愛吃辣的朋友舉手！
有沒有跟露易絲一樣愛吃麻辣鍋，但常找不到伴的困擾？最近發現一家店竟然有〝個人〞的四川麻辣鍋…..
支持原文→http://louiseday.pixnet.net/blog/post/388234603。
喜歡露易絲
「子辣‧個人‧麻辣」，位於小巨蛋站走路約10-15分鐘。
一家位於延吉路上的小轉角處，深藍色招牌顯得有些低調，遠看男老闆有點帥…..外頭還有媒體報導文章。
▲店內環境
橘黃色系為主，牆上貼著滿滿麻辣鍋內的中藥材，除了有四人沙發區外，也有個人區，不怕對面空空的而有尷尬情況。
▲調味區
調味區除了基本的乾淨外，最特別的是有獨特醬料！
適合麻辣鍋的特調油醋/檸檬醬油/適合水梨骨湯的花椒胡麻醬，都是子辣的專有醬汁，特別是花椒胡麻醬，配上香菜簡直絕配。
白飯$20自取，無限取用。
▲MENU
主餐有牛/豬/羊和海鮮可選擇，沒有雞肉。
單點區，從特色丸餃區、內臟區、蔬菜區到海鮮類都有，和一般火鍋最大不同，子辣沒有提供豬血糕和鴨血。
低消一鍋or單點超過$250/外帶須加200元單點類/無服務費/不加鍋底費
▲開動
除了海底撈外，似乎還沒嚐試過大陸的火鍋，老闆特地從中國四川學習的麻辣鍋作法後回國，加上將近20種中藥材、酒釀，還有自己炒的辣椒醬調成現今的子辣麻辣鍋，來到這一定要吃吃這口味！
▲蔬菜盤
算是蠻健康的蔬菜盤。
裏頭含有香菇/黑木耳/高麗菜/紅蘿蔔/金針菇/玉米/豆腐/青江菜/芋頭/新竹香菇貢丸/豆皮，有別一般蔬菜盤，他沒有豬血糕、鴨血或其他加工品。
▲水煮魚鍋 $650
新品！
水煮魚鍋可再選擇牛or豬肉一份，露易斯選擇美國肥牛。
先來說說水煮魚鍋，火辣辣程度：★★(如果沒特別說，店家會先提供小辣)，喝起來順口、不卡喉。
子辣的麻辣湯頭很特別，有別於台灣麻辣，子辣的川是麻辣更著重於「香和麻」，不會嗆辣，但麻的口感卻會讓你舌頭有種特殊的爽感，就算吃到花椒也不覺得嗆口，而辣在這變得像是陪襯，讓麻的味道更提升。最後上頭鋪上滿滿香菜，露易斯認為香菜味道已被麻辣味蓋住，不像傳統中藥藥膳鍋，子辣的麻辣鍋香氣味道很夠味。
▲水煮魚鍋 $650
今天子辣是選用午仔魚，魚肉肉質細膩，配上麻辣湯底，卻不失魚肉本身鮮味。
▲美國肥牛
油脂分布恰恰好，涮個三兩下，微粉色狀態最剛好。
入口後，麻香隨著由油脂一同在口中漸漸擴散，不像台灣麻辣鍋整塊肉都會很麻辣，子辣的牛肉煮過，花椒香氣更夠味，而也同時保有牛肉香氣。
▲水梨骨湯
這也是老闆自己調製的湯頭，不吃牛的朋友也能喝！
使用高山水梨為底，再搭配蔬菜與豬骨、雞骨和鳳爪依同熬煮，完全沒有加入任何味精，喝起來保有天然甜味，多喝也不覺得口乾。
▲雪花松阪豬 $380(水梨骨湯)
薄薄一片，簡單涮個三四下就熟，一口入嘴剛剛好。
▲滷大腸頭 $80
麻辣鍋必搭配就是大腸頭！
子辣的大腸頭有先滷過，建議可以放至麻辣鍋中繼續熱，讓他完全沉浸在麻辣中，吃起來帶點微Q口感，不是完全軟嫩，邊咀嚼時，那麻辣鍋的香麻味道更是環繞口中，讓人難以忘懷。
▲綜合丸餃 $100
咖哩丸、基隆三記手工魚蝦、新竹香菇貢丸、琴小姐獅子頭、南門蛋餃
吃貨的朋友看到這幾個一定不陌生，品質保證。
▲甜點
芝麻豆漿奶酪
看起來不起眼，一口就讓露易絲驚艷。老闆自製的豆漿奶酪淋上芝麻醬和腰果粒
，芝麻醬味道濃醇，豆漿奶酪比一般奶酪來的更黏稠些，留在口中時間較久，味道更能細細品嚐，很不錯的一道甜點，還能解辣解膩。
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子辣‧個人麻辣
地址：台北市松山區延吉街12-1號
電話：02-25781060
如需合作 請EMAIL 至 ivyshe56@hotmail.com or 私訊 貪食女孩 Louise
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