令人驚喜的好吃~
另外師傅也推薦可以搭配一點附上的現磨山葵,味道會有更多變化~
豚馬純米吟釀~320元/壺
這一款是老闆從日本引進產自茨城縣來福酒廠的招牌清酒,當然也得喝喝看啦~
清酒想要喝溫熱的或是冰涼的選擇都可以,夏天當然還是冰冰涼涼的比較吸引我囉,將整壺清酒倒進隔離放好冰塊的美麗瓶子裡,清酒會變得冰涼,但是卻不會被融化的冰水稀釋,酒氣濃郁香醇又順口,和米飯與生魚片的味道都很搭~
特選生魚片
老公吃日本料理最期待的生魚片這次也是這樣華麗的組合,每日從蘇澳新鮮進貨的海鮮很令人讚賞~
鮭魚腹肉~鮭魚是我的愛,普通的鮭魚部位就已經可以滿足我了,這天吃到的竟然還是肉質更軟嫩油脂更滑順飽滿的鮭魚腹肉,超好吃的啦!!
甜蝦據說是金殼蝦,這個名字我還很陌生,但是肉質鮮甜有彈性的也是很美味~
真鯛捲昆布是清爽的口感,很有夏天的感覺~
青魽的肉質滑嫩順口也是我很喜歡的生魚片~
炙燒干貝
軟絲
有機蘿蔔絲
老闆特別跟我們介紹了這一種有機蘿蔔,綠皮綠心,據說市價一斤就要300元呢,聽得我都覺得不吃完也太可惜了,還好我吃生魚片本來就喜歡搭配蘿蔔絲,而且這個綠蘿蔔絲的蘿蔔味特別濃郁特別香,口感清脆,師傅還將它刨成比一般更細的絲,搭配起生魚片味道跟口感都會大大的加分喔~
醬油漬鮪魚握壽司~120元/2貫
醬油漬鮪魚是用新鮮鮪魚以醬油醃漬而成,據說鮪魚要是不夠新鮮,醬油就醃不入味,所以能吃到這樣的口味鮪魚一定新鮮,喜歡新鮮滋味的朋友不要錯過了,醃過的肉質口感會更緊實有彈性,以握壽司的方式呈現吃起來好過癮啊~
餐後的水果是哈密瓜,上次來吃過以後很懷念呢~
老闆借我看的桂丁雞~
這是目前店裡正在舉辦的贈送活動,只要在三天前預訂四人用餐就會贈送半隻,預訂八人用餐就會贈送一隻,只送不賣,看起來好好吃,但是我也沒吃到~哭哭
最後~店內也有加入LINE就可以參加的集點活動,贈品是之前吃得很開心的博多烤雞串,有去用餐的朋友們不要錯過了!
以上~
豚馬的春夏料理更用心更美味了,老闆也都很熱情的招呼著每一桌客人,好多常客,氣氛很熱絡,如果有四人以上要去用餐記得先預約啊,不要放棄吃美味桂丁雞的機會囉~
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