鼎膾 北海道毛蟹專賣店 信義旗艦店位於台北市大安區信義路四段197號，從捷運信義安和站二號出口出來過個馬路就到了，這陣子適逢母親節，鼎膾特別推出了CP值超高的「檜香海鮮雙人套餐」和中午FB打卡即能用388元享用原價980元的北海道蟹肉蓋飯套餐，久未吃生猛海鮮的包子爸今天真的是吃夠本了！推薦給喜歡吃毛蟹、鱈場蟹的饕客同好們～～
「鼎膾」紅通通的三角窗黃金店面，從捷運站出來後頗為好找。
開車來的朋友也不用擔心車位的問題，店內也有提供代客泊車的服務。
主打「活毛蟹、活鱈場蟹」的鼎膾，開業四年多了，累積了不少熟客和內行的饕客。
獨立包廂區，用餐環境頗為風雅。
雙人包廂區，四週都有圓形的隔間牆圍繞，設計的十分有創意。
鼎膾主打「活體」生猛海鮮，想當然爾店內的「水族箱」規模一定要很吸睛才對！除了毛蟹、龍蝦、鮑魚、扇貝之外還養了好多隻帝王蟹啊！！！
料理吧台，後方就是廚房。
牆上貼滿了許多媒體報導。
今日的主角，生猛的活海鮮們就這樣上桌啦！！！！
當然不是這樣就要給我們吃，是先上桌驗貨，確認每一隻都是「活體」，然後才放入檜木盒中蒸煮。
波士頓活龍蝦！！！！一斤重～～
北海道活毛蟹，一斤重！
南非活鮑魚 X2
北海道活扇貝 X2
清爽開胃的三品前菜，分別為：
醃蘿蔔、百香果木瓜、黃金泡菜，每一種都酸甜爽脆好開胃！
旬味豆腐：手工製成的海膽鮭魚卵豆腐，海膽鮮味完全融合入Q嫩的豆腐中，海苔青蔥提味。
和風沙拉：海帶芽、黃豆、黑豆、綜合堅果、黃椒、蕃茄、生菜，搭配清爽的和風醬吃起來酸甜好開胃，包子爸覺得加入堅果和黃豆、黑豆是相當棒的創意，除了增加豆香之外，口感也提昇了頗多～～
鹽味腰果：招待的小點心，在吃毛蟹之前先清清口感，脆香鹽味重，好涮嘴喔～
檀香海鮮雙人套餐（6666元）：這樣的一份雙人套餐要價6666元（原價8546---6666+1880），價格頗為超值，而且份量並不會少，若是食量普通的人，3～4人一起吃這雙人套餐應該也會覺得飽足。
店家特別為了小包子現打了一杯蘋果汁，好用心喔！感恩～～感恩～～
上菜啦！期待已久的「檜香海鮮蒸」～～～
用檜木盒蒸煮是最能品嚐食物原味的烹調方式，一般認為也是最沒負擔的一種吃法，除了食材本身的鮮甜味之外還能品嚐到淡淡的檜木幽香。
南非活鮑魚
現蒸的活鮑魚就是脆！
口感真是難以形容的棒～～～
北海道活扇貝：幼滑香軟，貝柱彈牙，口感很是奢華啊！
波士頓龍蝦的蝦膏和Q彈的肉質也頗為吸引人啊！
看這隻活毛蟹的蟹膏，是不是很犯規呢！？
根本就是蒸蛋等級的飽滿紮實～～包子爸又流口水了～～
毛蟹殼上存在著厚厚一層大塊的「精華蟹膏」，使用道具刮下一大口吃下滋味實在有夠鮮甜濃郁啊～～～
帶著濃密腿毛的毛蟹腿，看起來每一根都好肥厚～～
這剝下來的毛蟹腿肉..........看起來真的是有夠吸引人！
包子爸很少吃毛蟹，沒想到北海道毛蟹的蟹肉這麼飽實，沾點醋吃起來美味又過癮～～
吃完海鮮毛蟹後接下來開始要吃涮涮鍋啦～～
店員端上一整鍋昆布鍋底。
綜合時蔬盤
花椰菜、高麗菜、青江菜、日本栗子南瓜.........滿滿的時令鮮蔬，讓人食指大動！
特製的吃鍋餐碟，有創意的設計能將食材和湯汁隔離。
澳洲純種和牛（五片共200g）
每一片和牛肉都幾乎比臉還要大！
所有吃涮涮鍋的過程無論是蔬菜或是肉品，全都有貼心的服務人員桌邊服務，而且細心的為您盛盤，完全只需要動口不動手～～
飽滿吸附了昆布高湯汁的和牛肉肉質果然名不虛傳，入口即化又多汁爽嫩！
開始煮野菜啦～～
一樣還是有服務人員操刀代為烹調，服務相當棒！
包子爸還蠻推薦隨餐附上的「葛粉條」，吃起來有點像是蒟蒻但是卻更滑順，也有點像冬粉，Q彈帶些嚼勁。
栗子南瓜口味也是一絕！
甜度一流，真的有像在吃栗子的口感～～
雜炊粥
加入蛋液、海苔、蔥花
美味的雜炊粥終於完工啦～！
包子爸每次吃日式涮涮鍋幾乎都不會錯過享用濃郁湯頭所烹煮出雜炊粥的機會～～
季節水果：蘋果、香蕉、柑橘，從酸吃到甜，多種層次口感，吃完海鮮果然需要吃點水果，去腥爽胃啊～
水信玄餅：日本特殊的甜點，晶瑩剔透，全透明，造型絕對的吸睛～～
濃郁香甜的黑糖醬汁搭配乾爽的黃豆粉，水信玄餅吃起來口感有點類似台灣的愛玉，清爽無負擔。
午間北海道蟹肉蓋飯 3.0
週年慶特別版，原價980元，來店消費、打卡上傳即可用破盤價「388元」吃到料多味美的蟹肉蓋飯套餐啦！（即日起至2016.5.15止）
蟹味時蔬捲：相當好吃的時蔬捲，裡面加入了香鬆和日本沙拉醬、松葉蟹腿肉和一整顆梅子，吃起來酸甜爽脆，滋味迷人！
午間北海道蟹肉蓋飯（原價980元 特價388元）：除了給好給滿四種北海道蟹肉（毛蟹、松葉蟹、花咲蟹、鱈場蟹）還有鮭魚卵、蟹膏，絕對是威力強大，料好實在的超級存在！
包子爸覺得這碗蟹肉蓋飯真的是無敵精彩！濃郁的蟹膏搭配口感軟綿、新鮮、甘甜、豐實、多汁的蟹肉，真的是三兩下就被我吃光光了，感動的一品！建議大家絕對不能錯過，限時388元真的cp值爆炸般的高啊！！！
照燒帆立貝、焗烤明太子毛蟹腿、特調胡麻松葉蟹鉗
這一大顆的照燒北海道帆立貝真的很威啊！入口滿滿醬甜味，彈牙帶脆多汁，好好吃！
焗烤毛蟹腿也很精彩，用匙子挖下腿肉，一口吞滋味濃郁，美乃滋風味的毛蟹肉加上焗烤香氣著實迷死人～～
日本大白蛤清酒煮：大關清酒與生飲水 1:1 直接煮開日本大白蛤，滋味甘甜暢順，蛤蜊肉質鮮嫩size也頗大，完全不像蓋飯附上的湯品，根本是單點等級的～～好好喝啊！
鼎膾 北海道毛蟹專賣店 信義旗艦店
地址：台北市大安區信義路四段197號（捷運信義安和站二號出口對面）
電話：02-27000525
營業時間：11:30-14:00 17:30-22:00
FB專頁： https://www.facebook.com/DingKuaiXinYi/
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中肯‧食評（5★為滿分、☆為半星）
美味等級：★★★★
環境氣氛：★★★☆
服務水準：★★★★
C P值：★★★★☆
回訪率：★★★★