還記得以前住在開元路一帶時，『鴻源金好吃牛肉麵 』|台南牛肉麵|台南推薦|台南好吃牛肉麵｜
身邊有朋友特愛吃公園路上的-上好吃牛肉麵，後來搬到東區的時侯，就比較少來了。
好一陣子沒來了,今天來回味一下!!!
也因為店家似乎為了註冊商標的關係，因此正名為『鴻源金好吃牛肉麵 』
所以原本的上好吃也變成金好吃了！更上一層樓的意思?!XD
鴻源 金好吃牛肉麵就位在公園路(近長榮路的T字路口)
如果是開車族的朋友，可停店家的騎樓牆壁旁。
不然也可在往前一點，有間廟有收費停車場。
其實露來這帶時，都會停在廟前！畢竟公園路上停車不易呀～～
內用區有供應冷氣，環境上雖然算是台灣小吃，但也走的整齊乾淨...
另外騎樓也有簡單的一個座位，這天來時，鴻源的生意還是強滾滾的。
有客人也就坐在騎樓下用餐了。
煮麵的地方和內用空間有稍稍區隔開來，也避免了熱氣向裡頭飄散！
不過這樣的大熱天，看到阿姨們冒著汗珠真的是很辛苦！
另外會喜歡鴻源的原因，雖然是台灣小吃。
但小細節的部份也是用心，餐具碗筷的部份強調高溫殺菌。且用的水也是過瀘水。
小菜的部份除了小菜櫃裡的，一旁的冰箱也有供應較涼拌的口味！
有喜歡的大家就自個來吧～
用餐時間真的是大客滿，不過其實店家的速度非常之快！
即使是客滿，點完餐之後其實也不用等侯太久。
佐料及酸菜的部份大家就自助式自己來。
一旁還有一台時下最夯的投幣機耶！！！哈哈...大家可以投一下~!
還是店家要不要考慮在販賣機裡放牛肉麵?!應該會超夯..((應該是這頭胖露超想被揍))XDDD
來看看鴻源 金好吃的MENU菜單
主打的是牛肉麵,口味有兩種選擇,紅燒和清燉..
內容物的部份可選牛肉,牛筋,牛肚...大家就好方便照自己喜歡的來～
另外也有飯類及水餃的部份！
聽說鴻源的炸醬麵也不錯耶？！但露一直沒吃過...XD
紅燒三寶麵(小)$170
想吃澎湃一點的就選三寶麵無誤了~!
由其像我們家花小妞愛吃牛肚又愛吃牛筋的饕客(都選貴的吃..T_T)
就是點這碗啦!
雖然是小碗的份量，可是裡頭的麵還挺足的！
一般女孩子可以吃的超飽的份量，男孩子胃口較大些的可選大碗的！
挺喜歡鴻源的麵條，厚實中帶點Q嚼勁..
即使露拍了一陣子的照片,也不會顯得太過軟爛!
三寶裡頭有牛肉，牛筋及牛肚。
牛筋的塊頭頗厚實，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的超誘人!
燉煮的軟爛中又帶了微微的Q度...
牛肉的部份使用的則是牛腱子心肉，可以明顯看到筋的紋路感。半筋半肉的口感...
吃起來札實中帶Q嚼度，也不會太過油膩。紅燒的滋味濃厚~
牛肚的部份榮登花小妞最愛，整碗幾乎都是她完食。
保留牛肚的特有嚼勁口感，越嚼越香。
紅燒的湯頭味道走的濃厚夠味，帶了中藥的香氣，尾韻散著淡淡的辣香氣。
可依造個人喜好再加入調味或酸菜增加風味！
吃到後頭如果較怕油膩口的朋友，露也很推薦他們家清燉口味的！
清燉牛肉麵（小）$110
鴻源 金好吃牛肉麵的清燉口味是露一直挺喜歡的...
湯頭喝起來有一股的甘醇香氣,走的也清爽。
而且雖然是清燉口味，但也不會顯得過重牛騷味道！
水餃（韭菜）10粒$55
水餃的部份露還是第一次嚐鮮，走的是較為北方口味的水餃。
塊頭較大，水餃皮也較厚實，吃起來較有口感些。
內餡的部份還挺揪細鮮甜的，沾上一點鴻源的特調辣醬。
意外的挺好吃呢！
綜合小菜（三樣）＄５５
小菜的部份大家就選自個喜歡的吧！
品嚐時有淡淡的滷製香氣，較重口味的朋友可自行淋上醬油和香油。
露自己很愛他們家的豆干和海帶，古早味充滿氣孔的豆干體。海帶也入味軟嚼！
牛筋$110
滷製的入味，咀嚼時散發中藥香氣。
和湯頭裡的比較起來，湯頭裡的軟爛些，而這牛筋又多帶了些咀嚼口感！
另外店家也有推出宅配團購的盒裝包裝，還蠻方便外地的朋友嚐嚐這三十年的老滋味！
雖然台南一向以牛肉湯出名，其實牛肉麵也很厲害呀！
鴻源 金好吃牛肉麵
06-2816453
台南市北區公園路595-4號
10:00~02:30
(無公休)
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