{台北食記} 辻利茶舖Tsujiri｜日本抹茶百年老店 | 春季限定新品嚐鮮｜抹茶飲品DIY | 松山車站分店｜刷抹茶好好玩｜

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 我們家珍小姐算是一個半吊子的抹茶控，因為對抹茶說不上專業

所以說是半吊子，只要是抹茶類的東西都會想要試試！

這天受到百年老店”辻利茶舖“台北松山店的邀請，品嚐這間有155年歷史的抹茶老店

春季新推出的抹茶商品，除了品嚐，新推出的體驗教室，有專業的指導老師

教你從認識抹茶到自己製作一杯好喝的抹茶飲料，滿足了胃也滿足了腦袋

讓我們度過了一個超充實的午後時光

 這天的抹茶體驗活動辦在辻利茶舖松山車站店～

挑高的室內空間，還是第一次來，沒想到松山車站這裡變化這麼大

這次的活動主要是讓大家瞭解還有體驗抹茶的樂趣

還有品嚐會新一季的春季新品，有吃有玩難怪來參加的人真不少

 經過仔細的介紹才知道原來這"辻利抹茶"要引進台灣還真不容易，

百年老店經過層層把關還是經得起考驗

這樣可以更安心的食用，這點相當重要

 這個存放抹茶的木箱已經有百年的歷史～

特別空運來台放在松山店裡當鎮店之寶

雖然自己對抹茶沒有太多認識，但能夠傳承這麼久的老店內用餐實在是值得

 既然是體驗教室~所有材料器具都是由辻利茶舖幫大家準備

身為器具控的我~很喜歡這些日式風格的小物，全都放在一起好燒我啊

想通通搬回家~

第一杯飲料是"柚子御抹茶"

這個非常適合夏天品嘗的抹茶飲品，抹茶與柚子會擦出什麼火花？？

這絕對是親自品嘗後才能體會

柚子御抹茶所需要的材料有：

冰塊水50cc 冰塊水100cc 冰塊：3顆

柚子蜜：10g 抹茶粉：2.5g

(特別強調)

辻利茶舖這次特別使用從日本進口的日田天領水，日本的軟水與台灣的硬水

相較起來，軟水真的會讓泡出來的茶更加好喝，辻利茶舖也希望引用這知名品牌

的水，更接近日本的好味道

 這小小杯的辻利抹茶粉，

濃郁的抹茶香氣跟平常喝到的抹茶真的不太相同

採用抹茶葉最嫩的一小部分拿來製茶，產量不多就更加珍貴~

 這個叫做茶筅(ㄒㄧㄢ)

是拿來刷抹茶的專用工具～平常很少有機會看到他

大多是店家製作好直接端上桌，這次的辻利抹茶教室真的是初體驗

抹茶即便品質好～但刷的技巧還是會影響到抹茶的口感

所以這個步驟也是相當重要

 珍小姐學得相當快～這個拿法就是刷抹茶的基本動作

但並不是一般想像的畫圓的方式，而是用前後的方向來刷

 看著指導老師的專業示範，動作之熟練~

接下來就輪到我們自己動手做，

首先將冰水加入抹茶粉中~然後用茶筅徹底將抹茶粉融入水中

 哈哈～手超酸的啦！！～但是為了有好喝的抹茶

還是要盡力刷刷刷，就算手已經快抽筋

刷好的抹茶還要先看一下茶筅(ㄒㄧㄢ)上面的泡沫狀況

 每個細節都要顧慮到才能呈現好喝的抹茶

 大概刷到看得出有細緻的泡沫就可以停

如果上面有大顆的氣泡就再用茶筅稍稍在氣泡上面畫個圈，

氣泡就會很神奇的消失

 抹茶刷好以後接下來把小杯的冷水加入柚子蜜中攪拌均勻

 再來是這杯飲料的重頭戲，畫面好不好看就要看這倒下去的功力如何

把柚子蜜加入冰塊，然後把刷好的抹茶順勢倒在冰塊上

讓抹茶跟柚子蜜有層間格

 等著柚子蜜與抹茶慢慢的磨合～就會出現漂亮的漸層

 登登~柚子御抹茶大成功，連老師都說專業的柚子御抹茶完成

漸層的顏色真漂亮～

這個學起來，以後如果有客人來家裡，拿來獻寶絕對超有面子

這款柚子御抹茶非常消暑，帶點微微酸甜的柚子蜜

與抹茶的氣味有很奇妙的變化，剛入口是抹茶的甘，

接下來是柚子蜜的甜，冰冰涼涼相當消暑，好喝

 第二樣飲品是御抹茶卡布奇諾

這款是熱飲，需要準備的材料有

抹茶粉：2.5g 熱牛奶：100cc 熱水：50cc

紅玉蔗糖：少許

刷抹茶的步驟就不多介紹，兩種飲料的差別就從這裡開始

將打好奶泡的熱牛奶倒入用熱水刷過的抹茶中

牛奶奶泡要均勻的集中在中間形成個圓形

最後再用前面刷抹茶剩下的抹茶粉稍做裝飾就完成了

哈哈～這款御抹茶卡布奇諾我更有成就感

整個就超專業的～看起來就是好喝

紅玉蔗糖同樣也是珍貴的糖，可以視自己喜歡的甜度加

 有了飲料當然要搭配甜點才完美～

這是春季限定的櫻花甜點組合還有櫻花聖代

搭配御抹茶卡布奇諾

甜點組合裡面的抹茶年輪是我的愛～ 

使用辻利抹茶製作的年輪蛋糕真的好好吃～

扎實地口感濃郁的抹茶香氣，微甜不膩口，超優

 櫻花聖代

上面的櫻花是可食用的鹽漬乾櫻花

但吃他要有心理準備，因為真的超鹹～

所以還是乖乖用欣賞角度就好～冰淇淋可以選抹茶或香草

既然來這抹茶百年老店當然是要選抹茶冰淇淋

聖代裡面還有驚喜，這有米香增加了聖代的口感

越咬越香～

麥仔烏魯賽

這天的辻利茶舖初體驗真的讓我們兩個超開心～對抹茶認識更深！

能夠自己體驗製作抹茶飲品的感覺很有成就感，好喝又好玩

新推出的春季限定甜點也很值得一試，下次二訪要來挑戰超大碗的宇治金時剉冰

天氣熱來一碗一定超讚

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辻利茶舖Tsujiri(松山旗艦店)

地址：台北市松山路11號

電話：02-2747-6338

辻利茶舖官網：http://tsujiri.com.tw/index.php

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