董仔鉢鉢鷄專賣店
電話:0975-300938
地址:高雄市鹽埕區新樂街213之39號 (新地址)
前鎮區瑞隆路口公正路上，有家特別的董仔缽缽雞專賣店，
我相信許多人都很好奇缽缽雞到底是在賣什麼 ?
缽缽雞 得名盛缽缽雞的器具，是四川成都特色小吃串串香，
據說從清代流傳至今已有上百年的歷史。
將食材川燙過用竹籤串成一串串，
以陶器缽盛裝湯汁浸泡使食材充分入味，可以冷吃也可以加熱吃
董仔缽缽雞就在我家附近，出門常會經過這裡，
剛開幕時有來吃過幾次，當時菜色還沒這麼豐富
現在缽缽雞菜色更豐富量也增多
下班後與好友們喜歡小酌一下來點冰涼的啤酒
我們常買的下酒菜有時鹹酥雞、有時木廚滷味或是快炒等
前幾天特地買了缽缽雞外帶給朋友吃看看
常去大陸出差的宸妹妹，一吃就知道這是道地四川串串燒
還說這種辣是溫辣不刺激很道地，他很愛這個味道
我們約好這次小酌的地點就是董仔缽缽雞，
藤椒口味
麻辣口味
店家老闆常到大陸各地旅遊，幾年前因緣際會到四川
拜師學正統缽缽雞，把四川在地特有的小吃帶回台灣高雄
董仔缽缽雞門口擺放了大型價目表立牌，讓路過的人很清楚看到
價格10元起有15元、 25元 、30元 、35元價格很平實
開放式透明冷藏展示櫃可以很清楚的挑選自己想吃的
這裡的湯底有麻辣涼底與藤椒湯底兩種口味
每種湯底把肉類跟蔬菜分開放在缽內
店家依食材特性川燙，保持天然原味，不加任何添加物也沒有任何調味
肉類也只用鹽簡單入味再川燙
每種食材川燙與浸泡時間不同，為了給客人吃到最美味的缽缽雞
店家將蔬菜類、肉類浸泡在完美時間內取出放在冰箱內保持鮮度
藤椒對台灣人來說可能有些陌生
現在一起來認識一下藤椒:藤椒又名油椒香椒子，有獨特香氣味道的植物
健脾強胃，去風除濕，藤椒味道清香口感香麻，果實綠色比花椒還麻
四川獨有的藤椒，台灣沒有種植，目前需由大陸進口價格高
店內有內用座位，可以一邊吃一邊聊天喝點啤酒
麻辣跟藤椒兩種口味，我們各選了青菜類及肉類
店家會將不同口味蔬菜跟肉類分開放置不同的缽內
一串串美味的串串香放在缽內，真令人食指大動
可以直接一串串拿起來吃，
也可以請店家把竹籤拔掉裝在缽裡用筷子吃
為了讓我們吃相比較優雅，我們請店家幫我們去竹籤
去除竹籤後將食材分類裝在缽裡，灑上白芝麻的缽缽雞看起來更美味了，
如果覺得辣度不夠辣，店家也會提供特製麻辣醬沾著吃
麻辣口味:麻辣香氣撲鼻味濃郁，與台灣的麻辣不同有特殊的香料香氣
芝麻和辣油完美組合，滿足對麻辣的渴望。
藤椒口味:偏麻不辣、麻而不膩，帶點清香味，吃起來很清爽，海鮮類最適合
蔬菜的種類還蠻多樣的，高麗菜花、蓮藕、花椰菜、
玉米筍、甜椒、白木耳、黑木耳、蒟蒻、洋蔥等
都是我愛吃的，店家把蔬菜川燙拿捏得真好
顏色非常青綠口感剛好也很新鮮，
豬肉、雞肉、米血、豆腐、脆腸、魷魚、豆皮等非常入味
麻、辣、香襲人的缽缽雞越吃越停不了
我一個人就可以吃好多
麻辣跟藤椒口味吃起來各有吸引我的地方
在這我要特別介紹的馬鈴薯片，
平常我們吃的馬鈴薯的口感是鬆綿的
這裡的馬鈴薯是清脆的口感好特別，很好吃
另外如果要吃飽的還有科學麵、冬粉等可選擇
店家說他們的湯汁如果吃不完還可以打包喔!
也可以當麻辣鍋底，或是在家煮火鍋、煮麵
喜歡缽缽雞湯汁的朋友也可以向店家購買湯底
炎熱的天氣缽缽雞串串香，配上冰涼的台灣啤酒真的很搭喔!
店家說這裡的客人外送或外帶的很多
朋友說又知道了一家好吃的美食，也可以小酌的地方(真的很愛喝)
【喝酒不開車，醉不上道】
麻辣鴨血是店家推薦的人氣商品
鴨血切片狀與外面不同，一份約五塊鴨血
加熱後撒上芝麻，油亮亮的麻辣鴨血
口感滑滑嫩嫩滷的入味，還會爆漿的鴨血，辣度也剛剛好
個人很喜歡董仔缽缽雞的麻辣醬，之前有買過2次，
煮湯、煮麵或當沾醬都很好吃，這次跟朋友一人買一瓶
董仔缽缽雞麻辣醬純手工製作，程序繁瑣，
採用十多種香料，三椒二花，小火翻炒約2小時
天然食材製作不添加防腐劑，低溫冷藏可保存3~6個月風味最佳，
葷、素皆可，沾、拌、炒、非常適合作麻辣火鍋
麻辣醬分為小辣‧大辣可以宅配，一瓶300元(175克)滿1500元免運費
道地四川經典小吃台灣少見的缽缽雞，口味特別喜愛麻辣的我跟朋友都很喜歡，
想要吃的不一樣美食的朋友，推薦各位饕客可以來品嘗董仔缽缽雞
店家活動:現在起滿150元送10克手工麻辣醬
(活動如有異動依店家為準)
董仔鉢鉢鷄專賣店
電話:0975-300938
地址:高雄市鹽埕區新樂街213之39號 (新地址)
周一二三公休
營業時間:16:30~09:30
粉絲團:https://www.facebook.com/bobojjj/?fref=ts
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