蘭晶心作料理
店 址: 宜蘭市東港路6-41號
電 話: (03) 937-1234
營業時間: 週一~週日 11:00–14:00 / 17:00–21:00
官方網站: 蘭晶心作料理
官方臉書: 蘭晶心作料理
宜蘭的無菜單料理店如雨後春筍般, 近年來開了不少家,
因為事先不會知道會吃到什麼菜色, 也讓無菜單料理顯得更加有趣且驚喜!
找個天氣真晴朗的一天, 帶著心止不住要飛揚起來的心情,
開心來到這一年要來好多趟的宜蘭來吃無菜單料理!!
蘭晶心作料理位於宜蘭火車站附近開車約要5-10分鐘的距離, 交通還算方便!
但由於是位於大馬路旁, 一不小心很容易就路過没看到~
今年夏天直飇高溫, 在日頭赤炎炎, 讓人熱到快抓狂的天氣之下,
當店門一開, 涼颼颼的冷氣迎面而來, 實在是件蓋song快的事~
這陣陣冷風彷如及時雨, 讓人透心涼, 感覺好舒適!!
很適合閤家一同來用餐, 所以店內大多是大圓桌, 也有可以一次容納16人的大包廂!
有名人加持簽名, 讓整家店增色不少!!
南方澳活魚海鮮拼盤
由於早已事先訂位, 並準時到達入座, 菜很快就送上...
陣仗好大一盤的海鮮拼盤, 連服務人上桌時感覺有點吃力...
俗話說: 色香味, 這色是排在第一名,
無怪乎無菜單料理給人第一眼的印象總是視覺上讓人不禁要發出WOW的驚呼聲~
這排場鐵定是要的, 而且越是美不驚人死不休, 陣仗也絕對是要比大的!! (這次你贏了...)
第一回合就已殺了不少底片了...
這海鮮拼盤有生食有熟食, 生食裡有三款沙西米~
只懂得吃不懂得名稱的我, 只知道鮭魚最嫰最好吃!!
右邊那款應該是旗魚, 鮮度上則感覺差一點.
後方花叢裡還躲了半條魚, 等一下會拿來清蒸, 另半條就是躺在中間的沙西米.
這蝦子感覺帶點酒香, 鮮甜又彈牙, 唯一缺點是太少隻了... (哈哈... 果然是標準的貪吃鬼!!)
台灣道地平實作物~地瓜, 上頭居然搭上奢華的魚子醬,
這灰姑娘與王子的結合, 果然擦出很不一樣的火花,
甜蜜蜜的地瓜配上淡淡海味的魚子醬, 鹹甜滋味, 相輔相成, 冰冰涼涼, 實在係蓋厚呷!!
竹筍沙拉是夏天超受歡迎的開胃冷菜,
一旁的彈牙的醺雞肉捲切片也是我覺得特別又蠻好吃的品項之一!
蘭陽西魯海鮮盅
兩側雙龍造型十足中華風的盅, 更突顯出蘭陽地方特色料理,
整個擺盤雅緻且別具特色!!
所有菜色中, 個人最鍾意這道宜蘭名菜!
鮮美的湯頭, 配上滿滿的料 (白菜、香菇、肉、香菜、紅蘿蔔、蛋酥...) 與海鮮,
隱約中吃得到脆脆又彈彈的口感, 不管是加不加醋一起吃, 各有不同滋味,
可以肯定的是兩者味道均讓人十分喜歡!! 忍不住大家都續碗啦~~
養生紅趜大豬肋
和前面幾道相比, 這道擺盤就顯得遜色多了...
但這看似平淡無奇的豬肋, 卻讓人感到意外的好吃,
由於事先已醃製處理過, 紅趜香十分入味, 味道甜甜的且加上黑胡椒醬的提味,
真的是會讓人吮指回味再三的好味道!!
海鮮娃娃菜佐蟹黃
前幾道視覺上被慣壞了的我們, 這道也是顯得很素顏~
鍋底舖了娃娃菜, 再舖上扇貝, 放上調味料, 少了無菜單料理給人的精緻感...
這道雖然看似不精彩, 但滋味卻是一極棒!!
服務人員算準時間, 讓娃娃菜保留爽脆的口感, 清甜的滋味仍鎖在菜裡,
配上扇貝的鮮甜, 簡直是好上加好幾好!! 湯頭實在好甘甜啊~~
蘭晶一品牛欄鍋
肉片還另外裝飾擺盤, 感覺是貴氣又奢侈的享受!!
火鍋內已放了不少好料, 有許多時蔬, 菇類, 牛肚, 牛筋...,
不僅讓湯頭更加甘甜, 吃來也更健康!
待火一滾即可涮牛肉囉~
在這裡用餐, 同時是種藝術欣賞與口腹之慾上的享受!! 真是美不勝收啊~~
軟殼蟹太陽花
這太陽花長上了天, 矮不溜丟的我, 蹬了腳尖,
費了好大的勁兒死命把相機往上高舉才得以完成這不可能的任務~
這名稱取得真妙, 這環繞四周的麵包, 果然像朵快盛開的太陽花!!
麵包下方是一小塊一小塊的炸軟殼蟹,
因為上頭淋了醬料, 軟殼蟹外皮已因水氣而只有微酥感,
雖經過油炸, 但軟殼蟹依然保有它原本肉質軟嫰的特性,
沾上附上帶點甜味的咖哩醬料, 別具滋味!
清蒸鮮魚
這好大一尾足足快2根筷子長的魚, 很難想像居然是第一道菜躲在花叢裡的那條魚...
没有什麼魚刺, 即使有也是偏大枝很好挑出, 清蒸滋味吃得出"原鮮"~
紮實的魚肉, 淋上一點醬汁, 再配上一點蔥苗, 是原汁原味的好味道!!
優格蜜鮑魚
直到尾聲了, 排場依舊很威啊~~
這廚師不僅要廚藝好, 還要具備花藝及美學上的造詣, 真的不簡單!!
生菜配上櫻桃, 一片鮑魚及烤麵包丁, 彈牙的鮑魚片配上優格走健康清爽路線,
一口吞下還會想念的好滋味~~
四季水果 & 蜜紅豆奶酪
四季水果真的有四種水果, 除了鳳梨稍微酸了點外, 其餘都有甜喔~
奶酪應該是自製的, 但軟軟嫰嫰的口感有擄獲我的心, 配上甜蜜蜜的紅豆,
好吃到會讓人想續杯~
這裡也有賣自製泡菜, 因為以甘蔗取代一般的糖, 所以取名"蔗式",
酸, 辣俱足的蔗式泡菜, 夏天吃來超開胃!
脆脆的口感尤對重口感的阿喵我來說, 有種難解的魔力~
真的太感謝愛評與蘭晶心作料理提供這麼好的試吃機會, 不僅有得吃還有得拿~
蘭晶心作料理提供優質服務, 舒適的用餐環境, 喜歡嚐鮮及喜歡無菜單料理的冰友,
有機會可以來試試!!
本文同步發表於愛評網: http://www.ipeen.com.tw/comment/874750
※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也不同, 僅供參考!!
汪喵, 愛評網, 汪喵嬉遊記, 食記, 口碑券, 干貝, 娃娃菜, 海鮮, 扇貝, 鮑魚, 蘭晶, 無菜單料理, 蟹黃, 優格, 紅趜, 豬肋, 海鮮盅, 蘭晶心作料理, 軟殼蟹
