柴窯五十三
地址： 南投縣草屯鎮史館路53號
營業時間：週二~週日(18:30~22:00)，週末(12:00 ~ 16:00)
(2016 / 5 / 1調整週二到日晚間，禮拜日中午的披薩因夏日時間暫停)
(FB粉絲頁可線上預約日期)
Facebook：麵五三屋台ラーメン
停車場：有
消費方式：付現 (無服務費)
麵五三的另一個秘密基地，
柴窯五十三，拿坡里式的創意披薩，
這家田野間的神秘拉麵店，另於平日不定時夜間 & 週日限定時段有窯烤披薩，
(可留意FB 開窯的訊息)
日式拉麵裡的窯烤披薩究竟能蹦出多大的火花，
基於好奇心，曼蒂和李奧跨年拉麵的震撼教育後，清明連假決定前往查探一番！
要吃披薩需事先於FB上私訊訂位和訂餐，
或在「麵五三」可預約時段去電詢問及預約窯烤披蕯，老板回覆後才算訂位完成喔！
平日夜間披薩的營業時間與麵五三拉麵相同，
假日有開窯的話，一般都會在週六、日中午12點到下午4點，
採現點現作制，當天到現場再點口味。
貨車上為何滿滿的柴燒木頭？
啊哈 ~ 這就是窯烤採用的木頭啦！
傳說中的拉麵店與窯烤披薩，就是在這裡上演鄉間傳奇秀！
若看過曼蒂「麵五三」的分享文，就會對柴窯五十三有些許印象，
柴窯五十三與麵五三屋台，同為老闆爸爸親手打造，
雖說是假日版，但卻不一定每個週六、日都有開窯，
記得跨年晚上初訪來吃麵，未開窯的磚灶裡，還有著二百多度的餘溫，
因為每次開窯需花上四小時，所以只能不定期的為大家提供披薩啦！
還有還有~
只要滿十五個人，就可預約披薩DIY的服務，
這是柴窯五十三更加與眾不同的地方呢！
小屋的玻璃窗上，貼滿了麵粉袋，
這麵粉袋可是大有來頭，據說有悠久的歷史(有多久，看下去就知道)
Pizza的麵團，就是這二種鳥越製粉披薩麵粉做成的！
十一點半左右開始點餐囉！李奧趕緊詢問老闆Pizza有多大！
(肚子只有一個，到底想吃幾個呀？)
到底有幾種美味Pizza呀？話不多說，快來瞧瞧吧！
假日版的Pizza Menu
假日版的口味較多變化，甜鹹各半，
口味部分，瑪格麗特、鄉村、夏威夷、燒鳥是假日限定版！
平日晚間版的Pizza Menu
香蕉巧克力、草莓巧克力、花生牛奶煉乳、香蕉煉乳、海鮮星星餃是平日限定版！
(曼蒂這次沒能到海鮮星星餃，季節限定的草莓煉乳，大喊遺憾呀~)
相較於假日版，口味偏甜的披薩居多唷~
柴窯五十三賣的Pizza，和外頭賣的口味不太一樣，各個都極富創意！
價位在NT.250-300， 不另收服務費哦~
每種Pizza的食材通通寫在上面，若有不吃的請提前告知，
甜的鹹的都有，實在太符合大家的需求了！
曼蒂和李奧來的這天當然得點假日版，
聽老闆的建議，點了章魚燒披薩，還追加主廚密藏的招牌肉桂糖星星餃，
一鹹一甜的味蕾探索，實在太令人期待，
在現場一看到別人點了不同的口味，真的會有想追加的衝動呢~
點完餐後進入木屋等候Pizza，
木造房子屋裡是個挑高的用餐空間，裡頭也是木桌和木椅，
上頭是以各式麵粉袋做為最經濟但又特別的裝飾。
麵粉袋就是老闆代理的日本鳥越製粉，據說在日本有136年歷史的老牌子 ，
老闆一家賣拉麵和披薩是為了推廣這款麵粉的優點，也不想太累，
因此才會每天只有晚上開賣，為顧及家庭也不會在每個假日營業，
所以阿，看來是做興趣的吧！第一次來就能吃到的人，只能說是幸運兒！
還有一些像是拜師學藝& 與食客合影的照片，
明明從12點開始營業，曼蒂也算早到個30分鐘，怎麼屋內已經一堆饕客啦！？
原來大家都是好鼻師，都知道柴窯五十三有開，馬上預約來佔位置，
12點還沒到，已經看到三凸(老闆)忙著作PIZZA
抬頭一看，麵粉袋就是現成的燈罩，粗獷中帶點日式風，還挺不錯的！
聽說柴窯五十三的室內空間，是先蓋這座窯後才蓋這屋子，這也太特別了~
室內可遮陽也有吊扇，相較外面較涼爽舒服。
來品嚐披薩，建議是四、五個人一同共享，
點二種口味以上的披薩，讓口味多元豐富！
(柴窯五三的窯燒真的用木頭燒，採用龍眼木或荔枝木)
哈！即使工作中仍帶點幽默輕鬆的店員，好青春活力呀！
俐落忙碌備料的同時，還不時的跟客人們聊聊天~
來~開始製作披薩囉！
麵團的準備都需要事前作好，哪怕是開窯也無法無限量的供應，
而揉麵時也要確認麵團的溫度，因為這可會影響餅皮的口感呢！
先灑/沾手粉在桌面跟pizza麵團上，不用桿麵棍而是用手去感受麵團的延展跟厚度，
延展至適當大小後，再依客人點的口味去塗抹番茄基底醬跟鋪上材料 & 起司粉，
一個個Pizza鋪上料後，然後送入窯中烘烤！
窯口旁盯著窯內披蕯的專注目光，為大家烤著一個又一個的預訂披蕯，
高溫的磚窯裡，四百多度的溫度，讓披蕯快速的膨脹，
轉眼間從麵團變成香噴噴的Pizza，
不斷散發出的窯烤香，聞到曼蒂肚子都餓了起來！
一般進去轉動九十秒，就能有一個香噴噴熱騰騰的美味Pizza出爐，
與常吃到的美式Pizza不同，這裡做的是拿坡里式的Pizza！
烤好了馬上出爐，用Pizza專用的裁切器將Pizza分成8片，
剛烤出來的章魚燒披薩，讓人食指大動呀~
熱騰騰的高溫窯烤後，在披蕯被切分開的那一刻，
都得要吞個口水才能忍住迫不及待開動的心情呀~
健談的老闆，訴說著2016台北國際烘焙展(南港世貿展覽館)拉麵試吃的盛況，
連台灣之光吳寶春師傅都下海來站台幫忙呢！(老闆和寶春師傅交情匪淺)
講著講著，老闆聊到柴窯五十三的披蕯其實很多變，
PIZZA的料，會視當日現場所備的料斟酌搭配，
所以哪怕是同一種口味，
可能來了二次柴窯五十三會吃到不一樣的豐富配料呢！
章魚燒披薩 N.T 250元
我們是當天的第二組窯烤披薩 (真是拼命三郎，為吃衝衝衝~)
滿滿的章魚丁、滿滿的美奶滋、迷人的滑順口感，一吃就上癮了啦！！
交錯成細網的美乃滋和帶著些許嗆味的芥末美乃滋提味，
上頭佈滿小小飄動的柴魚片，哇~好香啊！(柴魚片口感跟坊間不同，竟有客人詢問哪裡買的)
陣陣撲鼻而來的香氣，讓李奧忍不住立馬來一片，
光看長長的牽絲，就讓人怦然心動呀~
咬一口，嗯~好吃就是好吃！
每片的厚度不一，但基本是中間麵皮薄，旁邊較厚還帶點孔洞，
外皮看來酥脆，但中間PIZZA麵皮咬起來卻是軟的，咀嚼起來麵香超迷人！
由柴魚．章魚．美奶滋和餅皮交織成的好味道，
真的很難用言語形容，真的是人間美味，
只能說那美奶滋是大重點，好好吃！
老闆還教我們怎麼拿披蕯而不讓料掉落，
只要用大姆指與中指扶住披蕯外圍的餅皮，
餅皮的中段用食指微按，讓餅皮在手上折出V字的凹度，
把整塊拿起來後，再用另一手扶一下圓心的三角尖尖地方，
就可以不讓料掉又能吃到一口剛出爐的披蕯！
章魚燒披薩特寫(你在看我嗎？沒關係，可以再近一點！)
柴窯五三的麵粉果然特別！烤完後外皮酥脆的像餅乾，裡面還帶著柔軟的感覺 ，
可算是薄餅皮的披薩，但又能保有厚麵皮披薩的嚼感 ！
餅皮外頭帶些酥脆，扁扁的薄皮咬下去帶著韌度及口感，
單吃一口餅皮就足夠品味麵粉的香氣，
讓食材當前味，起司作為橋樑，最後吃到餅皮時，有種平凡卻微加幸福的FU~
咻咻咻，每人二塊，一下子就解決一個披蕯，
再簡單不過的食材，麵粉、起司、柴魚片、章魚燒、不辣的芥末，
在嘴裡是一口又一口的奢華享受！
曼蒂喜愛這家人的合作模式，不僅感情很親，也帶著要讓客人吃到好味道的用心！
(左邊回頭笑臉滿面的，便是老闆媽咪熱情地與大家話家常唷)
肉桂糖星星餃 N.T 250元
星星餃，曼蒂個人特別偏愛星星狀的披薩，
不為別的，就為了藏在裡頭的大量起司啦！
看！起司用量真的是超級海派，帶有厚度的牽絲著，
濃郁的起司中帶著肉桂香，巧克力的甜味點綴，香氣實在太讓人魂牽夢縈！
哇！妮坎坎~要多長就有多長的牽絲，太過分啦！！
起司香濃，邊吃還能邊拉出牽絲的起司，真好玩！
嚇！是不是~ 披薩都比人的手掌還大，
流洩而下溫熱的起司瀑布，真令人心癢癢，恨不得一口咬下！
澎派又牽絲的起司，怎能讓人不愛呢？
我們倆的戰績，飽到快吞不下嚕～
手中感受著剛出窯口的溫度，
心，也變的熱熱的，
無論是章魚燒還是肉桂糖星星餃，吃了一點也不膩口，
哪怕是隨著溫度的降低，
更加深耐人尋味的咀嚼，
朋友們！這裡的披薩好好吃啊！一定要來試試！
大家吃飽喝足一副不想吃完收工的臉，
滿屋子上座等待的客人，
特地從台北找到這裡來的也大有人在！
轉頭環顧四週，
咦~ 這個與客人互動的造型面具，逗趣頗富喜感呢！
據說，FB上戴這副面具與客人互動的神秘男，就是這位工作認真的Man，
想透過他了解更多麵五三與窯烤五三的秘辛，
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麵五三，竭誠為您服務！
(女性尤佳，哈~我不能說這是徵友廣告！^^)
相約來此的同事姍姍來遲，便外帶夏威夷披蕯，
看到了這般口味，曼蒂嘴饞的不禁流下口水！
(((李奧下一刻矇著我眼帶我離開，再下去我都快成為加點達人了!!!)))
離開時，我們把塞不進肚子，僅存最後一塊星星餃外帶，
主廚密藏肉桂星星餃，就算變冷了也好吃！
就算已經過了4小時以上，麵皮吃起來仍然很有嚼勁！
在草屯這樣薄餅的披薩不算是便宜，但美味已抓住曼蒂的胃了!
離開前還唸著一定要再來吃呢！
不只當地草屯人買單，也吸引許多外地客人慕名而來，
這天連吃了兩個口味，
個個都是新鮮現作的手工披蕯，
這當中最屬主廚密藏肉桂糖星星餃更令人回味再三，
在悠閒的假期裡，雖然吃不到令人垂涎三尺的拉麵，
但滿是歡樂相聚氣氛及手作窯烤披蕯的香氣四溢，
是不是也跟曼蒂一樣食指大動想要點上一個手作披蕯咧？
只有本人親身體驗過，才知道魅力在哪，有空來草屯找這家麵店&窯烤披薩吧~
心動，不如馬上行動，排進放假行程裡，包你(妳)吃得開心玩得盡興！