離開了擁有數百年歷史遺跡以及豐富生態系的台江國家公園之後，接著前往下一個景點，夕遊出張所。夕遊出張所的前身為日治時代的臺灣總督府專賣局臺南支局安平分室，雖然不若台江國家公園的悠久歷史，但一樣值得參觀，是個以「鹽」為主題的免門票景點。
夕遊出張所是台南市市定古蹟，但目前是由皇尚集團經營管理。鹽的日文發音為SIO，加上此處相當地適合觀賞夕陽，故取其音，取其意，因而有了夕遊二字。出張在日文中是指出差辦公的辦公室。所以，夕遊出張所這個名字不僅內含歷史典故，也結合了觀光價值。
在還沒走進夕遊出張所之前，遠遠地就可以看到一棵非常巨大的樹木，叫做夕遊祈願樹。除了身形令人深刻之外，上面還掛滿了許願牌，跟平溪線菁桐車站外的許願竹有得比。想趁新年討個好吉利的人，記得來唷！而旁邊放置了一座很可愛的小石雕，開運福狸。
夕遊出張所內有這座充滿濃濃日式風的木造展覽館，聽說裡面有很多跟「鹽」相關的文物。
長這麼大，頭一次見到那麼多顏色的鹽，366生日彩鹽 (366 Birthday Salt)！一年三百六十六天，都有代表色，看到好多旅客忙著低頭尋找屬於自己的彩鹽，相當地有意思！想替自己或朋友找專屬的生日彩鹽嗎？來這找，就對囉！
http://www.sonispa.com.tw/detail.php?page_type=culture&culture=salt
除了有五花八門的生日彩鹽，還有各式各樣的食用鹽以及精緻的鹽雕藝術品。
鹽雕十二獸首。
鹽雕精品，翠玉白菜。
鹽石塑，風獅爺。
這座展覽館裡有一間和室唷！不過只准拍照，請勿進入。
後院中有一些像這樣的坐椅讓旅客能在夕陽的餘暉下歇息聊天，一派輕鬆。
另外有個專門販售開運彩鹽燒的特色小店鋪。
開運彩鹽燒一共有六種顏色，每個顏色各有其意義。
我們買了財富白和戀愛粉，店家還附上個塑膠托盤以及一根小木槌。
不過敲的時候，可別敲得太大力，裡面其實是顆可以吃的蛋！把蛋殼剝了，拿蛋沾點海鹽吃，鹹鹹的，味道不是重點，好玩就好！吃完之後，記得把托盤和小木槌還給店家。
若想同時擁有六種開運彩鹽燒的話，展覽館內也有販售，一組要兩百五十元！我覺得很適合自己珍藏，當禮物送人也是別具巧思。
一般人對鹽的印象大概都跟吃離不開關係，可是在這個全台灣最古老的城市裡，鹽不再只是家庭主婦或是廚師的工具，而是一種特色、一種文化，已經牢牢地融入到這個城市的血液裡。因此有機會來安平遊玩的話，千萬不要錯過了夕遊出張所。
延伸閱讀：
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