【松江南京站美食-香港九記海鮮】推薦度:★★★★1/4☆
正格的你問我什麼是香港海鮮餐廳?和台灣的海鮮餐廳有什麼不一樣?一時半刻我還真不知怎解釋，即便我腦中還是會浮出幾樣代表性的料理。不過，對於我這個向來就是好吃不求甚解的人來說，好不好吃才是王道，我管它是自由式還是狗爬式。BUT說到港式海鮮在台北就不得不提提這間老字號「香港九記海鮮」。
說來也有趣「香港九記」是我一直慕名卻一直沒有機會來的店之一。前些時候和朋友約在這用餐，也就那麼巧吃完不到一個月我就認識了九記的老闆..是說有機會我還挺想來這開團的..只是人家生意實在太好，開團也許是找麻煩XD。
瞧，這還只是平時日的用餐盛況，不預訂還真是一位難求。
MENU的海鮮多半以香港的海鮮料理手法為主，比方說最有名的「避風塘」，另外港式煲湯、煲仔類當然也是應有盡有，還有一些港味十足的熱炒菜。
當天因為是大姐請的客，我這個人向來是客隨主便，人家點什麼我就「拍」什麼。不過，還是得拍個MENU給有興趣的朋友參考一下價位。
這道應該叫「金銀蛋覓菜」，有了半熟蛋的滑嫩和覓菜的滋潤和其不同的味道層次，而且這道菜皮蛋蛋黃的味道顯然也只是個配角，對於不敢吃皮蛋的人來說應該是比較可以接受的一道皮蛋料理。但對於我這種本來就狂愛皮蛋的人來說，反而失去了吃皮蛋的樂趣。
因為當天我沒拍到點菜單，也沒詳問料理的名字，如果有寫錯菜名還請看倌們見諒。這道看起來像「油爆蝦」吃起來也有一點像，查了一下好像叫「生抽煎草蝦」。蝦子的個頭較一般江浙餐廳來的大上許多，而殼雖然也是可以直接入口，但相對也比較硬上一點。調味方面倒是和油爆蝦沒有太多不同，帶著一點若有似無的蒜香和多一點的醬香，蝦肉脆甜多汁，挺好吃!
這道應該叫百花釀油條是九記的招牌菜色之一。油條炸的偏黃偏深，入口叭啦叭啦口感極好，中間的蝦泥脆甜夠味。
以辣椒、蒜末和XO醬調成的醬汁是分開來的，如此便不會讓醬汁影響了炸油條酥中透脆的口感。不管是味道還是口感都極有水準，尤其是接近老油條的油香氣息，我特愛。即便有一點略油(笑)。
九記的臘腸飯也是飯和燒臘分開來放的，這一盤綜合的也把九記的臘腸全給端了上來。在台北我最愛的肝腸非【胡天蘭的極品美食之二十九】【松山機場站美食】大老二美食店莫屬，不過九記的肝腸的油甜香同樣令我滿意，特別是咀嚼後的油甜，搭配一段蒜苗那可是人間美味。
至於這煲飯略為乾口，但整體仍頗有水準尤其是那飯香，只是這鍋巴也太黑了點...即便它真的是焦香味十足...。
港式蒸肉餅在很多港式料理都有，但九記的花樣特別多。這道吃起來有一點梅干菜的鹹香，但當然肉甜還是有的，口感上微粉滑嫩，吃完嘴裡殘留那麼一點「甘」是亮點。
這道蒸蟹我也不知叫什麼名字，入口是強轉弱像是紹興老酒的酒香，然後味覺的後端還帶著一點油香。至於螃蟹本來就是九記的強項，甜而札實的肉實相當有水準，吸收了底醬汁的蟹殼讓人有「吮指」的衝動。
豉椒炒生腸(應該是)，這道是當晚我最驚豔的，像是豆豉的鹹香帶著討喜的辣味，相當過癮，生腸的口感脆爽滑口，越是咀嚼越是香甜，好吃的亂七八糟，即便味道相對重了不少。
脆皮雞的皮非常非常的薄卻帶著令人印象深刻的脆非常厲害，即便我愛的油質不是那麼的豐厚，雞肉札實甜度也不差。
飯後的甜點是紅豆湯，還不錯喝。
整體來說九記的水準不錯，即便對於一般的上班族來說有一點小貴，有興趣的不妨從商業午餐開始試試看。